Lagman - Pjatë aziatike, e cila është një supë, e cila përfshin petë shtëpi, mish, perime dhe erëza. Një pjatë e tillë është e sigurt për të kënaqur të gjithë të dashurit tuaj dhe do të kurorëzohen në tryezën tuaj. Le të shqyrtojmë disa receta për të gatuar supë lagman në shtëpi.
Receta e supë-lagmanit
përbërësit:
- prerja e viçit - 1 kg;
- hudhër - 3 karafil;
- karrota - 1 copë;
- llambë - 1 copë;
- piper i kuq bullgar - 1 copë;
- patate - 3 copë;
- domate - 1 pc;
- paste domate - 1 lugë çaji;
- aroma;
- ujë - 8 tbsp.
Për petë:
- uji - 8 artikuj;
- vezë - 2 copë;
- miell - 3 artikuj;
- kripë është e vogël - majë;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugë.
preparat
Së pari, le të përgatisim petë për veten tonë: në një tas të vogël, derdhni një ujë të ngrohtë të filtruar, me gjalpë, shtoni vezë të freskëta dhe hidhni kripë të vogël. Ne mundëm tërësisht dhe gradualisht derdhim miellin e grurit. Ne gatuajmë brumin e dendur me duart tona dhe formojmë një suxhuk të butë prej saj. Ne e përfundojmë atë në një film ushqimor, mbulojmë atë me një peshqir kuzhine dhe lëreni për 20 minuta.
Ndërkohë, ne përpunojmë të gjitha perimet dhe i prerë: qepë copëtuar me gjysmë unaza, piper bullgar - me shirita, dhe karrota copëtuar në rende. Pritini patatet në kube dhe hidhni hudhrat. Domatet që kemi më të ulëta në ujë të valë, nxjerrim, heqim lëkurën dhe prerë mishin me pllaka. Mishi është përpunuar, feta copëtuar dhe skuqur në një vaj të ngrohur mirë në një tigan të thellë. Pastaj shtoni viçin dhe erëzat për të shijuar viçin. Furçë të gjitha 5 minuta, nxitje. Pas kësaj, shpërndahuni domate, paste domate dhe hudhër të copëtuar. Ne kemi marrë 10 minuta, pastaj shtoni patate, karrota dhe speca. Fry të gjithë së bashku derisa të butë dhe pour ujë të nxehtë të zier. Sillni një çiban, pakësoni nxehtësinë dhe përgatitini supën për 40 minuta, duke mbuluar me një kapak.
Tabela e punës është e spërkatur me miell, ndajmë brumin në 2 pjesë, rrokulliset në topa dhe rrokulliset secili në një shtresë të hollë. Ne e mbërthejmë atë në kunjin e rrotullimit, me kujdes hiqni atë dhe ta rrafshoni me kujdes me dorën tuaj. Pastaj prerë në shirita të hollë, vlim petë në ujë të valë të kripur për 10 minuta, dhe hedhin përsëri në colander. Pas kësaj, ne e larë atë në ujë me akull. Tani shtroni petë e shtëpisë në pjata, shtoni çdo perime me mish dhe mbusheni me supë. Ne dekorojeni pjatën me zarzavate të copëtuara dhe thirrni të gjithë që të kenë darkë!
Supë me qengji
përbërësit:
- qengji - 400 g;
- petë të hollë në shtëpi - 500 g;
- llambë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- patate - 2 copë;
- Piper i verdhë bullgar - 1 pc;
- hudhër - 2 karafil;
- aroma;
- vaj vegjetal.
preparat
Petë të hollë në shtëpi janë zier në një tigan të mbushur me ujë të nxehtë të kripur deri sa të gatuar. Pas kësaj, hidheni atë në një cope dhe shpëlarje tërësisht me ujë të ftohtë. Mishi është shpëlarë, i tharë, i përpunuar dhe copëtuar në feta të vogla. Llambë është pastruar dhe copëtuar në kube. Karrota dhe patatet pastrohen dhe copëtohen imët, dhe hudhra shtrydhur përmes shtypit. Piper bullgar prerë në gjysmë, të marrë të gjitha