Bacon, i pjekur në furrë

Flokët i takojnë klasës më të lartë të mishit dhe është i përshtatshëm për përgatitjen e kurseve të para dhe të skuqura. Shijen e saj është veçanërisht e theksuar kur pickling dhe pirja e duhanit. Le të zbulojmë me ju se si të gatuajmë një furrë në furrë. Mishi është shumë lëng, aromatik dhe nuk merr shumë kohë.

Gjoks pule, i pjekur në furrë

përbërësit:

preparat

Gjoks pule ngjyhet në kripë shëllirë në normën e 2 teaspoons kripë për një gotë me ujë të ftohtë dhe të lënë për 2-3 orë. Këtë herë ne përziermë erëza me vaj dhe shtrydh përmes shtypit hudhër. Gjiri i kripur i lidhur fort me spango dhe i ngjyrosur me një përzierje të përgatitur me erëza. Oven para-ndez dhe ngroh deri në 250 gradë. Tani vendoseni pulën në tabaka për pjekje dhe piqni për 15-20 minuta derisa të jetë gati.

Bacon në furrë

përbërësit:

preparat

Mishi është larë plotësisht dhe shtrydhur nga uji. Tani hiqni me kujdes filmin me një thikë të mprehtë dhe ndani kockën e gjoksit dhe brinjët nga rryma. Pas prerjes ne duhet të kemi një shtresë të gjatë të mishit. Pastaj, lehtë mundi atë dhe moistened me lëng limoni. Tjetra, fshij gjoksin me kripë dhe piper, të përhapur në fletë metalike dhe spërkat me vullnetin me herbs të freskëta grimcuar për aromë. Mbuloni me kujdes mishin me fletë metalike dhe ktheni skajet në mënyrë që lëngja të mos kullojë, por mbetet brenda.

Ne piqem gjoksin në një furrë të nxehur në 200 gradë. Për të përcaktuar gatishmërinë e pjatës, me kujdes nxjerrni tabaka për pjekje nga furra, shpalosni petë dhe në pjesën më të trashë të pjesës bëjmë një thikë të hollë. Nëse pika ka hyrë lehtë dhe lirohet një lëng i qartë, atëherë mishi është i gatshëm. Nëse lëngu ka një ngjyrë të kuqërremtë, atëherë mbuloni gjoksin me fletë metalike dhe vazhdoni të pjekni.

Për të formuar një kore të shijshëm, në fund të gatimit, fikni shtresën e sipërme të petëzimit dhe ngjyrosni gjellën në furrë për 10 minuta. Para se të shërbeni, vendosni mishin e përgatitur në një pjatë, dekoroni me erëza dhe dekoroni me feta limoni. Kjo është e gjitha, gjizë, pjekur në furrë në fletë metalike, gati!

Roll e proshutë në furrë

përbërësit:

preparat

Mishi i larë, i tharë dhe i prerë jo plotësisht deri në fund. Pastaj në secilën ndarje të mishit ne prerë xhepat me thikë. Flokëkuqet pastrohen, rubbed në një nip i madh. Melmesat janë të përziera me kripë, shtoni hudhrat e shtrydhura. Ne me kujdes e fshijmë mishin me përzierjen e marrë, dhe xhepat dhe zarzavate janë të mbushura fort me karota të integruara.

Tani ne e fikim mishin me një rrotull dhe e tërheqim me një varg të ngurtë. Ne e vendosim qafën në një tigan, mbulojmë me një kapak dhe e vendosim për 6 orë në frigorifer. Kur mishi është i humbur, vendoseni në një tenxhere, mbusheni me ujë, kripni atë për shije, hidhni fletën e dafinës dhe vendoseni në zjarr të mesëm.

Sapo ziehet supë e mishit , ne e zvogëlojmë flakën në minimum dhe gatuajmë derën nën kapak 3-4 orë. Pastaj e ftojmë mishin, e marrim nga supë, vendosim rrotullën në fletën e pjekjes dhe piqem gjellë derri në furrë për 15 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh. Pas kësaj, e ftojmë gjellën dhe e vendosim në frigorifer për disa orë. Cutlets gatshëm janë feta bukur dhe shërbeu në një tryezë me perime turshi dhe mustardë.