Cutlets me lëng mishi ndihmojnë më shumë se një brez të amvise. Vetëm mishi i grirë ndikon në varietetin: viçi, mish derri, peshku, pulat dhe salcat e trasha që shoqërojnë zakonisht mund të zgjedhin pafundësisht. Kërpudha, të thata, të butë, salcat e domates dhe lëng mishi - me ta mishi i copëtuar fiton lëngshmëri, shije dhe aftësi për të plotësuar enët e thjeshta të anës së shtëpisë.
Si të gatuaj lëng mishi për kokrra?
Një lëng mishi i shijshëm për cutlets mund të përfshijë përbërës të ndryshëm, nga paste domate në djathë. Më shpesh, salcë është bërë në yndyrë dhe lëngje lënë kur skuqura tiganisje. Në një tigan të përhapur qepë, miell, skuq ata derisa ata janë të kuq, shtoni një bazë domate, krem kosi ose krem, holluar me ujë dhe merak për rreth 10 minuta.
- Gatim për bërxolla është një recetë në të cilën është e rëndësishme të vëzhgohen proporcione. Nëse është e gatuar me shtimin e miellit, atëherë rreth 30 g miell është marrë rreth 250 ml të lëngshme, nëse është supë ose ujë.
- Për të shmangur gunga, ju mund ta shpërndani miellin në një sasi të vogël të lëngshme dhe pastaj të mbushni pjesën tjetër.
- Kur përgatitni lëng mishi të butë, kremja duhet të shtohet në fund, dhe mos i vlim, por vetëm ngrohuni tërësisht.
Cutlets me lëng mishi në një tigan
Gatuesit me eksperiencë këshillojnë cutlets gatim nga mishi i grirë me lëng mishi në një tigan. Skuqur pjekur, më mirë të mbajtur formën me zjarr të mëtejshëm, dhe salcë bërë në yndyrë dhe lëngje lënë pas tiganisje patties, gjithmonë i shijshëm, më i ngopur dhe aromatik. Pas kësaj gatimi, mos lani shumë enët, të cilat janë gjithmonë të këndshme.
përbërësit:
- mish i grirë - 750 g;
- një copë - 50 g;
- qumësht - 100 ml;
- krem kosi - 80 g;
- paste domate - 40 g;
- ujë - 500 ml;
- qepë - 1 copë;
- miell - 80 g;
- vezë - 1 copë;
- vaj - 60 ml.
preparat
- Thith bukën për 10 minuta në qumësht.
- Shkoni së bashku me qepë në mulli të mishit dhe shtoni në mish të grirë.
- Pastaj vendosni vezën, 40 g krem kosi dhe formoni cutlets.
- Roll ato në miell dhe skuq.
- Hidh lëng mishi prej 40 g salcë kosi, ujë, 20 g miell dhe paste domate.
- Shuhen xhufkat e grirë në një tigan me salcë 20 minuta.
Cutlets në salcë kosi salcë në një tigan
Salcë e kremës së salçë për kokrrizat është tepër popullor mes amvise, të cilët vlerësojnë komponentë të thjeshtë, të përballueshëm dhe të përshtatshëm. Krem kosi është ideale për të bërë salcat: shpejt ngjitet, dhe nëse e vendosni në një tigan në të cilin janë të skuqur cutlets, së bashku me miell dhe qepë, një lëng mishi i trashë dhe i pasur me salcë nuk do të zgjasë shumë.
përbërësit:
- qepë - 2 copë;
- vaj - 50 g;
- miell - 80 g;
- krem kosi - 500 ml;
- ujë 250 ml;
- mish pule - 550 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
- Shto qepë, vezë, 40 g salcë kosi dhe bëni kulaç.
- Shtrini ato në miell dhe skuqni.
- Më vete, skuqni qepën me gjalpë dhe miell.
- Shtoni ujë dhe salcë kosi.
- Skuqur steak me salcë 20 minuta.
Skuqjet e peshkut me lëng mishi
Salcë për prerje peshku duhet të kryejë disa detyra: të mos thyejnë shijen natyrale të peshkut, ta përsosin atë dhe të mbeten të shijshme edhe të ftohur, pasi shumë hanë patties peshk në një formë të ftohtë. Kjo është trajtuar në mënyrë të përkryer salcë domate, e cila është bërë më mirë me erëza dhe verë, për të hequr prej saj etiketën e një mërzi, ushqim shtesë të përgjithshme.
përbërësit:
- peshk i grirë - 650 g;
- bukë e bardhë - 40 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- një karafil hudhër - 2 copë;
- majdanoz - 20 g;
- vaj - 120 ml;
- verë - 125 ml;
- domate në lëngun e vet - 400 g.
preparat
- Fry qepë dhe hudhër në 40 ml të naftës.
- Shto verë, domate dhe vlim për 10 minuta.
- Twist bukë, qepë dhe zarzavate në një blender.
- Përzierje me mbushje, vezë dhe kulaçë formash.
- Fry dhe të vënë në salcë.
- Prerja e peshkut të domates me lëng mishi për 15 minuta.
Skuqura pule me lëng mishi
Salcë për pulat e pulave duhet të jetë i butë, i trashë, modest dhe i shpejtë për t'u përgatitur. Mish pule është shije neutrale, ka një cilësi delikate dhe shpejt thahet me shtypje të zgjatur, sidomos në prerje të skuqura. Zgjidhja e përkryer do të jetë një salcë krem dhe djathë, e cila do të shtojë lëngshmërinë dhe do të plotësojë të gjitha kërkesat e tjera.
përbërësit:
- mish pule - 550 g;
- vezë - 1 copë;
- majonezë - 40 g;
- krem - 200 ml;
- djathë - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 60 g;
- vaj - 40 ml.
preparat
- Shto vezë dhe majonezë me mish të grirë.
