Kish me kërpudha

Kish (quiche, fr.) - një lloj tradicional i pjekjes në kuzhinën franceze. Në fakt, parimi i gatimit bazohet në idenë e kishloren (quiche lorraine, fr.), Kjo është, byrek Lorraine. Kisha Mesdhetare është një tortë (ose tortë e hapur) me një pastë të mbushur dhe mbushje. Ka variante të ndryshme të njohura, kryesisht mbushje të ndryshme. Mund të jetë shumë e ndryshme, duke përfshirë kërpudhat.

Ju tregoni se si të gatuaj një tas me kërpudha. Natyrisht, është mirë që të përdoren kërpudhat të cilat rriten artificialisht (kërpudhat, të bardhët, kërpudhat me kamzhik) ose të mbledhura në vende ekologjikisht miqësore.

Recetë për tortë kish me kërpudha dhe djathë

përbërësit:

preparat

Ngroheni furrën në rreth 180 gradë Celsius.

Thureni lehtë miellin me një sipërfaqe pune dhe rrotulloni brumin në një rreth me diametër rreth 30-35 cm. Vendoseni në një formë të ndarë për një tortë me diametër prej rreth 30 cm, prerë skajet e brumit, duke lënë rreth 1 cm prapa anëve (bëj atë brenda). Sipërfaqja e brumit duhet të jetë e veshur me fletë letre ose pjekje, dhe nga lart ne derdhim fasule të thata ( chickpea ose thjerrëzat) për ngarkesën. Piqni këtë mbështetje për rreth 15 minuta, pastaj hiqni peshën dhe pllakën ose letrën. Kthejeni formën në furrë për një tjetër 10 minuta, pastaj hiqni atë - është gati.

Qepë dhe kërpudha të copëtuara me gjalë kalojnë në gjalpë në një tigan dhe trung për 15 minuta, duke nxitur me një lopatë. Mbushja nuk duhet të jetë e holluar me ujë.

Mbyt ose një pirun, lehtë mundi vezë me qumësht, sezonin me piper i zi terren. Ju gjithashtu mund të shtoni arrëmyshk dhe erëza të tjera, tipike për traditat e kuzhinës mesdhetare. Gjithashtu shtoni gjysmën e përzierjes së qumështit të vezës me djathë të integruar.

Qepë dhe përzierje kërpudha përhapur në bazë të brumë, sasi e vogël me djathë të mbetur dhe zarzavate finely copëtuar. Plotësoni përzierjen e djathit të vezës me qumësht. Piqem kishën për 25-30 minuta. E majta e byrekit të gatshëm duhet të ketë një ngjyrë të bukur të artë.

Mbaruar pule pak ftohur prerë në segmente-pjesë dhe shërbeu me verë të lehta dritë tryezë.

Përafërsisht duke ndjekur të njëjtën recetë, ju mund të gatuaj një tas me kërpudha dhe patate dhe / ose proshutë. Vetëm të shtoni në mbushjen e patate të prera para gatuar imët pothuajse gati dhe proshutë copëtuar.

Ju gjithashtu mund të gatuaj dhe kish me kërpudha, proshutë dhe domate (zgjidhni jo të holluar me ujë dhe fruta të pjekur).