Ky artikull do të përqëndrohet në kuzhinën gjeorgjiane. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani chihirthmu. Kjo është supë e trashë gjeorgjiane. Për ne, është e pazakontë në radhë të parë sepse në të nuk ka perime, ndonjëherë vetëm një qepë e skuqur mund të shtohet. Më shpesh, supë gjeorgjiane është bërë nga pule, por ndonjëherë edhe qengji përdoret. Është absolutisht e lehtë dhe e shpejtë për ta përgatitur atë, nuk nevojiten produkte të rralla dhe aftësi të veçanta. Çdo gjë është e thjeshtë dhe e arritshme.
Chihirtma në Gjeorgjisht
përbërësit:
- pule në shtëpi - 700 g;
- perime greme - 50 g;
- cilantro jeshile - 50 g;
- vezë - 1 copë;
- lëng limoni - 50 ml;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- bizele piper i zi dhe aromatik - 6 copë;
- kripë dhe piper - për shije;
- lë gji - 2 copë.
preparat
Për ta bërë këtë supë, është më mirë të marrësh një pulë shtëpi, pasi pulat e fermave broilere nuk e marrin supë të pasur të pasur që kemi nevojë për gatim. Pritini pulën në copa, lani, shtoni në një tigan dhe derdhni rreth 2 litra ujë të ftohtë, shtoni disa gjethe daulle, disa bizele piperësh të zi dhe aromatik. Në zjarr të lartë të sjellë një çiban, pastaj të zvogëlojë ngrohjes dhe kuzhinier për rreth 2 orë, duke hequr periodikisht shkumë. Solim dhe piper piper për shije.
Fat, e cila u formua në sipërfaqen e supë, ne kemi marrë jashtë, por nuk derdh, por e vënë atë në një tigan. Ne heqim pulën, heqim lëkurën, heqim mishin nga kocka dhe e prerë në copa të vogla. Pak e skuqeni në një tigan me yndyrë. Filtri i supës me anë të furrës ose sitë të mirë. Tani bluaj herbs e kopër dhe cilantro. Ne e ndamë miellin dhe e skuqim pak në një tigan të thatë, pastaj shtojmë një supë të vogël të pulës dhe përziejmë mirë, nuk duhet të ketë gunga. Përzierja që rezulton derdhet në supë dhe njëherë tjetër përzihet tërësisht, shtoni zarzavate dhe kuzhinier për rreth 5 minuta. Ndërkohë, mundi vezën, shtoni rreth 100 g supë të ngrohtë, por jo të nxehtë dhe lëng limoni, përzieni, derdhni në një tigan me supë. Në këtë kohë tashmë është jashtë, por ende e nxehtë. Ne përzierim përsëri. Pastaj supë është ndezur përsëri, por ne nuk e sjellë atë në një vlim. Para se të shërbejmë në tryezë në çdo pjatë, përhapim së pari pulën, dhe pastaj derdhim vetë supë. Ne dekorojme me nje fije limoni. Chihirtma pule e tyre gati.
Chihirtma nga deleje
përbërësit:
- qengji - 0,5 kg;
- miell - 20 g;
- gjalpë - 20 g;
- qepë - 1 copë;
- vezë - 2 copë;
- zarzavate - 30 g;
- shafran - 0,5 tsp;
- uthull rrushi - 40 ml;
- kripë - për shije.
preparat
Së pari, qengji im, prerë atë në copa të vogla dhe derdh atë me ujë të ftohtë. Ne e vendosim panin në zjarr, e çojmë atë në çiban, pastaj zvogëlojmë zjarrin dhe kuzhinier derisa mishi është gati. Në procesin e gatim, është e nevojshme për të hequr shkumë formuar. Kur mishi është bërë i butë, e marrim atë nga supë dhe e tendosim lëngun. Tani thurni finisht qepët, skuqeni në gjalpë, shtoni miell,
Tani sillni supë në një çiban. Uthull rrushi, gjithashtu, të sjellë një çiban ¬ (në një enë të veçantë), dhe pastaj derdh atë në supë. Çaktivizo, le të qetësohem për një kohë. Në ndërkohë, yolks vezë lëvizje, shtoni një supë pak të ftohtë, përzierje, derdh në supë dhe përzierje mirë. Përsëri, supë chihirtmu ngrohjes, por më e rëndësishmja, ajo nuk ka nevojë të jetë i zier, në të kundërt verë e verdhë do të gërryej, dhe kjo nuk duhet të lejohet. Në fund të fundit, shtoni kopër grimcuar gjelbër.