Shumë nga kjo pjatë jo vetëm që nuk u përpoqën, por as nuk kishin dëgjuar për të. Çka është kaurma? Në kuzhinën e Gjeorgjisë, kjo fjalë do të thotë merak nga pjesa e brendshme. Në disa kuzhina të tjera orientale, kaurma është qengji, i skuqur me erëza. Për të përgatitur një pjatë të tillë si kaurma, ka shumë receta. Le të përpiqemi të gatuajmë më interesantin dhe shijshëm të tyre.
Si të gatuaj kaurma?
Kaurma në Gjeorgjisht
Një pjatë shumë e shëndetshme, e bukur e brumës, me fara me shegë të thatë.
përbërësit:
- mëlçisë - 400 g;
- zemra - 300 g;
- dritë - 300 g;
- qepë (të mëdha) - 2 copë;
- drithërat e shegë - 0.5;
- brendshme yndyrë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Ne prerë të gjitha nënproduktet dhe yndyrën në copa të vogla, preferohet kube. Mbushni me ujë, tre të katërtat e zorrës, dhe kuzhinierini për 20 minuta.
Ne shtojmë kumbulla të qepëve dhe mos mbyllim më kapakun. Për shije, shtoni kripë dhe piper. Sapo qepja të jetë gati, gjellë jonë është gatuar. Ne e dekorojmë me farën e shegës dhe e shijojmë atë.
Recetë për "Kaurma Lagman"
Cili është ndryshimi midis kësaj pjate dhe asaj të mëparshme? Në fakt, kjo është një pjatë krejtësisht e ndryshme. Është bërë nga mish qengji me perime. Pjata shton pasta të gatshme ose në shtëpi - lagman dhe vezë.
përbërësit:
- qengji - 200 g;
- petë - 100 g;
- Piper bullgar - 1 pc;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 pc.;
- vaj i deodorizuar - 100 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Përgatitja e kësaj pjate është disi si përgatitja e makaronave. Ne vlim petë lagman derisa gjysma gatuar, ne e mbështesim atë në një sitë, lani atë disa herë.
Ne e prerë qengjin në copa të vogla dhe skuqim me perime në vaj. Shto aromë për shije. Sapo të shohim se mishi kthehet në rozë, ne i përhapim petë, bëjmë më shumë zjarr dhe frymë intensivisht.
A keni dëshirë të gatuani petë lagman në tuaj? Le t'ju mësojmë se si ta bëni.
përbërësit:
- miell - 0,5 kg;
- vezë - 2 copë;
- uji - rreth 1 artikull;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Të gjithë përbërësit duhet të jenë të ftohtë.
Përzieni ujin, vezën dhe kripën. Hidh një miell pak dhe gatuaj një brumë shumë të pjerrët. Pas gjysmë ore, kur brumë një pushim të vogël, roll atë milimetër nga tre trasha. Vazhdimisht derdhni miellin. Le të shtrihet edhe mielli në provën e mbështjellë me një shtresë të vogël.
Hidhni rrotullën e brumit dhe prerë petë. Ne derdhim petë me miell, në mënyrë që të mos shkrijmë dhe ta vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Petë e bërë në shtëpi për supë vetjake është gati.