Pasi të keni gatuar një bythë osetiane me djathë dhe e vlerësoni shijen e saj të mahnitshme, ju do të dëshironi të përsërisni vakt përsëri dhe përsëri, çdo herë duke shijuar një shije të re. Në fund të fundit, variacionet e mbushjes për dekorimin e delikatesave janë të panumërta dhe secili prej tyre meriton vëmendje.
Si të gatuaj një byrek osetian?
Torta osetiane, receta të cilat janë paraqitur më poshtë, nuk mund të quhet një pjatë e thjeshtë dhe e thjeshtë. Për dizajnin e produkteve ju nevojitet një shak i dorës dhe aftësisë, në mënyrë që rezultati të jetë i kënaqur jo vetëm me shije të shkëlqyeshme, por edhe me një pamje harmonike të shijshme.
- Brumë është e ndarë në pjesë të një madhësie të tillë që secila prej tyre është vendosur në dy duart e zonjë.
- Pjesët e brumit janë shtrirë në tavolinë me miell derisa të merret një rreth, në qendër të të cilit mbushja është përhapur.
- Ngrini skajet e brumit në pjesën e sipërme, grisni dhe ri-shtrini copëza derisa të vendosni një tortë të sheshtë me një sasi uniforme të brumë dhe mbushje përgjatë tërë punimit.
- Byrek me djathë është kthyer me një shtresë poshtë, nga forma e sipërme në qendër një vrimë.
- Mbushjet e variacioneve për torta osetiane dhe një recetë për brumin klasik të majave për hartimin e produkteve mund të mësohen duke shqyrtuar informacionin e mëposhtëm.
Brumë për pies Ossetian - recetë
Si rregull, brumë për pies osetian është gatuhet në një bazë maja dhe kthehet lëngshme dhe ngjitet. Supersaturation e bazës me miell nuk është e lejuar, dhe për lehtësinë e kodrina, sipërfaqja dhe pjesët e brumë janë pluhur tërësisht me miell. Kur duart e përshëndetjes periodikisht lubrifikoni me vaj perimesh dhe pastaj brumi nuk do të ngjitet. Nga testi i marrë rezulton 3 pies të madhësisë mesatare.
përbërësit:
- ujë - 1½ gota;
- qumësht - 1 xhami;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- miell - 5-6 gota;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- maja e thatë - 2 tsp.
preparat
- Në gjysmën e një gotë me ujë të ngrohtë, shpërndajë sheqer, maja dhe 2 tbsp. lugë miell.
- Lëreni përzierjen për 20 minuta në vapë, pastaj derdhni qumësht dhe ujë të ngrohtë, shtoni kripë dhe vaj, derdhni miellin.
- Llokoçiseni brumin për të paktën 10 minuta, lini në ngrohtësi për afrimin.
Byrek me djathë dhe herbs - recetë
Më i popullarizuar në mesin e produkteve të këtij lloji është bythami osman me djathë dhe zarzavate. Në mbushje, ju mund të shtoni kopër, majdanoz, koriandër, borzilok, qepë të gjelbër, duke plotësuar përbërjen me erëza me spinaq, shajak ose karamel. Tjetra është një version klasik i mbushjes nga kopra dhe qepët e gjelbër.
përbërësit:
- brumë për pies Ossetian - 1 pjesë;
- Djathi osetian - 700 g;
- krem kosi - 150-200 g;
- qepë e gjelbër - 100 g;
- kopër - 100 g;
- gjalpë - 100 g.
preparat
- Brumë maja është e përzier.
- Fshij djathin, pres kokrrat dhe kopër.
- Stretch zarzavate me duart tuaja, shtoni krem kosi, djathë.
- Një pjesë e brumë është mbështjellë, e mbushur me një mbushje dhe të formuar në formën e dëshiruar, duke u përpjekur të shpërndajë masën brenda tortës në mënyrë të barabartë.
- Në majë të qendrës së produktit bëni një vrimë të vogël dhe dërgoni një trajtoj për 25 minuta në furrë, të nxehtë deri në 200 gradë.
- Byrek i nxehtë osetian me djathë është i shkrirë.
Byrek me djathë dhe patate - recetë
Duke kuptuar teknologjinë e bërjes së një produkti me djathë dhe bimë, lehtë mund të merrni recetë e mëposhtme. Byzylyk osetian me patate është amazingly kalori dhe ushqyese. Për mbushjen është i përshtatshëm për të mbeturinat pas pure të darkës së djeshme ose të ngjitur në një zhardhokë të uniformuar, të zhulur dhe të pjekur me tolkushë.
përbërësit:
- brumë për pies Ossetian - 1 pjesë;
- Djathi osetian - 300-400 g;
- krem kosi - 150 g;
- patate - 700 g;
- gjalpë - 100 g.
preparat
- Përgatitni brumin, ndani në pjesë, rrokulliset.
- Djathi i grirë është i përzier me patate të ziera të pjekura dhe salcë kosi në patate pure.
- Plotësoni preformën me mbushjen e brumit, krijoni një tortë të djathit osetian, piqni atë në 200 gradë 25 minuta, lyejeni atë.
Byrek osetian me pulë dhe djathë - recetë
Ata që respektojnë enët e mishit, do të pëlqejnë byrek osetian me pulë. Për ta bërë më të lehtë të punoni me mbushjen kur zbukuroni një produkt, është e preferueshme që pula të prishet përmes një mulli të mishit ose të pritet shumë i imët, si qepë me hudhër. Jo shumë në mbushje do të jetë e gjelbër.
përbërësit:
- brumë për pies Ossetian - 1 pjesë;
- Djathi osetian - 300-400 g;
- tul pulë - 400 g;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- gjalpë - 100 g;
- kripë, piper.
preparat
- Përgatitni brumin.
