Pule është një mysafir i shpeshtë dhe i preferuar në tryezën festive. Çfarë nuk bëjnë ata për këtë! Çdo pronare ndoshta ka recetën e vet të fshehtë për të gatuar një pjatë të pazakontë nga mishi i këtij zogu. Nëse dëshironi të kënaqni mysafirët me një gjellë të mahnitshme, atëherë zgjidhni zgjedhjen tuaj të pulave të mbushur me pancakes.
Recetë e pulës mbushur me pancakes
përbërësit:
- kërmill pule - 1 copë;
- pancakes - 6 copë;
- kampione - 200 g;
- qepë - 1 pc.;
- djathë - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- krem kosi - 200 ml;
- vaj perimesh;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Si të gatuaj pulë të mbushur me pancakes? Pra, merr kufomën e zogut, lani, thajini me një peshqir letre dhe, me ndihmën e një thike të mprehtë, ndani me kujdes lëkurën nga pulpë. Për ta bërë këtë, vendoseni pulën në tryezën e prerjes me gjoksin lart, hiqni me kujdes lëkurën, pastaj rrotulloni dhe preu bishtin. Ne lirimin e këmbëve nga lëkura, thyer ato dhe prerja e tyre rreth nyjeve, dhe pastaj tuck tyre në brendësi. Ne bëjmë të njëjtën gjë me krahë. Pas kësaj, me kujdes "tërhiqni" pulën nga qesja që rezulton prej lëkure dhe vendoseni në frigorifer, pas fshirjes me kripë dhe piper.
Tani shkoni në përgatitjen e mbushjes: mishi është i ndarë nga eshtrat, dhe pastaj e kalojmë përmes mullirit të mishit. Ne i pastrojmë qepët nga buzët dhe i shtypim ato. Kërpudhat janë larë dhe prerë imët në pllaka. Në tigan të derdh vajit të perimeve dhe të skuqura në kërpudha të mesme të ngrohjes, erëza ato me kripë dhe piper. Për mishin e mishit të pulës, shtoni qepë, kërpudha, përzieni në vezë dhe përzieni tërësisht. Mbushjet e gatshme janë hedhur në pancakes para-pjekur, spërkatën me djathë integruar në krye, dhe pastaj mbështjellë me rrotullon.
Në lëkurën e pulës së ftohtë, vendosni gradualisht pancakes mbushur. Barku dhe fytja e zogut janë të lidhura me toothpicks, ose qepen me fije. Në mënyrë që pule të bëhet më kompakte, ne lidhim krahët dhe këmbët me fije. Tjetra, përzieni salçin në tas dhe shtypni hudhërin përmes shtypit, përziejeni atë dhe pastaj lubrifikoni përzierjen që rezulton me pulë.
Grease tabaka pjekje me gjalpë dhe përhapjen e trupit tonë mbi të. Duke përdorur një pirun, ne bëjmë disa punctures në pulë dhe e vënë atë në një furrë preheated 180 shkallë për rreth 1 orë. Pasi pule është gatuar, e marrim nga furrën, e vendosim në një pjatë, dhe vendosim një pllakë me shtypje në krye. Ne heqim gjithçka në frigorifer për rreth 5 orë. Pastaj lëshojmë pulën nga shtypja, e prerë në copa dhe e shërbejmë në tryezë.
Chicken mbushur me pancakes dhe kumbulla të thara
përbërësit:
- pule -1 pc.;
- prunes, kajsi të thata - 200 g;
- limon - 1 pc.
Për pancakes:
- miell - 500 g;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 2 artikuj;
- kripë - një majë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 0.5 tbsp.
Për mbushjen:
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 3 tbsp. lugët;
- supë pule e thatë - 2 copë.
- piper i zi, arrëmyshk - për shije.
preparat
Prunes dhe kajsi të thata të larë, të thata dhe të spërkatura me lëng limoni. Ne procesin e pulave, gutted me kujdes, larë dhe ndarë nga lëkurat. Mishi është i ndarë nga kocka, dhe krahët dhe këmbët mbeten të paprekura. Mishi i pulës kalon përmes një mulli të mishit, shtojmë kube me supë pule, arrëmyshk tokësor, vozisim një vezë, derdhim qumësht, vendosim piper dhe përziejmë gjithçka tërësisht. Tjetër e të gjithë përbërësit, gatuaj brumë për pancakes në qumësht dhe piqem ato në një tigan tiganisje greased. Për pancakes gatshme vë mbushje të përgatitur dhe të rrokulliset në rrotullon. Ne e vendosim pulën me prunes, kajsi të thata dhe pancakes. Pastaj kufoma është e qepur me butësi, krahët janë mbështjellë prapa dhe këmbët ngrihen dhe lidhen. Piqni pjatën në një furrë të nxehtë për 45 minuta derisa të jeni gati.
Për të kënaqur veten dhe mysafirët tuaj, si dhe dekoroj tryezën festive, ju mund të duck klasike mbushur me mollë . Bon appetit!