Supë e peshkut është e shijshme dhe produkt dietetik. Ajo mund të përdoret si në të ushqyerit mjekësor dhe në ushqyerjen e fëmijëve. Si një pjatë anësore, një patate pure dhe një sallatë me perime të freskëta janë perfekte. Le të gjejmë recetat për përgatitjen e një sufi të peshkut.
Supë e peshkut në furrë
përbërësit:
- fileto peshku - 300 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë - një majë;
- krem - 100 ml;
- bollgur - 1 tbsp. lugë;
- djathë krem - për shije.
preparat
Për të ngrënë supë peshku, fileti është shkrirë, larë dhe prerë në copa të vogla. Shkrini ato në një blender në një shtet homogjen. Tani merrni një vezë me pulë dhe nxisni mirë me një mikser, shtoni krem, kripë dhe bollgur. Të gjitha të përziejnë me kujdes. Në një tas me një përzierje të butë-vezë, përhapjen e fileto të grirë dhe gatuaj me një lugë. Lugë të vogël ëmbëlsira në një tabaka pjekje dhe piqem në një temperaturë prej 160 gradë në të lehta kafe. Pastaj merrni soufflé, cool dhe yndyrat e lartë me krem djathi.
Supë e peshkut në një kazan të dyfishtë
përbërësit:
- grykëkuqë - 500 g;
- gjalpë - 100 g;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 120 ml;
- kripë - një majë;
- ujë - 50 ml.
preparat
Një tjetër mënyrë e thjeshtë se si të gatuaj një supë peshku. Ne pastrojmë peshkun nga lëkura dhe eshtrat. Fille larë tërësisht nën ujë të ftohtë dhe të ndarë të butë në dy pjesë. Gjysma e fileteve të peshkut vendosen në një tigan dhe mbushen me ujë. Këqiteni grykën e grykës në nxehtësi të ulët deri sa të gatuhet. Pas kësaj, vendosni peshkun në një pjatë dhe freskojeni atë. Tani ne kthyem përmes mulli të mishit të zier dhe fileto të papërpunuara të grykëkuqes. Derdhni qumështin në kovë dhe çojeni në një çiban. Përzieni miellin me ujë të ftohtë derisa të jetë i butë dhe shtoni butësisht në qumështin e nxehtë. Ne sjellim gjithçka në një çiban, duke nxitur vazhdimisht, dhe pastaj fikni zjarrin.
Salcë e gatshme është e ftohur dhe e përzier me mish të grirë. Ndajini yolks nga proteinat dhe shtoni ato në masën e peshkut së bashku me gjalpë të shkrirë. Enë me të bardhët e vezëve mbyllet me kapak dhe vendoset në frigorifer. Pastaj i rrahni me kujdes ato deri sa të shfaqet një shkumë e trashë dhe shtoni në masë për suflerin, duke nxitur butësisht çdo gjë nga maja në fund. Solim dhe piper për shije. Forma e avullit është lubrifikuar me vaj dhe ne vendosim brumë peshku në të. Ne gatuajmë souffle peshku për një çift për 30 minuta. Mbaroni pjatën pak të freskët dhe vendoseni jashtë formës në një pjatë. Ne derdhim mbi supë me gjalpë të shkrirë dhe shërbejmë në tryezë.
Supë e peshkut në multivarkë
përbërësit:
- fileto peshku - 600 g;
- majonezë - 1 tbsp. lugë;
- salcë kosi - 1 tbsp. lugë;
- llambë - 2 copë;
- vezë - 2 copë;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- bukë - 1 copë;
- kripë, piper - për shije;
- qumësht;
- vaj vegjetal.
preparat
Fileto peshku përpunohet me kujdes dhe lahet. Ne e qartojmë qepën nga lëvozhgë, dhe buka e bardhë e lagur në qumësht. Në tasin e blenderit vendosim fileto, qepë, bukë, salcë kosi, vezë, shtoni miell, majonezë shtëpi , kripë dhe piper. Shkrini gjithçka për 5 minuta në një konsistencë homogjene. Ne lyejmë filxhanin e vajit multivarkë, vendosim peshën e peshkut të përgatitur dhe vendosim programin "Piqem" për 1,5 orë. Pas kalimit të kohës, kaloni te "Ngrohni" dhe përgatiteni për 15 minuta.
Souffle peshku me krem
përbërësit:
- cod - 500 g;
- kripë - një majë;
- vezë - 3 copë;
- rozmarinë - 1 degë;
- arugula - 50 g;
- krem - 100 ml.
preparat
Tresku së bashku me rozmarinë në ujë të ftohtë, të sjellë një çiban, pas së cilës uji është drenazhuar. Pjesët e peshkut transferohen në tasin e blenderit dhe shtypen deri në homogjenitet. Vërvidheni me kripë me një shkumë të trashë. Mix yolks me krem dhe shtoni në peshk. Rukkolu bluaj dhe lidheni me cod. Tani peshkut me kujdes vendosni bardhët e rrahur dhe përziejnë. Format për pjekjen e yndyrnave me gjalpë, vendosni masën e peshkut dhe piqni në 200 gradë 20 minuta.