Risotto me misër - recetë

Krem risot nuk mund të prishen nga ndonjë gjë tjetër përveç gatim pa ushqim. Me siguri jo vetëm që do të duhet të provoni qullin e tharë të orizit para se të merrni një pjatë italiane klasike, megjithatë, si në shumicën e rasteve, koha e kaluar ia vlen.

Sot ne do të vazhdojmë ciklin tonë të krijimit të kësaj pjate dhe t'ju themi se si të gatuajeni me risot me misër.

Risotto me pulë, bizele dhe misër

përbërësit:

• supë pule - 1 l;
• vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
• leeks - 1 copë;
• fileto pule - 500 g;
• oriz arborio - 1 1/2 artikuj;
• gjethet e trumzë - 2 tbsp. lugët;
• misri i ngrirë - 1/2 st;
• bizele të ngrira - 1/2 st .;
• parmezan i integruar - 3/4 tbsp.

preparat

Broth holluar me dy gota ujë dhe të nxehtë për një çiban. Në tigan, ngrohni gjysmën e vajit të ullirit dhe skuqni një copë finely copëtuar deri sa të jetë transparente. Për qepët e skuqura, shtoni copa të vogla të pulave dhe pritni derisa të kapen. Ne shtojmë vajin e mbetur dhe derdhim misër dhe bizele në tigan. Prisni derisa perimet të jenë shkrirë dhe pastaj derdhni oriz. Fry të gjitha së bashku për rreth një minutë dhe të fillojë gradualisht derdh supë - në qërim në një kohë, derisa zhytur plotësisht nga kokrra oriz.

Në risot e gatuar, shtoni djathin e integruar dhe përziejeni me kujdes çdo gjë. Risotto nuk hyn në vetvete për ruajtje të gjatë, gjellë duhet të hahet menjëherë pas gatimit.

Risot me misër

përbërësit:

• supë pule - 6-8 artikuj;
• gjalpë - 6 tbsp. lugët;
• vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
• pancetta - 60 g;
• hudhër - 2 karafil;
• shallots - 4 copë;
• oriz arborio - 1 1/2 artikuj;
• verë e bardhë - 1 artikull;
• misri i ëmbël - 4 koka;
• Djathë parmigiane - 2/3;
• kripë, piper.

preparat

Fërgoni ngrohjes në sobë në një çiban, pastaj lini atë në një zjarr të vogël për ta mbajtur atë të ngrohtë.

Në një pirun me mure të trashë, shkrijeni 2 lugë gjelle gjalpë dhe 2 lugë vaj ulliri. Shtimi i vajit pancetta dhe skuq deri në përtypje. Tjetra, vendoseni hudhërin e copëtuar dhe silleni për ca minuta. Ne marrim pancetën dhe e vendosim në një pecetë.

Ne derdhim vaj ulliri të freskët në brazier dhe shtoni 2 lugë krem. Fry në përzierje shallot derisa ajo është transparente. Pastaj shtoni orizin dhe vazhdoni të gatuani për një tjetër 3-4 minuta. Mbushni orizin me verë dhe prisni derisa kokrra të thithë atë, dhe pastaj fillojmë gradualisht duke shtuar supë në kazan në një kohë, duke nxitur vazhdimisht orizin. Me çekanin e fundit shtojmë misër dhe djathë. Llokoçis. Shërbyer me proshutë të skuqur.