Traditat orientale të kuzhinës, formuan më shumë se një brez, zhytur një shumëllojshmëri të kuzhinës. Azu në Tatar - një pjatë popullore e mishit, një shembull i gjallë i bashkëpunimit të njerëzve tatarë me evropianët. Recetë klasike azu është modernizuar, duke zgjuar interesin e tifozëve të ushqimit shtëpiak.
Azu në Tatar - recetë
Azu në Tatar - një recetë klasike, bazuar në viçi lëng dhe perimet e pjekura në yndyrë, pas së cilës një kohë të gjatë të zier në kazan tradicionale. Përdorimi i një ene të tillë lejon që produktet të jenë të mbrojtura në mënyrë të barabartë për një kohë të gjatë, kështu që ata do të kenë kohë për të shkëmbyer aromat, duke siguruar një gjellë cilësore.
përbërësit:
- viçi - 550 g;
- patate - 520 g;
- karrota - 55 g;
- qepë - 65 g;
- domate - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- ujë 270 ml.
preparat
- Mish viçi në shirita të hollë.
- Bindja e një recetë të bërë siç duhet është një pirun e mirë-nxehtë, në të cilën viçi i parë kafe.
- Mishi i viçit dhe disa perime, përveç së bashku.
- Fetë zhardhokët skuqura dhe vendin në një pjatë të përbashkët. Gatuaj për 10 minuta.
Si të gatuaj aza në Tatar nga viçi?
Me fitimin e njohjes së gourmets nga e gjithë bota, Azu në Tatar ka marrë interpretime të ndryshme, duke u përshtatur me shijet e konsumatorëve të popujve të ndryshëm dhe produkteve në rritje në tokat e tyre. Duke marrë një bazë të mishit dhe perimeve sezonale, ju mund të krijoni versionin tuaj të recetës në shtëpi, duke mos pasur frikë të largoheni nga opsioni autentik në favor të eksperimenteve kuzhinare.
përbërësit:
- viçi - 540 g;
- patate - 470 g
- kastravec të konservuar - 230 g;
- ujë 145 ml;
- një grusht rrush të thatë;
- një domate e madhe;
- niseshte - 15 g;
- vaj perimesh - 65 ml.
preparat
- Pjesët e mishit në gjalpë, derdhni në lëng, mbuloni dhe lëreni për një orë e gjysmë.
- Vendoseni niseshten, nxisni, kombinoni me tranguj.
- Shtojini zhardhokët veçmas dhe dërgojini ato në merak. Vendosni rrushin.
- Vendoseni Azu në Tatar me tranguj të pickled për disa minuta.
Si të gatuaj aza në Tartar nga mish derri?
Duke pasur parasysh mundësitë moderne ndërkombëtare, është e mundur të bëhet azu nga mishi i derrit. Veçanërisht pasi receta popullore orientale është diçka disi e ngjashme me merakun e përbashkët evropian. Për një pjatë të pasur, nuk është e nevojshme të blesh fileto më të shtrenjtë, mjaftueshëm yndyror, por jo shumë të buta shkurtimet e trupave mund të hyjnë në lojë.
përbërësit:
- derri - 560 g;
- patate - 380 g;
- kastravec - 90 g;
- yndyrë bimore - 55 ml;
- koncentrat i domates - 33 g;
- miell - 25 g;
- onions - 45 g;
- kastravec turshi - 145 g;
- një grusht maceje të gjelbër;
- hudhër - 3 dhëmbë.
preparat
- Para se të përgatitni azu në Tatar, përgatitini përbërësit: trangujve të hekura, prerë tubat në shirita, qepë - kube dhe derri - në feta të vogla.
- Shpëlaj mish derri, dhe pastaj prototip me miell dhe makarona deri gatuar.
- Hidhni qepët dhe patatet, pastaj dërgoni ato në derri.
- Shto përbërësit e mbetur, mbaj zjarrin për një çerek orë dhe shërbej në zarzavate të kompanisë.
Azu në Tartar me pulë
Përgatitja klasike e Azu në Tatari përfshin përdorimin e viçit ose qengjit. Zëvendësimi i mishit të kuq me fileto pule të butë, ju mund të merrni një interpretim të mirë dietetik të ushqimit të famshëm Tartar. Nuk është gati për alternativat dietale? Përdorni mishin e kuq të kofshëve dhe drumsticks direkt me lëkurën.
përbërësit:
- fileto pule - 640 g;
- patate - 530 g;
- deng kastravec - 290 g;
- salcë domate - 75 g.
preparat
- Para se të gatuani aza në Tatar me fileto pule, ngjisni patatet dhe pastaj vazhdoni me zogun.
