Puding Rajs (recetë e saj në çdo ndryshim është jashtëzakonisht e thjeshtë) është një pjatë që është shumë popullor dhe popullor në shumë vende të botës. Enët e tilla mund të gjenden në tradita të ndryshme të kuzhinave të shumë popujve (lista e emrave në gjuhë të ndryshme zë jo më pak se 40 pozicione), por ende atdheu i tij është Anglia, e njohur për budset e saj.
Recetat mund të jenë të ndryshme, madje edhe brenda një zone të vogël. Duke folur rigorozisht, buding orizi është një pjatë e bërë nga orizi, i gatuar në ujë, ndonjëherë me shtimin e qumështit, si dhe përbërës të ndryshëm. Ju mund të gatuani puding nga qull oriz, por mund të bëhen nga oriz të thatë (të larë).
Si të gatuaj puding oriz me gjizë?
përbërësit:
- gjysma e një gotë orizi (është më mirë të përdoret pa salcë);
- gjysmë gotë qumësht ose ujë të plotë;
- një tjetër gjysmë gotë me ujë;
- 1-2 vezë pule;
- gjysma e një filxhan djathi (më mirë se shtëpia);
- 1-2 lugë sheqeri, mjaltë ose shurup frutash;
- 1 lugë çaji gjalpi natyral;
- majën e kanellës;
- disa vanilje;
- shafran i vogël;
- gjysmë gotë me salcë kosi.
preparat
Ne gatuaj puding ëmbël oriz me gjizë. Oriz i transferuar është larë me kujdes dhe qepë qull në ujë ose në një përzierje të ujit dhe qumështit për rreth 12-16 minuta. Qull ftohtë pak, shtoni një djathë të freskët, fshirë përmes një sitë, ose mjaltë (ose sheqer, shurup). Shto vezë të papërpunuara, erëza dhe gatuaj me kujdes. Lubrifikoni gjalpin me një pjatë për pjekje dhe vendosni në të një masë të përgatitur oriz-gjizë. Atëherë ju mund të veproni në dy mënyra.
Metoda e parë. Vendoseni formën në një tigan të ulët dhe të gjerë me pak ujë, mbuloni formën me një kapak dhe përgatitni derisa të jeni gati për ngrohje të ulët.
Metoda e dyte. Vendosni formën në një furrë të nxehur për rreth 25 minuta. Piqni në temperaturë mesatare. Puding i gatshëm është hedhur në një pjatë shërbyese, derdhur me salcë kosi dhe shërbyer me çaj, kafe ose pije të tjera të këtij lloji. Duhet të theksohet se përfshirja e rrush të thatë në listën e përbërësve do të bëjë buding-gjizë djathë puding më të rafinuar.
Puding Rajs me kungull
Është mirë të gatuash puding orizi me kungull.
përbërësit:
- 250 g oriz;
- 250 g pulpë tul;
- 400 ml ujë;
- 200 ml krem për pjekje;
- 600 ml qumësht;
- 100 ml mjaltë;
- një majë kripë;
- nga një majë kanelle dhe vanilje (ose sheqer vanilje), arrëmyshk i integruar, shafran, xhenxhefil i thatë, kardamom.
preparat
Mishi i kungujve është prerë në copa të vogla (ose ne e fshijmë atë në një rende të madhe) dhe lehtë të gatuaj deri sa të butë. Shpëlaj mirë orizin dhe kuzhinier në nxehtësi të mesme derisa të jetë gati - do të zgjasë 16-20 minuta. Nëse ka mbetje të kripës së lëngshme. Ne përziejmë mjaltë, erëza dhe qumësht. Pak. Përzieni orizin me kungullin e thërrmuar të copëtuar dhe vendoseni në një pjatë pjekje, të vajosur. Mbusheni përzierjen e qumështit Pjekja do të jetë rreth 40 minuta (derisa lëngu të zhduket).
Opsionet e gatimit
Në raste të ndryshme, kjo gjellë shërbehet si një ëmbëlsirë, për shembull, një puding ëmbël oriz me rrush të thatë, me fruta të tjera të thata ose