Baursaki është një gjellë kombëtare kazake, e cila është e skuqur në çdo shtëpi vazhdimisht dhe përdoret në vend të bukës. Ka shumë receta për gatim baursaks, por ne do të shqyrtojmë me ju se si t'i përgatisim ato në kos. Ata nuk janë më pak të shijshëm, por shumë më të harlisur dhe të shpejtë.
Baursaki në kefir pa maja
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- kefir - 500 ml;
- sode - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- miell - 800 g;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- kripe;
- vaj vegjetal.
preparat
Tani ju them se si të gatuaj baursaks në kefir. Pra, kefiri shtëpi është derdhur në një tas, derdh sheqer, kripë, thyejnë vezën, derdh vajin bimor dhe përzier çdo gjë deri në homogjenitet. Pastaj shtoni një sode pak dhe mundi lehtë. Pas kësaj, gradualisht derdh miellin e analizuar dhe gatuani një brumë të butë të butë. Tani e zhvendosim në tavolinë, ne gatuajmë siç duhet dhe e lëmë për të pushuar për 15 minuta. Pastaj ne ndahemi në dy pjesë të barabarta, rrokullisim çdo rul të vogël dhe prerë në të njëjtat copa. Nga secili copë ne formojmë një top dhe skuqim në vaj të vluar në zjarr të moderuar deri sa të kuqe, në mënyrë periodike, të kthehemi. Pastaj zhvendosni kujdesin e baursakës në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt dhe pastaj shërbejeni në tryezë.
Recetë e Baursak për kos
përbërësit:
- kefir - 1 l;
- qumështi - 1 l;
- kanellë sipas dëshirës;
- kripë - një majë;
- sheqer - majë;
- margarinë - 30 g;
- sode buke - majë;
- ujë të zier - 150 ml;
- farat e susamit - nëse dëshironi;
- maja e thatë - 1 qeskë;
- miell gruri - 2 kg;
- vaj perimesh për tiganisje.
preparat
Le të shohim një mënyrë tjetër se si të gatuaj baursaks në kefir. Rezulton se është e lehtë për ta bërë këtë - vetëm 30 minuta kohë dhe dëshirë të lirë. Pra, derdhni një litër qumësht në një tigan, derdhni sa më shumë kefir, hidhni kripë dhe sheqer përgjatë një majë. Ne e përziejmë çdo gjë me kujdes, duke e ngrohur lehtë masën për të tretur plotësisht kristalet. Më vete ziejnë një gjysmë gotë ujë, vendosni një copë margarinë, shkrijnë atë dhe hedhin një majë të sode buke. Ne e përziejmë këtë me kujdes. Maja e thatë shpërbëhet në ujë të ngrohtë dhe shtohet në masën totale. Tani ne gatuajmë fort brumin e plastikës, vendosim farat e kanellës ose susamit, e mbulojmë dhe e lëmë të qëndrojmë për 15 minuta. Pas kësaj formojmë topa të vogla dhe i fryjmë në një sasi të madhe të vajit vegjetal deri në art.
Kazakh Baursaks në kefir
përbërësit:
- qumësht shtetëror - 1 l;
- kefir - 1 l;
- kripë - 60 g;
- sheqer i grimcuar - 10 g;
- maja e thatë - 30 g;
- ujë - 150 ml;
- gjalpë - 50 g;
- Miell gruri -2,5 kg;
- Vanillin - për shije;
- vaj perimesh për tiganisje.
preparat
Për të bërë një brumë për baursaks, përzierje në një tas të thellë të kefir me qumësht, shtoni sasinë e sheqerit dhe kripës të specifikuara në recetë. Në një kovë tjetër ne derdhim ujë, e sjellim atë në çiban, vendosim 30 gram gjalpë dhe hedhim një majë të ushqimit
Pastaj rrokulliset brumin në një shtresë rreth 3 centimetra të trasha, prerë të njëjtat diamante dhe i fërgon në një sasi të madhe të vajit vegjetal deri në artë. Pas kësaj, vendosni me kujdes ato në një peshqir letre dhe lehtë thith për të hequr qafe vaj të tepërt. Epo, kjo është e gjitha, ne kemi marrë një shumë baursaks shijshme, të butë dhe i harlisur në kefir.