Pjatë gjeorgjiane e chanakhi është vetëm një ëndërr e çdo hostese moderne. Koha kërkon vetëm përgatitjen e komponentëve, të cilat pastaj vendosen në shtresa në tenxhere ose tenxhere dhe ligështohen pa pjesëmarrje të tepërt në furrë ose në furrë, respektivisht. Përkundër përpjekjeve minimale nga ana e kuzhinierit, gjellë rezulton të jetë thjesht hyjnore për shije, dhe gjithashtu e shtyn çmendurinë me aromën e saj të jashtëzakonshme.
Si të gatuaj chanakh nga deleje në gjeorgjian në enë në furrë?
përbërësit:
Llogaritja për 4 tenxhere:
- qengji (tul) - 415 g;
- qepë - 170 g;
- patëllxhan - 345 g;
- domate - 245 g;
- patate - 720 g;
- piper i ëmbël - 245 g;
- fasule me fije - 125 g;
- dhëmbë hudhër - 8 copë;
- një piper piper djegës - 1/2 copë;
- adzhika - 5-20 g;
- zarzavate, piper i zi terren dhe kripë e madhe - për shije;
- ujë të pastruar dhe verë të kuqe të thatë;
- qengji i majmur apo derr.
preparat
Para së gjithash, ne e mbulojmë pjesën e poshtme të enëve me copa të copëtuara me majë të mishit të deles apo mishit të derrit. Tjetra, vendosini unazat ose gjysma unazat e qepëve dhe hidhni dhëmbët e hudhrave dy nga një në secilën enë. Më pas vendosim në tenxhere frutat e patëllxhanit, patatet dhe fasulet e varura, plotësojmë përbërjen me mish, në krye të së cilës ne vendosim feta të specit bullgar dhe domate të freskëta. Në të njëjtën kohë, çdo shtresë e përbërësve është shijuar për shije me kripë, piper të zi, domosdoshmërisht tokë të freskët, adzhika, ne gjithashtu vendosim në unazën e piperit të qiellit, pasi kemi pastruar pod nga fara. Pastaj derdh gjithë ujin ose supë, të përziera në përmasa të barabarta me verë të kuqe të thatë dhe sezoni me zarzavate.
Tani ne kemi enë të mbuluara me kapakë në raftin e mesëm të furrës së ftohtë dhe rregullojmë atë në një temperaturë prej 215 gradë për dy orë.
Si të gatuaj shtëpi në shtëpi nga mish derri në një tigan?
përbërësit:
- derri - 985 g;
- Vaj luledielli - 45 ml;
- qepë - 280 g;
- patëllxhan - 985 g;
- domate - 985 g;
- patate - 780 g;
- piper i ëmbël - 490 g;
- koriandër - 2 bunches ose për shije;
- dhëmbë hudhër - 8 copë;
- një piper piper djegës - 1/2 copë. ose për shije;
- basil violet - 6 degë;
- piper i zi terren i freskët dhe kripë e madhe - për shije;
- uji i pastruar dhe vera e kuqe e thatë.
preparat
Chanakhi mund të gatuhet në një tigan, aq sa të ketë një fund të dendur dhe mure. Ne hedhim në enë vajin e lulediellit dhe vendosim kriklla patëllxhan. Më pas, ne përhapim feta të mishit të derrit, gjysmë-unazat e qepëve, specat e ziles dhe cubat e patates. Shtresat piper, kripë dhe sezonin me një cilantro të vogël të copëtuar të gjelbër dhe borzilok, si dhe hudhër të copëtuar dhe përsëritni nëse është e nevojshme disa herë. Ne vendosim enën në zjarr, derdhim pak verë të kuqe të thatë dhe ujë, në mënyrë që lëngja mbulonte vetëm pjesën e poshtme dhe e dobësonte ushqimin pas valë për një orë e gjysmë.