Mish derri është e kombinuar në mënyrë të përkryer me ëmbëlsinë e frutave dhe manave, me domate klasike, mustardë, salcat e hudhrave dhe mjaltit. Në të vërtetë - mish universale, e cila është shumë e thjeshtë në gatim. Në këtë artikull, ne vendosëm të ringjallim një recetë të barabartë klasike për mish derri, e kombinuar me një salcë të butë .
Recetë e mishit të derrit në salcën e butë të mustardës
përbërësit:
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- derri (fileto) - 350 g;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 1 karafil;
- kampione - 100 g;
- krem - 100 ml;
- kokrra e sinapit - 1 tbsp. lugë;
- basil të freskët - 1 grusht.
preparat
Në një tigan të ngrohtë vaj ulliri dhe nxjerr mish mbi të. Fry mish derri feta, 2 minuta në çdo anë. Qepët dhe kërpudhat janë prerë arbitrarisht, le të hudhër përmes shtypit dhe shtoni perimet dhe kërpudha në tigan për mish. Fry gjitha 4-5 minuta, nxitje të vazhdueshme.
Derdhni krem kosi në tigan dhe shtoni senar. Sa më shpejt që salcë fillon të vlim - hiqni tiganin nga zjarri dhe spërkateni pjatën me fasule me bazil. Ne shërbejmë derri në një salcë kërpudha të butë me mustardë, duke e zbukuruar atë me oriz, ose makarona.
Mish derri në salcë hudhër të butë
përbërësit:
- fileto derri - 500 g;
- vaj perimesh - 2 tsp.
- farat e susamit - 2 tsp.
- hudhër - 1-2 karafil;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- qumësht - 1/3 e një shekulli;
- krem djathi - 70 g;
- qepë të gjelbërta.
preparat
Mish derri është prerë në bërryla të trasha me një gisht dhe i vënë ato në një tigan vaji. Pritini mishit për 3-5 minuta në secilën anë, në fund të gatimit spërkatni atë me farat e susamit.
Në një tigan me gjalpë, skuqni hudhër finely copëtuar për rreth një minutë, pastaj derdhni atë me qumësht dhe shtoni djathë krem. Ulja e ngrohjes nën tigan dhe përzierje salcë deri qetë. Shtoni qepët e gjelbëra të imët finely copëtuar. Sa më shpejt që salcë thickens, ne derdhim atë në një varkë me lëng mishi dhe të shërbejë me mish dhe një gjellë e patate.
Mish derri në salcë djathi të butë
përbërësit:
- bërxollë derri (në kockë) - 4 copë;
- kripë, piper;
- gjalpë - 1 lugë çaji;
- qepë e gjelbër;
- hudhër - 1 karafil;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- qumësht - 2/3 e sendit;
- djathë me myk - 3 tbsp. lugët;
- verë të thatë të bardhë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Bërxollat e derrit spërkasin me kripë dhe piper dhe skuqni për 5-7 minuta në secilën anë. Para se të shërbejmë, japim mishin një pushim, dhe ndërkohë do të bëjmë salcë.
Në tigan, shkrihet gjalpë dhe skuq me qepë të copëtuar të gjelbër dhe hudhër për 1-2 minuta. Pas kalimit të kohës, ne bie në gjumë në pjatën e sautit, përziejmë, përziejmë dhe e mbushëm me qumësht. Sillni përzierjen në një çiban dhe kuzhinier, nxitje, deri sa të trasha. Në fund të gatimit, ne plotësojmë salcë me djathë dhe verë. Ne shërbejmë derri me salcë krem dhe një gotë verë të preferuar.
Derr mish derri në salcë e butë
përbërësit:
- gjalpë - 50 g;
- derri - 1 kg;
- proshutë - 200 g;
- shallots - 6 copë;
- onions - 1 pc.;
- selino - 2 rrjedh;
- musht i thatë - 300 ml;
- supë pule - 300 ml;
- krem yndyror kosi - 6 tbsp. lugët;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- Diajon mustardë - 2 tbsp. lugët;
- dragua - 1 lugë çaji;
- kripë, piper.
preparat
Ngrohja e furrës në 170 gradë. Në brazier, shkrihet gjalpë dhe skuq derr në një ngjyrë të artë, pre-prerë mishin në kube të mëdha. Ndërsa mishi është i skuqur, skuqni proshutën në një tigan, e ndjekur nga një përzierje e qepëve dhe shallots me selino - perimet duhet të fillojnë të zbutur. Ne e zhvendosim tiganin në një pirun me mish dhe derdhim musht dhe supë. Mbylle pirun me kapak dhe zierje mishin për 2 orë në nxehtësi të ulët. Pas 2 orësh shtoni në krem pjatë kosi dhe miell, holluar më parë me një sasi të barabartë të ujit. Sezoni pjatën me dragua, kripë dhe piper, dhe kuzhinier deri sa salcë thickens.