Një nga pjatat më të thjeshta, të kënaqshme dhe popullore të kuzhinës franceze mund të konsiderohet gratin e patates. Pllaka patate, salcë e butë , djathë të vogël, herbs, ndoshta unaza qepësh, dhe një pjatë e nxehtë është e gatshme. Gratin e shijshëm mund të bëhen pjesë e menusë tuaj të përditshme, dhe kreu i tryezës festive, dhe ne do të ndajmë receta interesante për përgatitjen e saj me ju më poshtë.
Gratin nga patatet - receta
Gratin klasik të patateve quhet gratin dofinoe. Kjo pjatë është baza e të gjitha bazave, duke përfshirë vetëm minimumin e nevojshëm të përbërësve, por sigurisht cilësinë më të lartë.
përbërësit:
- zhardhokët e patateve - 1.1 kg;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- gjalpë - 75 g;
- cheddar djathë - 165 g;
- krem yndyror - 175 ml;
- copa trumzë - 3 copë.
preparat
Ndërsa furrën po ngroheni deri në 220 gradë, hiqni tuberët e patateve dhe prerë ato me një fetë në qarqe të holla. Dip patate në ujë të akullt në mënyrë që ajo nuk errësohet, por para se të përdorni, mos harroni të le të ujit të tepërt kullimin dhe të thatë çdo pjesë. Merrni lukthin e hudhërve dhe prerë ato në gjysmë, prerë enët me feta pjekje për pjekje, mbi gjysmën e gjysmës së gjysmës së gjalpit. Shpërndani një të tretën e patateve në bazë të formës, derdhni një të tretën e kremës, sillni të gjithë djathin e tretë, një majë trumbi dhe vendosni disa feta gjalpë. Mos harroni për kripë dhe piper. Përsëriteni shtresat deri në fund të patateve, dhe pastaj vendosni gratin myk në furrë për rreth një orë. Nëse pjesa e sipërme nuk e kupton skuqjen, atëherë ndizni në skarë në fund të gatimit. Jepni gratin klasik nga patatet të freskoheni pas pjekjes për të paktën 10 minuta.
Graten me patate dhe kërpudha
Patatet janë të njohura për shkathtësinë e tyre dhe aftësinë për të "bërë miq" me pothuajse çdo përbërës. Këtë herë kompania do të bëjë kërpudha tubers - kërpudha të freskëta dhe të thata të bardha.
përbërësit:
Për granatën:
- Kërpudha të thata të bardha - 25 g;
- krem yndyror - 245 ml;
- gjalpë - 45 g;
- gjethe daulle - 2 copë;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- zhardhokët e patates - 1.2 kg;
- kampione - 320 g;
- cheddar i integruar - 45 g.
preparat
Thith kërpudha të thata të bardha dhe një gjysmë gota me ujë të nxehtë. Mbas gjysmës së orës, shtrydhja e lagështisë së tepërt dhe prerja e kapelave në copa të vogla. Shkrihet gjalpë në tigan dhe e përdorin atë për të copëtuar kërpudhat, si të thata të bardha dhe të freskëta kërpudha. Kur të gjitha lagështia e kërpudhave avullohet, kërpudhat mund të hiqen nga zjarri. Merrni një karafil hudhër, fshijini dhe mbusheni me përzierjen e kërpudhave. Pritini në pjesën e dytë dhëmbin e dytë dhe hidhni atë me një pjatë pjekjeje.
Hidhi kremën në tigan dhe nxirrni me gjethe dafinash.
Pritini zhardhokët e patateve të prera sa më hollësisht të jetë e mundur, vendosni një të tretën në myk. Në krye, shpërndani një të tretën e kërpudhave dhe derdhni një të tretën e kremit. Vendosni pak vaj dhe përsëritni shtresat dy herë më shumë. Sasi e lartë e gjellë me djathë integruar. Piqni gratin në 180 gradë për rreth 45-50 minuta.
Nëse vendosni të bëni patate gratin në një multivarquet, atëherë, duke vendosur të gjithë përbërësit në tas, vendosni modalitetin "Pjekje" në pajisjen dhe përgatiteni deri në sinjal.
Graten nga patate me mish të grirë
Përkundër faktit se versioni klasik i pjatës nuk lejon shtimin e mishit, entuziastët e kuzhinës e ndryshuan ende recetën në mënyrën e tyre dhe mishin dhe patatet e kombinuara në kuadër të kësaj tavoline franceze. Mishi i grirë mund të merret, ne preferuam viç.
përbërësit:
- vaj ulliri - 45 g;
- qepë - 135 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- Mbushja e viçit - 520 g;
- zhardhokët e patates - 670 g;
- qumështi - 510 ml;
- vezë - 3 copë.
preparat
Shkrini qepën dhe ruani atë në një bollëk të vajit të ullirit derisa të skuqeni. Shtoni copëtuar
Zhvishem tubers patate dhe fetë thinly me një slicer. Veza shapkë me një majë të kripës dhe holluar me qumësht.
Para se të mund të gatuani gratin nga patatet, hidhni formën me një prerje të karafil të hudhër dhe një pikë vaj ulliri. Vendosni një të tretën e patateve dhe gjysmën e mishit të mishit. Përsëriteni shtresat dhe përfundoni grilën me një shtresë të feta të patates. Hidhni gjithë qumështin me vezë dhe lëreni të piqni për një orë në 180 gradë.