Si të gatuaj azu nga viçi me kastravec?

Azu është një pjatë tradicionale tatarike, zakonisht e bërë nga viçi, qengji ose mishi i kuajve të rinj. Në fakt, është mish në salcë pikante .

Ideja e përgjithshme e përgatitjes së azu është si më poshtë: pjesët e mishit janë të skuqura së pari dhe pastaj të zier. Në hark gjatë gatimit shtoni qepë, karota, domate ose paste domate, tranguj të turshit, erëza. Rezulton mishi në një salcë akute. Kastravecat e kripura tregojnë gjellë një shije të pazakontë, por të veçantë, të veçantë.

Le të kuptojmë se si ta bëjmë Azu nga viçi me tranguj. Ushqimi është i mirë për të shërbyer si një ushqim ditor familjar për drekë ose darkë, por në parim, është i përshtatshëm për një meny festive.

Azu shijshme në Tatar nga viçi me tranguj - recetë e thjeshtë

Para së gjithash, ne zgjedhim mish të freskët dhe të ligët - ne kemi nevojë për një fileto (opsioni më i mirë është rripi njëvjeçar ose viçi).

Pasta e domates e gjen cilesine pa ruajtese shtese, ky produkt eshte ne vetvete nje ruajtes. Sigurisht, është më mirë të përdorni kastravecat.

përbërësit:

• pulpë viçi - 500 g;
• kastravec i kripur i fortë i freskët i fortë - 3 copë.
• qepë - 1 pc.;
• karota të vogla - 1-2 copë;
• cilësi paste paste domate - 3 tbsp. lugët;
• erëza tokë (koriandër, piper i zi dhe i kuq, karafil, fletë gji, etj);
• zarzavate (majdanoz, kopër, koriandër);
• hudhër - 2 karafil.

preparat

Ne prerë qepë mjaft të imët, karrota - feta hollë, dhe trangujve - pllaka të zgjatura të vogla.

Në tigan në vaj vegjetal lehtë skuqura ose qepë pasteruem parë, pastaj shtoni karrota.

Pritini mishin në copa të vogla të zgjatura dhe skuqni me lehtësi në vajin e perimeve në një tigan të veçantë.

Ne e zhvendosim mishin në një tigan, përzihet dhe pihet me shtimin e erëzave, nëse është e nevojshme, derdhim një supë të vogël ose ujë. Kur mishi është pothuajse gati, dmth., Është bërë mjaft e butë (ne e shijojmë atë), shto kastravec i kripur dhe paste ngjitëse domate pak e holluar. Llokoçis, hidhni dhe shtoni hudhër të copëtuar dhe zarzavate.

Azu i gatshëm me tranguj të pickled në shtëpi është shërbyer mirë me patate të ziera ose elb perl. Preliminare është e nevojshme për të thith elb margaritar për 3 orë, atëherë, kur ajo swells - shpëlarje dhe vlim, mundësisht në momentin e gatishmërisë së AZU. Ky opsion i kombinimit të azës me garniturën është edhe më interesant se sa me patate.

Kjo pjatë shërbehet më së miri me bukë thekre apo çaji shtëpiak. Pas një vakt, gjithmonë të shërbejë çaj të freskët, ju mund me një limon.