Ëmbëlsira që preferojnë enët e mishit shpesh kthehen në receta për kuzhinën kaukaziane, ndërkohë që një pjatë e thjeshtë delikate e quajtur halmash viçi është shumë popullor. Komponenti kryesor është mishi, i cili është i zier në lëngun e vet, perimet janë shtuar në mënyrë harmonike për lëngshmërinë.
Si të gatuaj hashlama nga viçi?
Ka mjaft receta për enët e tilla si hashlam veal, të cilat ndryshojnë në procesin e gatimit. Megjithatë, ka rregulla të përgjithshme për gatimin:
- Për hashlama viçi ose viçi është i përshtatshëm. Mishi i kafshës së vjetër mund të jetë subjekt i shuarjes së zgjatur, dhe pastaj ajo do të bëhet e butë. Megjithatë, për përgatitjen e shpejtë dhe shijen delikate, do të jetë e preferueshme të marrësh viçin.
- Mish derri është përgatitur nga mishi për eshtra apo gjoks.
- Mishi nuk është domosdoshmërisht i prerë, mund të jetë i zier dhe në tërësinë e tij, por ky proces do të jetë shumë më i gjatë.
- Për të përgatitur enët me mure të trasha të hashlama do të përshtaten, të cilat nuk do të le të digjen.
Receta e hashlama nga viçi në stilin armen
Një pjatë si një hashlam nga viçi në armen është më shumë si një supë e trashë , ku mishi dhe perimet janë të pranishme. Në këtë pjatë përdoret një rregull i rëndësishëm: përbërësit duhet të vendosen në një shtresë sautësh në shtresa, me këtë metodë ata do të jenë gatuar në mënyrë të barabartë dhe të zier. Lëng nga të gjithë përbërësit jep një supë të pasur që zbut mishin dhe shton lëngshmëri në të.
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- domate të freskëta - 4 copë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- kripë, piper;
- zarzavate.
preparat
- Lahen viçi dhe prerë në copa të mëdha. Në një tigan për 4 litra, vendoseni në mish dhe shtoni 3 litra ujë, peshoni rreth një orë.
- Nga lart, vendosen alternativat e shtresave të perimeve të mëdha, shtoni zarzavate.
- Hashlama nga viçi do të jetë gati një orë pasi shuhet në një zjarr të ngadalshëm.
Hashlama në gjeorgjian nga viçi - recetë
Një variant i tillë i pjatës si një hashlam nga viçi në gjeorgjian është përgatitur nga një gjoks yndyror. Ka disa mënyra gatimi: më komplekse, që shërbehet në dasma dhe ngjarje të tjera festive, do të thotë shumë perime dhe perime. Ekziston edhe një opsion më i thjeshtë, i cili do t'i pëlqejë të afërmit në rrethin e familjes.
përbërësit:
- mishi i gjedhit - 2-3 kg;
- qepë - 2 copë;
- majdanoz dhe koriandër - 100 g;
- selino - për shije;
- lë gji - 2 copë.
- kripë dhe piper të nxehtë.
preparat
- Shpëlaj gjilpërën, prerë në çdo pjesë në kockë.
- Në kazanin, i cili është mbushur në majë me ujë, derdh në mish, shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
- Zjarri vendoset në maksimum deri në vlim, dhe më pas ziejnë supë në një zjarr të vogël për 3 orë.
- Khashlama nga viçi i tenderit mund të mbushet me supë ose të shërbehet pa të.
Hashlama - recetë viçi me birrë
Një nga enët më origjinale është një hashlamë nga viçi me birrë. Ky komponent do të jetë një bazë e shkëlqyeshme për zjarrin, i jep gjellë një aromë dhe një shije unike. Avantazhi i përdorimit të tij është se produktet do të shuhen në mënyrë të njëtrajtshme dhe të ngopen me substanca të dobishme të pranishme në birrë.
përbërësit:
- viçi - 1,5 kg;
- patate - 1,5 kg;
- qepë - 1 kg;
- karrota - 1 kg;
- domate - 1 kg;
- cilantro -100 g;
- piper - 500 g;
- birrë (dritë) - 1 l;
- fletë gji, kripë, piper.
preparat
- Mish viçi të madh, spërkat me kripë, largohuni për gjysmë ore.
