Hashlama nga viçi

Khashlama është një pjatë tradicionale e kuzhinës kaukaziane. Kjo është mishi, pure me perime. Më shpesh ajo është e përgatitur nga qengji. Por është gjithashtu e lejueshme të përdoren lloje të tjera të mishit. Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani hashlama nga viçi.

Përgatitja e hashlamës nga viçi

përbërësit:

preparat

Domate, qepë, speca, karrota dhe patëllxhane janë prerë në kube të mëdha. Mish lope dhe prerë në copa të vogla. Perimet janë të ndarë në 3 pjesë, meqë shtresat do të përsëriten. Në pjesën e poshtme të një kallame të madhe ne vendosim qepë, karota, pulverina, speca dhe domate. Shtresa e lartë e mishit, spërkateni me kripë dhe piper, shtoni fletë gji. Pastaj përsërisni shtresat e perimeve dhe mishit përsëri. Shtresa e lartë do të jetë perime. Kazani u mbulua fort me një kapak dhe vuri një zjarr të ngadaltë.

Ne gatuajmë rreth 3 orë - viçi do të jetë i zier në lëng, i cili do të ndajë perimet. Kapaku nuk mund të hapet gjatë gatimit. Para se të shërbejnë, spërkate hashlam me herbs copëtuar.

Receta e hashlama nga viçi me patate

përbërësit:

preparat

Mishi prerë në copa të vogla të mesme, shtoni në tigan dhe derdh në kaq shumë ujë që mishi ishte mbuluar me të. Cook mishin deri gati. Pothuajse në fund të kripës për shije. Kur mishi është i gatshëm, e marrim nga supë, dhe në të derdhet me patate gjysmë të gatuar, të prerë në copa të vogla.

Tani fillojmë mbledhjen e hashlamit: vendosim gjysmën e patateve në kazan, pastaj gjysmën e mishit, gjysma e domate prerë në unaza, gjysma e zarzavate dhe pastaj përsërisim të gjitha shtresat. Në piper të nxehtë, bëni disa shkurtime dhe vendoseni në kazan. Plotësoni të gjitha me supë dhe zierni ngadalë në hashlam nga viçi me patate për rreth 40 minuta derisa të gjitha perimet janë të gatshme.

Hashlama nga viçi në multivarkë

përbërësit:

preparat

Ne prerë feta viçi, kripë dhe spërkat me erëza. Patëllxhanët prerë në kube, spërkatën me kripë, lënë për 30 minuta, dhe pastaj lahen nën ujë të ftohtë. Domate mbushim me ujë të valë dhe zhvishem.

Në një tigan të multivarka derdhim vaj vegjetal, vendosim mish, qepë të copëtuar, patëllxhanat dhe dhuratat e domate. E gjithë kjo është e spërkatur me kripë dhe përsëri duke përsëritur shtresat derisa ushqimi të mbarojë. Shtresa e lartë duhet të jetë perime. Derdhni rreth 100 ml ujë dhe në mënyrën "Shuarje", ne përgatisim 3 orë.

Si të gatuaj behlam nga viçi me birrë?

përbërësit:

preparat

Mish prerë në copa të mëdha. Pra spërkatni me kripë (pjatë ne nuk do të douche më shumë) dhe të lënë për gjysmë ore. Patatet pastrohen dhe priten në feta. Piper pastrohet nga bërthama dhe pritet përgjatë 8 pjesëve. Flokëkuq të prerë në qarqe, qepë - në 4 pjesë, domate - gjysëm. Majdanoz dhe cilantro copëtuar imët.

Në një tigan me një fund të trashë nxjerrni përbërësit në këtë mënyrë: mish, qepë, karota, patate, speca të ëmbla, domate dhe përsëri të gjitha shtresat përsëriten. Plotësoni produktet tona me birrë shtëpi dhe i spërkatni me zarzavate dhe vendosni fletën e gjirit. Sillni gjellën tonë në një çiban, pastaj bëni zjarrin minimal dhe nën kapak të mbyllur (kjo është një kusht i detyrueshëm për gatim), silleni beeslamin me viçi me birrë për 2,5 orë.