Brumi i përgatitur siç duhet për samsën në furrë sipas një recete të suksesshme është baza e delikatesës mahnitëse uzbekeze. Dhe në qoftë se nuk keni gjetur një version të përshtatshëm të provës për mbledhjen tuaj personale të recetave, ju rekomandojmë që të përdorni samsën e ofruar dhe tepër të shijshme të freskët do t'ju pëlqejë me shijen e shijshme.
Brumë për uzbekë samsa në furrë - recetë
përbërësit:
- miell gruri - 475 g;
- ujë të pastruar - 200 ml;
- gjalpë - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 5 g.
preparat
Uji është ngrohur deri në një gjendje të ngrohtë dhe ne kemi vënë në atë feta të gjalpë butë, duke marrë atë gjysmën e normës. Ne gjithashtu shtoni vezë dhe kripë dhe thyejmë masën me një mikser për dy minuta derisa të merret një përzierje e ngathët. Tani, në pjesë të vogla, ne e analizojmë miellin dhe shtojmë atë në provë, duke vazhduar të punojmë me një mikser sa më shumë që të jetë e mundur. Tjetra, vendoseni masën në një sipërfaqe të sheshtë dhe gatuani brumin me duart tuaja për shtatë minuta, derisa të ndaloni të qëndroni, nëse është e nevojshme, derdhni miellin. Le të qëndrojmë për tridhjetë e dyzet minuta.
Më pas, ndajmë komën e miellit në tri pjesë të barabarta, secila prej të cilave mbështetet në një trashësi prej rreth dy milimetra dhe fshihet me gjalpën e mbetur përpara se të shkrihet. Ne presim derisa shtresa e vajit në secilën shtresë të ngrihet dhe t'i grumbullojmë ato në një tjetër, duke shtypur me kujdes. Tani kthejeni shtresën e trefishtë që rezulton në një rrotull të ngushtë, prerë atë në fragmente rreth tre centimetra të trasha dhe rrokullisni derisa të merrni një tortë të hollë të sheshtë, e cila do të jetë baza e samsës. Mbetet vetëm për ta mbushur me mbushje, për të formuar produktin dhe për të pjekur derisa të jetë gati në furrë.
Duke marrë si bazë recetën e mësipërme, ju gjithashtu mund të bëni një brumë të thjeshtë dhe të shijshëm për samsa në një furrë në margarinë krem, duke zëvendësuar ato me gjalpë.
Brumë për samsa në furrë në kefir
përbërësit:
- miell gruri - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- vaj perimesh - 50 ml;
- vezë - 2 copë;
- sode - një majë të vogël;
- kripë - 5 g.
preparat
Në një tas, përzieni miellin e siftuar, sodën, kripën dhe acidin limoni. Në tjetrën i kemi rrahur vezët dhe i kombinojmë ato me kefir dhe vaj vegjetal. Tani përzierni përbërësit e lëngshëm dhe të thatë dhe filloni brumin. Duhet të jetë me dendësi të mesme dhe jo plotësisht të rrinë në duart tuaja. Ne e mbulojmë miellin me një film dhe e lëmë atë për pjekje për dyzet e gjashtëdhjetë minuta. Pas kalimit të kohës, ndajmë miellin në topa të vegjël dhe i rrokullisim ato derisa të marrim një tortë të sheshtë dy ose tre milimetra të trasha. Ne tani mbushim ato me mbushje, vulosim skajet dhe piqem samsën derisa të gatuar në furrë.
Brumë maja për samsa në furrë
përbërësit:
- miell gruri - 500-600 g;
- krem margarinë - 130 g;
- qumësht - 300 ml;
- vaj perimesh - 70 ml;
- maja e shtypur - 45 g;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- kripë - 10 g.
preparat
Qumështi ngrohtë deri në një gjendje të ngrohtë, shpërndajë maja në të, shtoni sheqer, kripë, vaj perimesh, derdhni një pjesë të vogël të miellit të grurit dhe filloni brumin. Duhet të jetë i butë, i zhdërvjellët, por mos u ngjit në duart tuaja. Ne e vendosim atë në një vend të ngrohtë për provën për një orë e gjysmë,
Margarina shkrihet, pastaj le të qetësohet, pak e trashë dhe thahet lëngu. Pastaj rrokulliset brumin për të marrë një shtresë trashësie prej pesë milimetrash, dhe shpërbëhet me një masë të butë margarine. Fletën fletë me zarf edhe një herë rrokulliset nga brumë në të njëjtën madhësi, përsëri me margarinën e shkrirë dhe të copëtuar mbështjellë zarfin. Ne e bëjmë këtë edhe dy herë. Herën e fundit kemi rrotulluar shtresën e hollë të mjaftueshme, prerë atë në sheshe, mbushur atë me mbushje dhe formë samsa.