Sallata e mishit është një pjatë tradicionale Korean pikante. Është përgatitur mjaft lehtë, shpejt dhe kurrë nuk shqetëson. Shërbyer këtë sallatë mund të jetë çdo garniturë. Le të shqyrtojmë me ju disa receta marule me mish.
Hebe nga viçi në koreane
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- thelbi acetik 70% - 2 tbsp. lugët;
- karrota - 3 copë;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- llambë - 1 copë;
- vaj perimesh - 100 g;
- Korean erëza - 2 tbsp. lugë.
Për erëza:
- vaj vegjetal - 1 artikull;
- hudhër - 1 kokë;
- përzierja e spezave të tokës;
- paprika - majë;
- koriandër - 2 tbsp. lugë.
preparat
Pra, së pari, le të përgatisim erëza. Për ta bërë këtë, derdhni një gotë vaj vegjetal në tigan, lehtë glow atë, gjysmë minutë të skuqura në hudhër grimcuar, pour erëza, përzierje tërësisht dhe të fikur zjarrin. Pezingu rezultues derdhet butësisht në një kavanoz të thatë, të pastër, të mbuluar me një kapak dhe të ruhet në frigorifer.
Tjetra, ne kthehemi në përgatitjen e mishit. Duhet të zgjidhet me kujdes, pasi nuk do t'i nënshtrohet ndonjë trajtimi të ngrohjes, por vetëm të marinohet në thelb. Pra, shtresa e viçit është ngrirë dhe nga një pjesë e mishit kemi prerë feta hollë me një thikë të mprehtë, në mënyrë që stroganina rezulton. Tani shtoni në një tas, lini atë për një kohë të shkrirë, pastaj shtoni gjysmën e pjesës së sheqerit në mish, derdhni pak esencë acetik dhe spërkate me kripë. Mishi do të kthehet lehtë në të bardhë në uthull, dhe le të thahet lëng. Ne e lëmë viçin për rreth 1.5 orë dhe përzihet çdo 25-30 minuta.
Mos e humbni kohën kot, le të kujdesemi përderisa karrota. Për këtë ne e larë, pastruar atë dhe të fshij atë në një rende të veçantë, ose copë një kashtë të hollë. Pastaj në karrota integruar shtoni sheqerin e mbetur, kripë dhe thelbi uthull. Llokoçis mirë dhe lëreni për një kohë për të filluar lëngun.
Kur është rreth një orë e gjysmë që nga pickling e mishit, ne zhvishem qepë nga husks, shtypur atë me unaza gjysmë të hollë dhe të kalojë atë në vaj. Mishi fort shtrydh, duke hequr të gjitha lëng të tepërt dhe e vënë atë në krye të karrota. Derdhni në majë me vaj të zier dhe qepë, shtoni erëza të përgatitur dhe përzierje tërësisht. Epo, kjo është e gjitha, një sallatë e vërtetë koreane e mishit është e gatshme! Mbetet vetëm të presë një orë tjetër, duke e lënë enën të prodhojë në temperaturën e dhomës dhe të zhytem.