Falafel, receta e të cilit ishte e njohur në Lindje qindra vjet më parë, në fund të shekullit të kaluar, shkoi në tregun e ushqimit rrugor në të gjithë Evropën. Me popullarizimin e vegjetarianizmit, bizele bizele filluan të ishin gatuar në vendin tonë, dhe madje edhe mishngrënësit i donin ato! Të gjitha në sajë të pasurisë dhe përfitimeve të këtij rostiçeri të fasule, si dhe bollëkun e aromave aromatike në përbërjen e saj.
Si të gatuaj falafel nga kafetë?
Duke pasur në majë të gishtave një blender të fuqishëm ose një mulli mishi, për të bërë një falafel, receta për gatim në shtëpi është përshkruar më poshtë, është më e thjeshtë. E gjithë kjo që duhet të përgatitet paraprakisht është baza e saj, domethënë bizele turke. Për natën para fillimit të përgatitjes, thitheni në ujë të ftohtë, pastaj pije dhe vlim.
përbërësit:
- chickpeas zier - 640 g;
- qepë - 115 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- grusht i cilantro;
- lëng limoni - 15 ml;
- gjemb gomari - 1 tbsp. lugë;
- farat e koriandrit - 2 lugë çaji;
- kardamom - 3 copë;
- majë e piper shprishur.
preparat
- Receta për Falafel është elementare, ju vetëm duhet të hedhin të gjithë përbërësit nga lista në një blender dhe mundi deri në një konsistencë të pastër.
- Nga masa që rezulton, rrokulliset topat e madhësisë së dëshiruar dhe i skuq ato në një kore të thellë.
- Shërbyer me kos dhe perime në krye të ëmbëlsirave të sheshtë, ose me pjatën tuaj të preferuar si një zëvendësim për cutlets.
Falafel - recetë klasike
Vlen të kujtohet se falafel, receta e të cilit është buxhetore, është i përshtatshëm për tu mbushur me ju dhe për të përdorur si një rostiçeri gjatë udhëtimeve. Bollëku i proteinave, i cili është i njohur për bishtajore, do të ndihmojë në kapërcimin e ndjenjës së urisë për orë të gjata dhe formati i gjellës do të lehtësojë ngrënien e saj në lëvizje.
përbërësit:
- chickpea thatë - 1 artikull;
- fetë bukë të bardhë (pa kore);
- qepë - 75 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- në një grusht kaq të gjelbër majdanoz dhe cilantro;
- qimnon terren - 1 lugë çaji;
- miell - 35 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- vaj për tigan të thellë.
preparat
- Para se të gatuani falafelin, thithni chickpeas dhe vlim atë derisa të butë.
- Mbajini fasulet dhe përbërësit e tjerë nga lista së bashku derisa të merrni një masë të trashë, të pastër. Për kordonin e saj, kjo recetë përdor miellin dhe thërrimet e bukës.
- Jepni pjesët e formës masive dhe ngjyrosni në fryerin e thellë para se të ngjyrosni.
Bean falafel
Falafel, receta për gatim që u hodh nga tregu i ushqimit në rrugë, arriti të rritet natyrshëm shumë ndryshime. Një prej tyre përfshin përdorimin e një baze krejtësisht të ndryshme - fasule të bardha ose të zeza. Një meze e tillë nuk është inferiore ndaj origjinalit as në ushqim, as shije.
përbërësit:
- fasule të ziera - 2 artikuj;
- patate e ëmbël - 130 g;
- qepë të thata dhe hudhra - 1 lugë çaji;
- lëng ½ gëlqere.
preparat
- Vlim patatet e ëmbël për gatishmërinë e plotë dhe përzierje me fasule të butë, erëza të thata, lëng agrume dhe një majë kripe.
- Topat e roll me madhësi të barabartë dhe pak të rrafshuar me duart e tyre në washers.
- Darken cutlets në të dy anët në një tigan të nxehtë.
- Në këtë recetë është e përfunduar, ajo mbetet për të shërbyer një trajtojnë me një sallatë ose të përfundojë një tortë.
Falafel u bë nga bizele
Falafel i bizele, receta e së cilës është e shënuar më poshtë, përshtatet mirë me sezonin. Falë shtimit të kungujve në masën e kafesë, produkti i përfunduar rezulton të jetë jo vetëm i ëmbël dhe i butë, por gjithashtu fiton një hije portokalli të shijshme, në favor të kontrastit me përbërës të tjerë në pllakë. Këtu përdorni kunguj të zierë të zier ose pure patate.
përbërësit:
- Pure kungull - 240 g;
- qepë - 75 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- chickpeas zier - 430 g;
- xhenxhefil i integruar - 1 lugë çaji;
- një majë e shafran i Indisë;
- uthull musht molle - 25 ml;
- paste tahini - 15 g;
- miell tërshërë - 10 g.
preparat
- Kaloni pulat nëpër mulli të mishit dhe përzieni me elementët e tjerë nga lista.
