Cannoli - një ëmbëlsirë italiane, e cila është një tub i shkurtër i mbushur me krem të ajrosur dhe të lehtë. Përgatitja e tyre nuk ju merr shumë kohë, por një delikatesë e tillë do të bëhet një zbukurim i vërtetë i çdo tryeze.
Receta Cannoli
përbërësit:
Për tubat:
- verë e kuqe ëmbëlsirë - 30 ml;
- pluhur kakao 5 g;
- kanellë terren - 3 g;
- kafe e çastit - 3 g;
- gjalpë - 50 g;
- miell gruri - 250 g;
- sheqer pluhur - 30 g;
- kripë - një majë;
- uthull të bardhë të verës - 30 ml;
- vezë - 1 pc.
Për krem:
- sheqer pluhur - 300 g;
- Djathë Ricotta 750 g;
- çokollatë e zezë - 75 g;
- fruta ëmbëlsuar - 100 g.
Për lubrifikim:
- pulë vezësh - 1 pc.
preparat
Së pari, le të përgatisim brumin: përzihet mielli me kakao , shtoni kafe, një majë kripë, sheqer pluhur dhe kanellë toke. Përziejeni gjithçka , thyejnë vezën dhe vendosni një copë gjalpë . Pas kësaj, ne fillojmë të gatuaj brumin, derdhim gradualisht uthull dhe verë ëmbëlsirë. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë të butë dhe elastik. Pastaj rrokulliset topin nga ajo, përfundojeni atë në një film dhe e vendosni për një orë në frigorifer.
Pas një kalimi të kohës, rrotulloni brumin në një shtresë të hollë me një kunj të rrokullisjes, prerë qarqet e tabelave dhe nga çdo formë një ovale, duke shtypur pëllëmbën në skajet. Tani merrni forma metalike për tubat dhe përfundoni ovale, duke shtypur skajet me proteina për t'i rregulluar ato. Pastaj vendosni billets në një fletë pjekje dhe piqem për rreth 5-7 minuta në 180 gradë në ngjyrë kafe.
Pa humbur kohë, ne drejtohemi në përgatitjen e kremit. Për ta bërë këtë, përziejeni djathin me pluhur sheqer dhe çokollatë, shtoni kanellë, fruta të ëmbël dhe përzierni. Tani plotësoni shiringën ëmbëltore me masën e përgatitur dhe mbushni tubat e ftohur.
Cannoli me krem
përbërësit:
Për tubat:
- miell - 400 g;
- sheqer - 40 g;
- vaj ulliri - 40 ml;
- verë e bardhë - 200 ml;
- vezë - 1 copë;
- kanellë - majë;
- kakao - 1 lugë çaji;
- uthull - 2 tbsp. lugë.
Për krem:
- gjizë djathi - 750 g;
- sheqer pluhur -100 g;
- fruta portokalli ëmbëlsuar - për shije;
- liker vezë - 100 ml.
preparat
Në një filxhan të thellë, përzieni miellin dhe kripën, thyejnë vezën, derdhin vajin e ullirit, hedhin kanellën dhe kakaon. Pastaj derdh gradualisht uthull, verë dhe gatuani brumin e butë. Ne e rrokullisim atë në një tullumbace, mbyllim atë në film dhe hiqim atë për 30 minuta në frigorifer. Pas kësaj, ne e rrotullojmë brumin në një shtresë të hollë, e prerë me një filxhan rrethor dhe formojmë tubat.
Tjetra, skuq ata në tigan të thellë dhe të përhapur në një pecetë letër të ftohtë. Pa humbur kohë, ne drejtohemi në përgatitjen e kremit. Për ta bërë këtë, mundi djathin e djathit me një mikser të mirë me pluhur sheqeri dhe derdhni gradualisht vezët e vezëve. Fruta të ëmbla me portokall, thërrime, shtoni në krem dhe përzieni. Tani, duke përdorur një qese pastë, plotësoni me kujdes cannoli me krem dhe për të shërbyer atë në tryezë.
Tuba siciliane të cannolit
përbërësit:
- miell - 300 g;
- gjalpë - 30 g;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- verë e thatë e bardhë - 1 artikull;
- vezë e bardhë - 1 pc.
Për krem:
- Djathë Ricotta - 450 g;
- sheqer pluhur - 300 g;
- portokalli - 2 copë.
Për dekorim:
- pluhur me ngjyrë të ëmbëlsirave;
- fruta ëmbëlsuar.
preparat
Përzieni miellin me sheqer, derdhni një gotë verë, hidhni një majë kripë dhe formoni një top. Lëreni për 1 orë, të mbështjellë në një pecetë të pastër. Në ndërkohë, përziejmë pluhurin e sheqerit dhe djathin e ndotur në një tas, shtojmë një prerje të portokallit në kube dhe një vanilje të vogël nëse dëshironim. Krem përfundoi është vënë në frigorifer. Brumë është mbështjellë, prerë në 4 pllaka dhe mbështjellë rreth çdo tubi të posaçëm. Ne lidhim dy skajet, duke i ngopur ata me bardh e vezëve për ngjitjen.
Pastaj skuqni kanaqet që rezultojnë në një vaj të nxehtë, të freskët dhe hiqni nga myku. Kur tubat tona të freskëta të freskëta, i mbushni me krem, spërkatni me sheqer pluhur dhe dekoroni sipas gjykimit tuaj.