- Pritini patatet në feta, shkurtoni piperin në pjesë, prerë karrota në qarqe, domate - gjysmë unaza, dhe hiqni finely cilantro.
- Në kavanoz, vendosni përbërësit në renditje: fillimisht mishin, pastaj perimet nga ana e tyre.
- Derdhni produktet me birrë dhe spërkatni me herbs, shtoni një fletë gji.
- Përgatitja e hashlama nga viçi është përfunduar nga shuarje e saj në një zjarr të vogël, për 2.5 orë.
Hashlama nga vija viçi - recetë
Tradicionalisht, gjellë është gatuar nga copa mishi, por ju mund të përdorni këmbët dhe bishtin e mishit. Kockat duhet të zihen për 4-6 orë, ndërsa ndryshimi i ujit të turbullt ka nevojë 2-3 herë. Hashlama nga viçi, receta e të cilit përfshin bishtin e viçit, është e përgatitur domosdoshmërisht me erëza dhe erëza, duke i dhënë një aromë të pasur.
përbërësit:
- vija viçi - 400-500 g;
- uji - 2-2,5 l;
- zarzavate të freskëta - 1 bunch;
- domate - 4 copë;
- lë gjiri - 2-3 copë;
- kripë, piper.
preparat
- Shpëlaj bishtin dhe prerë në copa të mëdha, vendosni enët me mure të trasha në fund, shtoni ujë, merak për 2-2, 5 orë.
- Vendoseni mishin në një pjatë për pjekje, prerë domate nga maja dhe dërgoni atë në furrë për 30-35 minuta.
- Khashlama nga viçi i tenderit kur shërbente shërbyer nën jeshil.
Si të gatuaj hashlama nga viçi në kazan?
Një alternativë e shkëlqyeshme për një shish kebab do të jetë një hashlama nga viçi në një kazan. Një veçori e posaçme e gjellës është se ajo mund të gatuhet dhe në kunj gjatë udhëtimeve në dacha, dhe në një sobë të rregullt në shtëpi. Si lëng, rekomandohet përdorimi i birrës, duke dhënë një shije të veçantë të pakrahasueshme, duke impregnuar të gjithë përbërësit.
përbërësit:
- viçi - 2 kg;
- domate - 1 kg;
- karrota - 1 kg;
- qepë - 1 kg;
- patëllxhan - 1 kg;
- birrë - 1 l;
- perime;
- kripë, piper.
preparat
- Pritini të gjithë përbërësit e mëdhenj dhe vendosni ato në shtresa alternuar.
- Sasi e vogël me bimë dhe erëza, derdh birrë.
- Receta për hashlama gatim nga viçi është përfunduar duke shuar atë në ngrohje të ulët deri gatuar.
Hashlama nga viçi në kunj
Një mënyrë e mrekullueshme për të diversifikuar rekreacionin në natyrë është gatimi i një pjatë të tillë si supë hashlama nga viçi. Procesi i gatimit kryhet në një zjarr, kështu që ushqimi është i ngjyrosur me aromën e tij. Koha do të marrë disa orë, kështu që duhet të mbani mend që herë pas here të shtoni dru në zjarr, në mënyrë që delikatesa të vazhdojë të jetë e përgatitur.
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- domate - 0.5 kg;
- karrota - 0,5 kg;
- qepë - 0,5 kg;
- uji - 3 l;
- perime;
- kripë, piper.
preparat
- Pritini të gjithë përbërësit e madh dhe i fishoni ato në kazan.
- Kripë, piper, derdh ujë.
- Cook në zjarr i zjarrtë deri në butësinë e mishit.
Receta e hashlama nga viçi në multivark
Teknologjia moderne bën të mundur që mishi të mos digjet, sepse besnikëria e tij do të ndodhë në një temperaturë të përshtatshme. Chefët fillestar do të jenë në gjendje të bëjnë një ndryshim të tillë të pjatës si hashlama në një multivarquet të viçit, procesi i gatimit do të konsistojë në përgatitjen e përbërësve dhe vendosjen e mënyrës së saktë.
përbërësit:
- viçi - 0,5 kg;
- domate - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- patëllxhan - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- perime;
- kripë, piper.
preparat
- Në fund tas me vaj, shtresë me qepë, domate, patëllxhan me piper dhe mish.
- Shtoni erëza dhe zarzavate.
- Set funksionin "Shuarje" për 2,5 orë.