Pjatë e preferuar e italianëve - lasagna bolognese po fiton me shpejtësi popullaritetin dhe në hapësirat tona, në sajë të shijes së saj të shkëlqyer, aromës së shijshme, gatim të thjeshtë dhe paraqitjes efektive.
Më poshtë ne do t'ju tregojmë se si të gatuani lasagna me Bolognese dhe ofroni dy variante të kësaj pjate të mahnitshme.
Lasagne bolognese me salcë bekamel - recetë
përbërësit:
- mish i grirë - 950 g;
- fletët e lasagna - 250 g;
- verë e bardhë e thatë - 250 ml;
- djathi i fortë - 320 g;
- qepë - 95 g;
- karrota - 95 g;
- salcë domate - 250 ml;
- gjalpë - 120 g;
- vaj perimesh i rafinuar - 45 ml;
- qumështi - 1 l;
- miell - 100-120 g;
- herbs të freskëta (opsionale);
- hudhër (opsionale) - 1-2 dhëmbë;
- një përzierje e bimëve të thata italiane - për shije;
- arrëmyshk terren - majë;
- piper i zi terren - për shije;
- kripe.
preparat
Para së gjithash, ne pastrojmë qepën dhe copëtojmë kube të vogla. Ne kemi vënë atë në një vaj të rafinuar të nxehtë në një tigan dhe kalojnë për pesë minuta ose derisa ajo është e tejdukshme. Pastaj shtoni karotat që kalojnë nëpër rende të mesme ose të vogla dhe i skuqni të gjithë së bashku derisa të butë. Tjetra, vendosim mishin e grirë, e derdhim mishin me kripë dhe piper të zi, mbulojmë tiganin me një kapak, zvogëlojmë intensitetin e zjarrit dhe e lëmë atë të zgjasë për njëzet minuta. Tani derdhni verën e bardhë të thatë, shtoni salcën e domates dhe pesëdhjetë mililitra qumësht, përzieni, shtoni me barëra italiane me aromë dhe sillni përmbajtjen e tiganit për pesë deri në shtatë minuta. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni dy minuta para përfundimit të gatim Melrenko copëtuar bimëve të freskëta dhe shtrydhur përmes krehër shtypi e hudhër. Si rezultat, ne marrim një salcë të gatshme Bolognese për lasagna.
Tani le ta përgatisim salcën e kallamishtes. Për ta bërë këtë, përhapim gjalpin në tigan, derdhim miellin e grurit dhe e kalojmë atë, duke nxitur, derisa të arrihet ngjyra e artë. Tani derdhni pjesë të vogla të qumështit, duke nxitur vazhdimisht, duke sjellë masën në shijen e dëshiruar me kripë, piper të tokës dhe arrëmyshk, të ngrohtë deri në një çiban dhe të trashni dhe hiqni nga nxehtësia.
Tani po mbledhim lasagna. Nëse është e nevojshme (nëse kërkohet nga udhëzimet në paketim), ne bashkoj gjethe për lasagna për disa minuta. Fundi i formës së vajosur është ngopur pak me salcë bekamel dhe mbulohet me shtresën e parë të fletëve. Ne vendosim një salcë të vogël Bolognese me mish të grirë mbi ta, pastaj shpërndajmë një shtresë salcë bekamel dhe një djathë të integruar. Tjetër shtresë shtresën e dytë të fletëve të lasagna dhe përsëri përsëris shtresat e dy salcat dhe djathë. Nëse komponentët mbeten, atëherë ne formojmë një shtresë të lasagna prej tyre. Në krye, mbuloni gjellën me një shtresë bujare me djathë dhe salcë bekamel dhe vendoseni në nivelin e mesëm, paraheated në 195 gradë të furrës. Ne mbajmë lasagne Bolognese nën këtë regjim temperaturë për tridhjetë minuta ose deri në ngjyrosjen e dëshiruar.
Lasagna klasike e Bolognese
përbërësit:
- mish i grirë - 950 g;
- fletët e lasagna - 250 g;
- verë e kuqe e thatë - 200 ml;
- djathi i fortë - 220 g;
- qepë - 95 g;
- karrota - 95 g;
- selino qershi - 1 pc.;
- domate në lëngun e vet - 450 g;
- gjalpë - 75 g;
- vaj ulliri - 35 ml;
- sheqer i grimcuar - shije;
- qumësht - 850 ml;
- miell - 75 g;
- një përzierje e bimëve të thata italiane - për shije;
- arrëmyshk terren - majë;
- piper i zi terren - për shije;
- kripe.
preparat
Për të përgatitur një salcë lasagne bolognese, qepë të copëtuar finisht, qepë të copëtuar, karrota dhe merak me selino është i skuqur në një tigan të nxehtë me vaj ulliri për pesë minuta. Pastaj ne vendosim mish të grirë, e skuqim deri në ndriçim, derdhim verën dhe e lëmë atë në një zjarr të moderuar, duke nxitur herë pas here, derisa pothuajse të gjitha lëngjet zhduket. Tani shtoni domate në lëngun tuaj, kripën, piperin, bimët italiane, një sheqer pak, zvogëloni intensitetin e zjarrit në minimum, mbuloni enën me një kapak dhe peshoni përmbajtjen e tualetit për një orë.
Njëkohësisht, ne përgatisim salcën e birrës. Për këtë, ne ruajmë miellin e shtuar në vajin e perimeve
Fundi i formës së shkrirë është i copëtuar me salcë Bekamel, ne përhapim fletët e lasagna dhe i mbulojmë ato me një salcë Bolognese dhe pastaj Bekamel. Ne fshij gjithë djathin e integruar dhe përsërisim shtresat sa herë që komponentët do të mjaftojnë. Nga lart, ne fshij gjellë me djathë, të mbuluar me një tjetër shtresë salcë béchamel dhe e vënë atë në një preheated në 195 gradë furrë për njëzet e tridhjetë minuta ose deri në dëshiruar browning.