Chebureks - një pjekje e preferuar e pjekjes, është një lloj patty i bërë nga një brumë i hollë dhe i rrallë. Shije e shkëlqyer dhe një këndvështrim i këndshëm lejojnë të atribuojnë këtë gjellë në kategorinë festive. Është më e zakonshme kur përgatiten kolltukët nga një brumë konvencional pa maja. Ne ju ofrojmë një recetë për një gatuaj krem karamel për chebureks.
Chebureks nga custard janë më të butë dhe poroz. Për mbushjen është e përsosur jo vetëm mish i grirë, por edhe gjizë me zarzavate. Disa dashnore pjekin kakao shijshme shijshme me sende të ëmbla për fëmijët: nga manaferrat ose jam shumë i trashë (jam).
Si për të bërë një krem karamel?
Përbërësit për brumin:
- miell - 8 gota;
- verdhë veze - 2 copë;
- perime të rafinuar dhe deodorized naftës - 2 tbsp. lugët;
- ujë - 2 gota;
- vodka - 2 tbsp. lugë.
Përgatitja e brumit
Kulloni ujin, duke shtuar kripë dhe sheqer për një lugë çaji. Pa hequr kokën nga zjarri, derdh vajin bimor të deodorizuar dhe në mënyrë drastike derdh një gotë miell. Ne e heqim tiganin nga pllaka dhe e përziejmë masën intensivisht. Vetëm dua të paralajmëroj: uniformitetin e plotë të përzierjes që ju nevojitet për të arritur ndonjë gjë, do të jenë të pranishëm gunga të vogla, si në djathë.
Ne le të ftohtë përzierje. Kjo është e domosdoshme në mënyrë që vezë e verdhë veze të mos jetë e gatuar. Tani shtoni yolks, një vodka pak. Llokoçis çdo gjë duke derdhur miell gradualisht. Në bordin e prerjes së spërkatur, vendoseni brumin dhe shtoni më shumë miell, në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duart tuaja. Ne përpiqemi sa më me kujdes të gatuajmë masën e provës, në mënyrë që chebureks të jetë veçanërisht e butë. Idealisht, për të marrë një test elastik, duhet të gatuhet për 15 minuta.
Ne e mbulojmë brumin me një pecetë të pastër pambuku dhe e lëmë "pushim" për 1 orë.
Mbushje për kekët
Paralelisht, ne përgatisim mbushjen për kastravecat. Ne ofrojmë dy lloje të mbushjes: nga mishi i grirë dhe gjizë me zarzavate.
Plotësimi i gjizës me zarzavate
përbërësit:
- gjizë - 800 g;
- një përzierje e zarzavate (kopër, qepë e gjelbër dhe majdanoz).
preparat
Ne prerë zarzavate të vogla, përzier në një tas me gjizë, pak podsoliv.
Mbushja me mish
përbërësit:
- mish - 600 g;
- qepë - 2 qepë të mëdha;
- uji - 1 xhami.
preparat
Shkoni nëpër pjesët e mishit të mishit të mishit. Është më mirë nëse është qengji, por mund të marrësh mish derri dhe mish derri në të njëjtat përmasa. Në fund, kaloni harkun. Për një erë më akute, shtoni disa karafil të hudhër. Gjellë në tas, shtoni piper, derdh në ujë, në mënyrë që ajo ka një shtrëngim të lirshme dhe pas tiganisje mbetur butë.
Përgatitja e Chebureks nga brumë i prodhuar
Ne ndajmë brumin në rreth 20 pjesë, nga secili - rrokulliset topin. Një top prej brumë është mbështjellë në një tortë të hollë të sheshtë, vazhdimisht derdhje miell me një bord dhe një pin kodrina.
Gjysma e shtresës së trashë të cakeve përhapin mbushjen, duke shkelur pak nga buza. Flijoni tortën në gjysmë - skajet e dy gjysmave duhet të kombinohen. Gërshetoni me kujdes skajeve në mënyrë që të mos zvarriten gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Fry chebureks në një shumë të naftës deodorized luledielli në të dy anët. Sigurohuni që të ngrohni mirë vajin para se të vendosni chebureks, përndryshe brumë do të rrinë në tigan dhe chebureks do të heqë kur u kthye.
Chebureks janë një pjatë që hahet nxehtë. Ftohur chebureks, gjithashtu, natyrisht, e shijshme, por brumë bëhet butë, soaking supë nga mbushje. Prandaj, mund ta gatuani brumin dhe mbushjen për kakao dhe përgatituni për të filluar më afër vaktit të pritur.