Lasagna është një gjellë e sofistikuar popullore dhe komplekse italiane me një bazë të brumë dhe mbushje. Ka receta të ndryshme për lasagna, përfshirë dhe vegjetariane.
Lasagna vegjetare me patëllxhan dhe spinaq
Llogaritja për 4 servings.
përbërësit:
- patellxhan - 1 pc. peshon rreth 300 g;
- qepë - 1 pc.;
- vaj perimesh;
- brumë - 8 pllaka të lehta;
- djathë ricotta (ose gjizë) - 200 g;
- spinaq (gjysëm-mbaruar-ngrirë) - 300 g;
- domate pjekur kuqe e dendur - 300 g;
- borzilok - 8 gjethe;
- kripe;
- yndyrat për lubrifikimin e mykut;
- djathë "Parmesan" - 80 g;
Për salcë:
- gjalpë natyrore - 50 g;
- miell gruri - 50 g;
- qumësht - 250 ml;
- pepe terren i kuq;
- hudhër - 2 karafil.
preparat
Patëllxhan prerë në copa të vogla dhe të vënë në ujë të ftohtë për 15 minuta, pastaj ne hedhim atë përsëri në colander. Le të ngrohni vajin e perimeve në tigan dhe të shpëtoni qepët e copëtuar finisht. Shto patëllxhan, llokoçisni dhe mbrojeni nën kapak deri sa të gatuar në nxehtësi të ulët, duke nxitur herë pas here (30-40 minuta).
Shkrini spinaqin në një kolektor.
Përgatitja e salcës: shkrihet gjalpë, shtoni qumështin, piper të kuq me aromë dhe hudhër të copëtuar.
Lubrifikoni yndyrën me një formë zjarrduruese. Hidh salcë pak dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në fund. Shtrojini shtresën e parë të pllakës së brumit, dhe në majë - spinaqi përzier me ricotta, patëllxhan të zier dhe domate të copëtuara. Shtresa e brumë, pastaj - një tjetër shtresë e mbushjes, dhe në krye - përsëri brumë. Derdhni salcën dhe vendosni në një furrë të nxehtë për 25-30 minuta. Le të marrim formën dhe të spërkasim lasagna me djathë të integruar. Le të bëjmë gjethet e bazileve. Le të presim 5 minuta që djathi të shkrihet.
Ne shërbejmë lasagna me verë tavoline të lehta.
Lasagna vegjetarian me kërpudha
përbërësit:
- brumë për lasagna - 1 paketë;
- kampione - 500 g;
- qepë - 2 copë.
- piper i ëmbël - 2 copë;
- borzilok - 1 bunch;
- gjizë - 200 g;
- krem qumësht natyral - 150 ml;
- djathi është i vështirë (idealisht parmesan) - 80 g;
- hudhër - 2 karafil;
- pluhur i zi piper.
preparat
Ne do të zhvishem qepë dhe prerë ato në një të katërtën e unazave. Ne do të kërpudhave dhe pres ato mjaft të imët. Ne e prerë piper në shirita.
Ruani qepët në një tigan në vaj, shtoni kërpudhat. Fry për 10 minuta, pastaj shtoni piper dhe kuzhinier për një tjetër 8 minuta, nxitje me një shpatull.
Ne do ta ngrohim furrën në një temperaturë mesatare. Përgatiteni salcën. Ne e përziermë krem me hudhër të copëtuar, pak shtoni, piper (ju mund të shtoni erëra të tjera të thata terren për shije).
Shtrojini shtresën e brumit në një formë greased. Ne e vendosim mbushjen në krye, përsërisim shtresat. Shtresa e fundit është brumi . Hidh salcë dhe piqni për 25-30 minuta, pastaj silleni me djathë të integruar dhe dekoroni me zarzavate sipas dëshirës.