Receta për filo në shtëpi është jashtëzakonisht e thjeshtë, por merr shumë kohë dhe nuk është e mundur që në çdo rast të arrihet manualisht butësia e fletëve të dyqanit.
Recetë për një test të filo në shtëpi
Brumë në vetvete përbëhet nga pesë përbërës të thjeshtë, ju nuk keni nevojë të përdorni as maja ose pluhur pjekjeje.
përbërësit:
- miell - 275 g;
- kripë - 1/4 lugë.
- ujë 195 ml;
- vaj perimesh - 55 ml;
- uthull - 5 ml.
preparat
Para se të bëni filo brumë, ju duhet të vendosni të gjitha lëngjet: ujë, vaj vegjetal dhe uthull. Mielli është i përzier veçmas me kripën dhe pastaj mikseri ndizet (ose zakonisht përdoret me një shpatull druri) dhe fillon të gatuhet. Gradualisht derdhja e lëngjeve në miell, ju duhet të gatuani një brumë pak ngjitës, i cili në formë të gatshme duhet të shtohet edhe për rreth 15 minuta. Tjetra, brumë lehtë vajosur, para-rrumbullakosura, dhe të lënë të pushoni për rreth një orë e gjysmë.
Meqë brumi është i ngjitet, gjithmonë duhet të mbani pak miell në dorë. Hidheni atë në tavolinë herë pas here, duke vazhduar vazhdimisht. Hidhni copa brumë madhësinë e një top golfi sa më i hollë që është e mundur.
Brumë filo grek bërë në shtëpi, grumbulluar së bashku, duke fshirë lehtë çdo shtresë me miell. Të gjithë brumë pastaj mund të mbështjellë dhe të ruhet në një frigorifer, ose të përdoret menjëherë.
Recetë për pite me grejka
Pasi të kuptojmë se si të krijojmë filo të brumit në shtëpi, ne do të shkojmë në një recetë në të cilën mund ta përdorni. Aplikimet në filo nuk janë më pak se pasticat e zakonshme të pudrës, më së shpeshti me të ata gatuajnë bakllava, por vetë grekët pëlqejnë të bëjnë pako të vogla trekëndore me spinaq dhe gjizë. Ne do t'u kushtojmë atyre recetën e mëposhtme.
përbërësit:
- spinaq i ngrirë - 520 g;
- djathë i integruar - 115 g;
- gjizë - 210 g;
- Hudhra të thata dhe qepë - 1 lugë çaji secili;
- krem kosi - 85 ml;
- krem djathi - 115 g;
- filo brumë.
preparat
Defrost spinaq, shtrydh atë dhe përzierje atë me gjizë, djathë integruar, qepë të thata dhe hudhër. Shto krem kosi, krem djathi dhe një majë kripë. Pritini një drejtkëndësh nga provimi i filo dhe vendosni një pjesë të mbushjes në buzë e saj të poshtme. Bend një nga qoshet më të ulët në mënyrë që të mbulojë plotësisht mbushjen. Kthejeni brumë lart dhe të mbulojë me një cep të lirë të sipërme për të marrë një trekëndësh. Piqem ëmbëlsira për 25 minuta në 180 gradë.