- Pulë pule, qepë e mbuluar dhe hudhër të përzier me djathë të integruar, të kalitur për shije.
- Bëni një byrek osetian me pulë dhe djathë, shkurtoni pak në qendër nga lart dhe vendosni për 25 minuta në një furrë me nxehtësi në 200 gradë.
Byrek osetian me spinaq dhe djathë
Byrekë osetiane me spinaq rezulton të jetë origjinale, e hollë dhe çuditërisht e shijshme. Edhe nëse nuk keni dashuri të veçantë për këtë gjelbërim, mundësia e përdorimit të tij si një mbushje ende vlen të provohet. Në kombinim me djathë dhe qepë të gjelbër, spinaqi në një mënyrë të re zbulon shijen e saj, duke e kthyer produktin në një kryevepër të kuzhinës.
përbërësit:
- brumë për pies Ossetian - 1 pjesë;
- Djathi osetian - 300-400 g;
- spinaq - 400 g;
- onions - 1 pako;
- kopër - 1 bunch;
- gjalpë - 100 g.
preparat
- Brumë është e ndarë në pjesë, mbështjellë.
- Spinaqi është i djegur me ujë të valë, pak i rraskapitur dhe i prerë.
- Përzierjeni masën e gjelbër me qepë të copëtuar, kopër dhe djathë të integruar.
- Mbushni mbushjen e brumit, bëni një byrek osetian, piqni në 200 gradë 25 minuta, lubrifikoni me vaj.
Bythë osetiane me djathë Adyghe - recetë
Jo më pak e shijshme është bythami osetian me djathë Adyghe, e cila shpesh është e kombinuar me djathë dhe bimëve të freskëta. Për të mbushur atë është e lëngshme, ajo është e mbushur me salcë kosi, kos të trashë, kos ose shtoni spinaq të copëtuar të freskët. Nëse dëshironi, mbushja mund të kalitet me seasonings për shijen tuaj.
përbërësit:
- brumë për pies Ossetian - 1 pjesë;
- Djathi Adyghe dhe djathi - 400 g;
- qepë e gjelbër, kopër dhe majdanoz - 1 rreze;
- gjalpë - 100 g.
preparat
- Brumë maja është prodhuar,
- Rub Adygei djathë dhe djathë, përzierje në masë me herbs copëtuar, salcë kosi, sezonin për shije.
- Ne zbukurojmë byrekët osetian me djathin Adyghe, piqni deri në ngjyrë të kuqe në 200 gradë, lubrifikoni me vaj.
Byrek me djathë dhe djathë
Byrek me djathë dhe djathë osetian , të përgatitura sipas recetave të mëposhtme, do të kënaqë nevojat e shijeve të tifozëve të mbushjeve origjinale me shumë përbërës. Në këtë rast, mbushja plotësohet me vezë pule, kopër dhe perime majdanoz, onions jeshil dhe djathë të vështirë.
përbërësit:
- brumë për pies Ossetian - 1 pjesë;
- Djathi osetian - 200 g;
- gjizë dhe djathë të fortë - 200 g;
- vezë - 2-3 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- kopër dhe majdanoz - 1 bunch;
- gjalpë - 100 g.
preparat
- Brumë është i përzier dhe pasi korrigjimi është i ndarë në pjesë.
- Ata fshij dy lloje të djathit, shtoni djathë, zarzavate, përzierje.
- Plotësoni preformat e mbështjella me mbushje, jepni formën e dëshiruar, piqni në 200 gradë dhe shije me vaj.
Byrek osetian me brynza - recetë
Bajëzja osetiane me brynza dhe zarzavate është e njohur për karakteristikat e shkëlqyera të shijes. Edhe një kombinim i tillë i parëndësishëm i produkteve, si në këtë recetë, jep një rezultat të shkëlqyeshëm. Megjithatë, nëse dëshiron, shija mund të bëhet edhe më e pasur duke shtuar në mbushjen e specit bullgar, domate të thata ose përbërës të tjerë.
përbërësit:
- brumë për pies Ossetian - 1 pjesë;
- brynza - 700 g;
- zarzavate - 2-3 bunches;
- gjalpë - 100 g.
preparat
- Qasja në brumë, ndahen në pjesë, rrokulliset.
- Ata fshij djathin dhe përzierje atë me herbs copëtuar.
- Mbushni mbushjen e brumit, dekoroni tortën, piqni në 200 gradë 25 minuta, ngrohni me gjalpë të shkrirë.
Byrek osetian me suluguni - recetë
Byrek me djathë - receta është e larmishme dhe shumëllojshme. Përveç variacioneve të propozuara më sipër, suluguni mund të përdoret gjithashtu për të përgatitur mbushjen, të plotësuar me qepë të gjelbër, kopër dhe patate të ziera, derdhur në një gjendje patate të pjekur. Krem kosi në recetë mund të zëvendësohet me kos natyral ose kos të trashë.
përbërësit:
- brumë për pies Ossetian - 1 pjesë;
- suluguni - 300 g;
- pure patate - 300 g;
- qepë e gjelbër dhe kopër - 100 g;
- krem kosi - 150 g;
- gjalpë - 100 g.
preparat
- Ata bëjnë një brumë, i japin një shko, e ndajnë atë në pjesë, e rrokulliset.
- Përzieni sulugunin e grirë me patate pure, zarzavate të copëtuara dhe krem kosi, sezoni.
- Pies janë bërë nga brumë dhe mbushje, piqem deri në të kuqe në 200 gradë.