- Shto salcën e domates në fileto të pulave të artë , kombinoni me tranguj të grimcuar, zhardhokë të skuqur dhe një majë piper piper i zi. Shkundni për gjysmë ore.
- Një pjatë e përzemërt për çdo ditë shërbehet në mënyrë të pavarur me një pjesë bujare të zarzavate.
Azu nga deleje në Tatar
Cilësia dhe mishi yndyror - baza e një ushqimi të pasur me aromë. Pjesa tjetër e pjesëve mund të eksperimentohet. Mundohuni të bëni aza në Tatar pa patate, dhe ju do të merrni një gjellë të vërtetë të gjallë të nomadëve tatarë edhe para njohjes së tyre me evropianët, si dhe një alternativë me përmbajtje të reduktuar të karbohidrateve.
përbërësit:
- qengji - 290 g;
- paste domate - 35 g;
- niseshte - 5 g;
- hudhër - 1 kokë;
- supë - 75 ml.
preparat
- Para se të përgatitni mirë aza në Tatar, ngrohni pirunin dhe mbani zjarrin maksimal.
- Përzieni copat e qengjit me perime, makarona dhe niseshte. Hidh në supë.
- Mbani gjysmë ore në nxehtësi të lartë.
Azu në Tatar në një multivariate
Teknologjitë moderne ndihmojnë kuzhinierët fillestar për të mësuar mënyra të reja të gatimit. Azu në Tatar - recetë në multivariate jo vetëm që diversifikon klasikët me shije të reja, por gjithashtu do të përshpejtojë procesin e gatimit. Meqenëse është e rëndësishme në këto receta që të bëjnë gatime të gjata në temperatura të ulëta, ndihmësi i kuzhinës do të bëjë një punë të mirë.
përbërësit:
- pulpë e qengjit - 630 g;
- patate - 340 g;
- karrota - 110 g;
- uji - 480 ml;
- kastravec - 145 g;
- salcë nga domate - 45 g;
- vaj perimesh - 55 ml;
- hudhër - 1 pc.
preparat
- Pritini përbërësit në kube.
- Lani mishin në pjekje.
- Vendosni sendet e mbetura dhe vazhdoni të gatuani për një çerek orë.
- Vendoseni hudhërin e thërrmuar dhe ngjiteni, derdhni lëngun dhe përgatiteni azu në orën Tatar, në mënyrën "Quenching".
Azu në Tatar në tenxhere
Përgatitja e një pjate, duke përdorur teknologjinë ruse të pjekjes së pjatave në një tenxhere tradicionale, është relativisht e thjeshtë, pasi baza e recetës klasike përfshin përbërësit e disponueshëm dhe të zakonshëm. Edhe një dëshirë e shkurtër për këtë teknologji ndihmon produktet e zakonshme për të zbuluar shijet e tyre në një mënyrë të re.
përbërësit:
- qengji - 470 g;
- patate - 430 g;
- karrota - 85 g;
- yndyrë bimore - 45 ml;
- koncentrat i domates - 25 g;
- ujë 235 ml.
preparat
- Azu Recipe në Tatar me trangujve përfshin një prerje të vogël të secilit prej produkteve.
- Vendosni feta të hidhura të qengjit të skuqur në pjesën e poshtme të enës.
- Vazhdoni të shpërndani veçmas elementet e pjatës dhe t'i shpërndani në shtresa, duke plotësuar me koncentrat.
- Piqni gjithçka në një temperaturë prej 210 gradë për gjysmë ore.
Azu në Tatar me patate
Azu në Tatar - një recetë në enë - një nga mënyrat kryesore që ju lejon të shuani mirë përbërësit, duke ruajtur cilësi të freskët të patates, në sajë të trajtimit të ngrohjes në furrë. Për të marrë një kore të artë, pije pjesët, thatë dhe lejo që ata të kuptojnë tiganin e nxehtë për dy minuta në secilën anë para fillimit të punës.
përbërësit:
- viçi - 470 g;
- patate - 330 g;
- onions - 45 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- lëng domate - 145 ml;
- yndyrë bimore - 75 ml;
- supë - 210 ml.
preparat
- Qepë copëtuar, sasi e vogël lëng dhe të vënë atë derisa butë. Vendoseni në tenxhere.
- Vezë e skuqur, transferoni në qepë me pjesën tjetër të elementeve, mbushni me lëng dhe përgatitini për gjysmë ore në 210 gradë.