Shumë popullor në dekadën e fundit, kuzhina e Tokës së Diellit në rritje, një numër i madh i tifozëve në mbarë botën gjetën, çuditërisht, falë përpjekjeve të kuzhinierëve amerikanë. Janë amerikanët, të varur nga enët e orizit dhe peshkut të freskët, që kontribuan në përhapjen e modës për sushi dhe rrotullime në vendet evropiane. Po, dhe i thirri rrotullat e orizit me peshq të mbështjellë në algat, stilet amerikane - rrotullon, dmth. "Rrotullon", "rrotullon". Japonezët e quajnë këtë pjatë "poppies" ose "makizushi". Ne do të emërojmë llojet kryesore të rrotullimeve dhe do t'ju tregojmë se çfarë ndryshojnë nga njëri-tjetri.
Hosomaki dhe futomaki
Pra, për fillestarët, le të bëjmë rrotullime klasike, llojet e mbushjeve të tyre mund të jenë të ndryshme, por gjëja kryesore është që një përbërës ose disa përdoren. Rrotullat "Mono" me një mbushje nga një komponent quhen hosomaki. Si përzierjet më të popullarizuara për hosomaki marrin peshq të skuqura: salmon, trofta, ton. Për të bërë rrotulla të tilla është e thjeshtë: peshku është prerë në shirita të hollë dhe marinuar, orizi është gatuar. Një fletë e vogël nori është hedhur në mat, oriz shpërndahet përgjatë tij, mbushja është vënë në oriz, rolli është palosur dhe prerë në pjesë.
Në të njëjtën mënyrë, futomaks janë bërë, por këto mbushje janë të mbushura me disa komponente. Përbërësi kryesor është edhe peshku i turshi , por kastravec, daikon, djathë, avokado mund të përdoret si një përbërës shtesë. Më pak si mbushje përdorin kallamar, oktapod, karkaleca. Kështu, llojet e rrotullimeve dhe përbërja e tyre mund të ndryshojnë shumë. Në meny, zakonisht ju thjesht specifikoni përbërjen e rrotullimeve, prandaj është e lehtë të përcaktoni saktësisht se çfarë po urdhëroni.
Uramaki
Llojet e rrotullimeve përcaktohen me metodën e përgatitjes. Me opsionin klasik, kur ka oriz dhe peshk me perime brenda fletës nori, rrotullat tani konkurrojnë me sukses, në të cilën mbushja mbështillet në një fletë nori dhe oriz shpërndahet mbi të. Rrotulla të tilla njihen nën emrin e përbashkët të Uramaki, por disa prej tyre u bënë kaq popullor saqë morën emrat e tyre.
"Japonez amerikan"
Le të banojmë më në detaje mbi llojet e rrotullave të Uramaki. Rrotullat më të famshme dhe më të njohura u shfaqën në SHBA dhe emërohen sipas shteteve amerikane: rrotullat e Kalifornisë dhe rrotullat e Filadelfias. Rrotullat "Kanada" dhe "Alaska" janë njësoj të njohura.
Rrokullisja e Kalifornisë përgatitet si më poshtë: fleta nori është hedhur në një film ushqimor, oriz i veçantë është shpërndarë përgjatë tij, dhe havari i peshkut fluturues është në krye. Pas kësaj, butësisht të kthehet fletë me havjar poshtë, anën e pasme të nori është greased me majonezë, gaforre dhe mishi avokado është vënë mbi të (disa të zëvendësojë atë me kastravec). Flijoni rrotullën me film ushqimor, pas së cilës ata priten në pjesë.
Për të bërë një listë "Filadelfia" ju do të duhet djathë krem . Hapi i parë është i njëjtë siç përshkruhet në versionin e mëparshëm: vendosim nori në filmin ushqimor, në të - Fig. Ne kthehemi. Në anën e pasme të norit vendosim djathë dhe avokado. Në këtë rast, gjithashtu, ju mund të përdorni një kastravec dhe madje edhe një mollë jeshile pa zier. Roll roll dhe të përfundojë atë salmon thinly feta ose salmon, pastaj prerë në pjesë. Një variant është i mundur kur peshku vendoset brenda me djathë dhe orizi shpërndahet përgjatë orizit.
Roll "Alaska" - një nën-variant i këtyre rrotullimeve: si një mbushje të marrë djathë krem, avokado, mish dhe kastravec gaforre, dhe sasi e vogël me farat e susamit të thekur, dhe rrotullon "Kanada" mbështjellë në shtresa të ngjala.
| | |
Ju gjithashtu mund të gjeni në menunë lloje të ndryshme të rrotullimeve të nxehta, të cilat përgatiten sipas teknologjive të ndryshme: ato janë pjekur në furrë me djathë ose susam, ose janë të skuqur në vaj të vluar dhe të njohur si Tempura.
| | |
