Si të piqni lavashën?

Lavash - një nga llojet më të vjetra të bukës, një produkt i brumërave të freskëta të majave në formën e një tortë të hollë.

Lavash armen

Lavash është pjekur në furrat tradicionale (tandyr), përbërësit kryesorë të brumit janë mielli i grurit (më shpesh një klasë speciale e elbit ose përzierja e tyre), maja dhe uji. Brumë i gatshëm është i mbështjellë shumë i hollë me një pin kodrina, ëmbëlsira të sheshtë (më saktë fletët) janë pjekur në muret e brendshme të nxehta tandyr. Fjalë për fjalë pas 30-50 sekondave, lavashja e përgatitur është nxjerrë, një grumbull është grumbulluar në tjetrin. Shpesh përdoret për paketimin e ushqimeve të tjera dhe ushqimeve të gatshme.

Metoda dhe mundësi të tjera

Në Azerbajxhan dhe në disa rajone të tjera, lavash tradicionalisht është e pjekur në një rreth të madh qeramik (sherr), i cili është i instaluar në një stendë nën të cilën mbillet një zjarr.

Lavashja gjeorgjiane është më e mrekullueshme, domethënë ëmbëlsira është shumë më e trashë.

Ne do t'ju tregojmë se si të piqni lavash të hollë në shtëpi në një furrë ose në një tigan (produktet tona, dmth., Ëmbëlsirat e sheshta nuk do të jenë aq të holla sa lavash armenë, por më e hollë se në versionin gjeorgjian)

.

Për të pjekur bukë pite ose ëmbëlsira të sheshtë në shtëpi në furrë do të ishte mirë të blinte një "gur" të veçantë për pizza (shitur si një produkt shoqërues për gazin modern dhe sobat elektrike). Ose mund të piqni bukën në shtëpi në një tigan të madh.

Lavash shtëpi në një "gur" në furrë

preparat

Ne gatuaj brumin në një mënyrë të sigurt nga mielli i pastruar me ujë dhe maja (mundësisht të freskët). Llokoçis intensivisht, por jo për shumë kohë. Vendoseni brumin në nxehtësi për rreth 20 minuta, ndizni, përziejeni, përsëritni ciklin 1 herë më shumë ose 2 herë.

Kur brumi është afruar mjaftueshëm, ndani atë në pjesë të barabarta dhe hapni ëmbëlsira të rrumbullakta të hollë me madhësinë e "gurit".

Furrë po ngrohet tashmë, "guri" për pjekje është i pastër dhe i thatë (duhet të instalohet në një rrjet të rregullt).

Roll nga ëmbëlsira një nga një guri dhe vendi në furrë. Pjekja kontrollohet me shikim: sa më shpejt që të jetë e pjekur, butësisht hiqni tortën dhe piqni tjetrën, shtoni një pirg në një bord të pastër ose gjellë.

Si të piqni bukën pita në tigan?

Rrotullat rrotullohen në madhësinë e tiganit (mund të jetë e thatë, por nën tortën e parë është më mirë të rrahet një fund i ngrohtë me një copë mish derri, të mbështetur në një pirun).

Lavash e freskët e bërë në shtëpi është shërbyer për çdo gjellë. Në mëngjes është e mirë për të ngrënë me gjalpë dhe djathë.