Makarona frutash franceze janë të mahnitshme me shijen e tyre të pabesueshme origjinale dhe pamjen tërheqëse. Ky ëmbëlsirë nuk mund të quhet i lehtë për t'u përgatitur, por kur kryeni disa hollësi teknologjike dhe duke respektuar përmasat e saktë të brumit, është mjaft e mundur për ta bërë atë dhe si rezultat shijen e delikatesës është shumë afër origjinalit.
Më tej ne do të tregojmë në detaje në recetën tonë se si të piqni cookies "Makaruny" dhe ta dekoroni siç duhet.
Si për të bërë macaroni - recetë për 10 copë cookies
përbërësit:
- mielli bajame - 125 g;
- sheqer rere - 125 g;
- sheqer pluhur - 260 g;
- vezë me peshë të mesme - 3 copë;
- krem - 50 ml;
- çokollatë e bardhë - 50 g;
- çokollatë e errët - 50 g;
- uji i filtruar - 35 ml;
- kripë - 1 majë;
- ngjyrosjen e ushqimit - sipas preferencës.
preparat
Fillimisht, ne kombinojmë sheqerin dhe miellin e bajames në një tas. Pas kësaj, derdhim përzierjen që rezulton në fletën e pjekjes të mbuluar me gjethe pergamene, përhapen dhe vendosen në një furrë të nxehur deri në 160 gradë për rreth dhjetë minuta për të tharë. Tani ne e analizojmë dy herë përzierjen e thatë dhe përziejmë atë me një vezë të bardhë. Pastaj ne përgatisim shurupin . Për ta bërë këtë, ne lidhim ujin dhe sheqerin e grirë në një lugë dhe e vendosim në sobë për ngrohje të mesme. Ne arrijmë një viskozitet të vogël të përzierjes, një ngjyrë të verdhë dhe një temperaturë prej 120 gradësh.
Në hapin e ardhshëm, mbajini të bardhët e vezëve të mbetura me një majë kripë në majat e dendura dhe futni një rrjedhje të nxehtë në masën e proteinave të shurupit të nxehtë, duke vazhduar vazhdimisht të rrënqosni masën për shtatë minuta. Tani kombinoni përzierjen e miellit me proteinë e ëmbël dhe llokoçiseni me ndihmën e një shpatull në një drejtim deri në një cilësi të njëtrajtshme uniforme.
Ndani brumin që rezulton në pjesë, në varësi të numrit të ngjyrave të përdorura, shtoni në çdo ngjyrë dhe përzieni tërësisht. Ne mbushim çantat e ëmbëlsirave të marra me një masë të ngjyrosur dhe i vendosim me pansione të rrumbullakëta me një diametër prej përafërsisht dy centimetra në tabaka për pjekje me një fletë për pergamenë ose një shtresë silikoni. Nëse majat e vogla formohen nga sipër, atëherë pak është vënë në fund të tiganit në mënyrë që ata të shpërndahen plotësisht. Tani i lëmë boshllëqet në kushte të dhomës për rreth 20 minuta për të tharë, dhe
Për mbushjen ne po përgatitim ganash. Ngroheni gjysmën e normës së kremës, ne vendosim në ta një çokollatë të bardhë të thyer dhe le të shpërndahemi plotësisht. Nëse dëshironi, ju mund të plotësoni masën e çokollatës së dritës që rezulton me skemën e dëshiruar të ngjyrave, duke u ndarë me numrin e kunjeve të nevojshme për këtë. Ngjashëm ne bëjmë të njëjtën gjë me çokollatë të errët, duke e shkrirë atë në krem. Përhapni gjysmën e makaroneve të gatshme të ftohta dhe mbyllini ato në çifte. Ne kemi një delikatesë në frigorifer për disa orë për ftohje dhe infuzion.