Pesto është një nga salcat më të famshme në kuzhinën italiane. Aktualisht, është gjithashtu popullore në shumë vende evropiane dhe Shtetet e Bashkuara. Pure salcë është e mirë për të shërbyer çdo pasta, mish, peshk apo enët e detit, dhe ajo gjithashtu mund të shtohet në supave, në ushqime të tjera të përbërë dhe thjesht smeared mbi bukë.
Ekziston një mendim se traditat e përgatitjes së salcës Pesto u formuan në Liguria (Itali Veriore) që nga koha e Perandorisë Romake, por përmendja e parë me shkrim e këtij salce daton në 1865.
Çfarë përbëhet nga Pesto? Këtu opsionet janë të mundshme.
Përbërësit kryesorë të salcë klasike italiane Pesto janë basil të freskët, djathë parmesan dhe vaj ulliri. Ndonjëherë në përgatitjen e salcë Pesto, arra pisha, djathë pecorino, fara pishe, hudhër dhe disa përbërës të tjerë janë përdorur. Pure gatimi i gatshëm zakonisht shitet në kavanoza të vogla qelqi.
Një recetë për salcë Pesto është gjithashtu e njohur, me shtimin e domate të thata, të cilat i japin asaj një ngjyrë të kuqe. Në variantin austriak, fara kungull janë shtuar në salcë Pesto, në variantin gjerman - hudhër të egër.
Ju tregoni se si të bëni salcë Pesto veten.
Përgatitja klasike e salcës Pesto përfshin përdorimin e llaçit prej mermeri, natyrisht, është më mirë të gatuajmë për ne nëse nuk jemi me ngut dhe ferma ka një gur të mirë ose llaç prej porcelani. Në një alternativë të thjeshtuar, ne mund të përdorim pajisje të ndryshme moderne kuzhine (blenders, procesorë kuzhine, etj).
Recetë klasike për gatimin e gjelbër Pesto salcë
përbërësit:
- vaj ulliri ekstra të virgjër - rreth 100 ml;
- Djathër djathi i integruar - 3-4 rr. lugët;
- borzilok i freskët - 60 g;
- hudhër - 2 karafil.
Komponentet Opsionale:
- gjethe pisha apo fara pishe - 1-2 st. lugët;
- pecorino djathë integruar - 1-2 tbsp. lugët;
- lëng limoni - 1 tsp.
preparat
Djathë (ose djathë) tre në një rende gjobë. Basil, hudhra dhe fara pishe (ose pisha) janë tokë duke përdorur një llaç ose duke përdorur ndonjë pajisje moderne të kuzhinës që janë të përshtatshme për ju. Mix djathin me pjesën tjetër të përbërësve të grimcuar dhe vaj ulliri. Sezoni me lëng limoni. Pure gjelbër Pesto në këtë version është veçanërisht i mirë me makarona, lasagna, peshk dhe ushqim deti, dhe është gjithashtu e shkëlqyer për të bërë minestrone supë, risotto dhe caprese (snacks tradicionale italiane me mozarxhe dhe domate).