- Forma copëzat, rrokulliset në miell dhe skuq.
- Transferoni, dhe në kavanoz shtoni krem, djathë dhe derdhni për 5 minuta.
- Skuqura me pulë domate me lëng mishi për 10 minuta.
Prerje patate me salcë kërpudha
Lëng mishi kërpudhash për kokrra ka një shije të pasur, e cila shkëlqen mishit të mishit të grirë, por është e përkryer për patate. Kërpudhat janë të kombinuara në mënyrë ideale me patate, dhe me salcë kosi, kështu që lëng mishi, tradicionalisht, është bërë në bazë të një salcë kosi. Në mënyrë që të mbahen cekët dhe të mos deformohen, ata nuk janë të zier në salcë, por i shërbyen veçmas.
përbërësit:
- pure patate - 550 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 80 g;
- kampione - 200 g;
- qepë - 2 copë;
- krem kosi - 400 g;
- vaj - 80 ml.
preparat
- Shtoni gjalpë dhe vezë në pure.
- Forma copëzat, rrokulliset në miell dhe skuq në 40 ml gjalpë.
- Në onions fryrë dhe champignons, shtoni krem kosi dhe kuzhinier për 10 minuta.
- Para se të shërbeni, derdhni salcat me salcë.
Cutlets nga gjeldeti me lëng mishi
Kur zgjidhni salcë për prerje të mishit , duhet të merrni parasysh origjinën dhe vetitë ushqyese të mishit të grirë për të nxjerrë përfitimin maksimal nga gjellë. Pra, mishi i Turqisë, i cili ka prona diete, është më mirë të gatuhet në një kazan të dyfishtë në një salcë qumështi. Pas kësaj, cutlets mund të përfshihen në dietën e fëmijëve dhe të diversifikuar ditët e shkarkimit.
Përbërësit :
- mish i hollë turqi - 600 g;
- proteina - 1 njësi;
- ujë 100 ml;
- qumësht - 400 ml;
- miell - 60 g;
- vaj - 40 g.
preparat
- Llokoçis kokrra të kuqërremë me proteina dhe cjepje të formës.
- Vendoseni në një tas me avull dhe gatuajini për 20 minuta.
- Fry vaj me miell, shtoni qumësht dhe ziej për 5 minuta.
- Vendoseni salcat në salcë për 2 minuta.
Lakër lakër me lëng mishi
Cutlets në salcë domatesh mund të jetë e shijshme, e lirë dhe shumë e dobishme nëse bëhet nga lakër. Në këtë rast, minimumi i produkteve dhe kostove financiare shndërrohen në një pjatë të pavarur, ku të gjithë gatimi është zvogëluar në faktin se prerjet janë të pjekura në një tufë dhe të zier në një salcë me paste domate dhe ujë për 15 minuta.
përbërësit:
- lakër - 700 g;
- vezë - 2 copë;
- manga - 60 g;
- miell - 60 g;
- vaj - 100 ml;
- paste domate - 80 g;
- ujë - 500 ml;
- sheqer - 10 g.
preparat
- Në lakër të copëtuar, shtoni vezë, mango dhe miell.
- Forma skuqura dhe skuq.
- Përzieni shtojcën e domates me ujë dhe sheqer.
- Pritini me salcë për 15 minuta.
Cutlets në furrë - recetë me lëng mishi
Cutlets në salcë salcë kosi në furrë është një mënyrë e madhe për të marrë një gjellë të shijshme dhe të shëndetshme pa u ndalur në afërsi të sobës. Procesi në vetvete është i thjeshtë dhe përbëhet nga dy faza: kokrra të kuqen vetë, pas pirjes së salcës me salcë kosi. Zgjedhja e kësaj të fundit është për shkak të qëndrueshmërisë së tij të trashë, shijeve të shijshme dhe kore të shijshme që shfaqet pas pjekjes.
përbërësit:
- mish i grirë - 700 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- vaj - 50 g;
- krem kosi - 300 g;
- miell - 40 g;
- ujë - 150 ml.
preparat
- Përzieni mishin e mishit me vezë, qepë dhe kulaçë formash.
- Piqni cutlets për 20 minuta në 200 gradë.
- Fry vaj me miell, shtoni krem kosi, ujë dhe kuzhinier për 2 minuta.
- Piqni cutlets me salcë për 20 minuta.
Cutlets me lëng mishi në multivark
Pritini të zier në salcë domate është më mirë se një multivarkues që askush nuk do të bëjë. Ajo gjithmonë bën një punë të shkëlqyeshme për të bërë salcat, dhe kësaj here ajo gjithashtu kënaqet me formën ideale të prerjes. Ajo i siguroi ata me pjekje pa kursim në "pjekje", duke lejuar që të gjithë përbërësit e mishit të grirë të kapen me njëri-tjetrin dhe të mbajnë formën në procesin e shuarjes.
përbërësit:
- mish pule - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- bukë e bardhë - 100 g;
- qumështi - 80 ml;
- ujë 120 ml;
- salcë domate - 250 ml.
preparat
- Thith bukën në qumësht.
- Llokoçis me mish të grirë dhe vezë dhe formoni prerje.
- Rrjedhin në "pjekje" 40 minuta.
- Hidh salcë domate, ujë dhe ziej për një tjetër 20 minuta.