- Roll pjesët e përzierje dhe alternuar ulur ato në vaj të valë për 2-3 minuta.
Falafel në furrë
Falafel në furrë, receta e së cilës është larg një risi, lehtë mund të merret në një nivel krejtësisht të ndryshëm. E gjithë kjo që nevojitet për këtë është një tigan i njohur i hedhur hekuri, i cili mban mirë dhe përhap ngrohjen. Do të piqë një shtresë të masës së bizelet, e cila pastaj mund të ndahet në pjesë.
përbërësit:
- chickpea thatë - 2 lugë;
- sode - 1 lugë çaji;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- qepë - 75 g;
- një grusht nenexhik dhe majdanoz;
- lugë terren - 1 lugë çaji;
- Oregano, thekon chilli - për ½ lugë;
- miell oriz - 25 g;
- pure patate - 65 g.
preparat
- Pyrirvav të gjitha komponentët së bashku me një blender, shpërndani ato në një tigan tiganisje të derdhur.
- Transferohu në furrë për 35 minuta në 210 gradë.
- Top me salcë të falafelu bazuar në kos ose majonezë ligët.
Me çfarë hani falafel?
A doni me të vërtetë të habitni çdo tifoz të falafel? Në këtë rast, shërbeu rostiçeri me shije në formë pica. Ajo duket po aq e pazakontë, siç duket, por shija interesante dhe prezantimi i pazakontë patjetër do të tërheqin vëmendjen e çdo vegjetani në parti. Para se të përgatitni një falafel në shtëpi, mos harroni të bëni një brumë për tortë .
përbërësit:
- kafe të konservuar - 420 g;
- qepë - 45 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- lëng limoni - 10 ml;
- koriandër terren - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri - 15 ml;
- kore pica - 1 copë;
- salcë domate, arugula të freskëta - për shije.
preparat
- Beat pesë përbërësit e parë nga lista së bashku, të formuar në balls dhe të skuqura deri browned.
- Lubrifikoni bazën e salcës së pizzës, përhapni falafelin dhe gjithashtu dërgoni çdo gjë në furrë (210 gradë) për 10 minuta.
- Shërbyer me arugula të freskëta dhe salcë kos për të zgjedhur.
Falafel në bukë pita
Falafel është një recetë vegjetariane që ka pushtuar zemrat e ngrënësve të mishit dhe kjo ndryshim nuk është një përjashtim. Topat e panxhar të ndezur do të tërheqin edhe ata që nuk përfshijnë shpesh ushqimin e perimeve në dietën e tyre. Një tjetër mënyrë e mrekullueshme për të ushqyer fëmijët me një pjatë plot me proteina të shëndetshme dhe karbohidratet.
përbërësit:
- panxhar - 245 g;
- kafe të konservuara - 320 g;
- thërrime bukë - 115 g;
- vezë - 1 copë;
- një grusht koriandër të gjelbër;
- lavash, sallatë lakër - për shërbyer.
preparat
- Filloni gatim falafel në bukë pita, receta e së cilës fillon me panxhar gatim.
- Kur perimet bëhen të butë, kaloni përmes mulli të mishit së bashku me përbërës të tjerë të listës.
- Piqem apetizuesit në 210 gradë për rreth 15 minuta, dhe pastaj provo ta mbështesni atë në bukë pita dhe vendosni në jastëk një sallatë lakër.
Falafel në pite
Falafel në Pit - recetë është klasik, Lindja e Mesme. Nga pita, pita dallohet nga pamja e saj - kjo është një tortë e zbrazët, në të cilën është e mundur për të hedhur ushqim, si në xhep. Tradicionalisht i shërben kokrrat e qengjave në atdheun e tyre, të shoqëruar nga perime të freskëta, salcat e kosit, erëza dhe bimëve.
përbërësit:
- chickpeas zier - 420 g;
- qepë - 115 g;
- lëng limoni - 15 ml;
- grusht maceje;
- zaatar - 1 lugë çaji;
- sode - 5 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- Pita, marule - për të shërbyer.
preparat
- Pry përbërësit së bashku, ndani në pjesë, roll koloboks të vogla dhe kafe në vaj.
- Shërbejnë në pita me gjethe marule.