Pjatat e mishit të derrit janë gjithnjë të shijshme dhe gojosje, dhe recetat për përgatitjen e tyre janë shumë të ndryshme. Pothuajse çdo kuzhinë në botë ka shumë mundësi për ta bërë këtë mish nga rafinuar trajton në dolli të thjeshtë shtëpi dhe secila është origjinale dhe e shijshme në mënyrën e vet.
Çfarë duhet të gatuaj me mish derri?
Çdo recetë nga mish derri të marrë përdorimin e mishit të freskët vetëm, prandaj, kur të blesh, ju duhet të zgjidhni me kujdes lëndëve të para. Produkti i cilësisë ka një nuancë rozë, venat me ngjyrë të bardhë dhe aroma duhet të jetë e mishit dhe e këndshme. Pjata të ndryshme nga mish derri janë përgatitur nga pjesë të caktuara të trupave të pajetë:
- Një shall shtrihet në qafë. Kjo pjesë ka shtresa yndyrore, të cilat kontribuojnë në pjatën me lëng në thëngjill.
- Pjatë e parë do të bëhet më e pasur dhe më aromatike nëse ziereni supë nga kockat ose brinjët.
- Pjata e dytë nga mish derri , për shembull tiganisje, pjekje ose prerje, mund të gatuhet nga pothuajse çdo pjesë e trupave të pajetë.
- Për një copë, schnitzel ose një gjellë derri në furrë, si derri i zier, përdorni një balyk (karbon).
Mish derri i pjekur me patate - recetë
Rrjedhja në shtëpi nga derri me patate është më e mirë për të gatuar në furrë në një tenxhere shërbyese. Pra, të gjithë përbërësit janë të ngjyrosur me lëngje dhe aromat e njëri-tjetrit, dhe vetë forma qeramike kontribuon në një mirëmbajtje të gjatë dhe uniforme të temperaturës, kështu që të gjitha komponentët përgatiten në të njëjtën kohë.
përbërësit:
- pulpë - 600 g;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- patate - 700 g;
- krem kosi - 150 g;
- kripë, piper, rozmarinë;
- ujë - 200 ml.
preparat
- Pritini mishin jo të madh, skuqni.
- Shpërndani derri në enë, nga lart shpërndani feta patate.
- Përhapni onions copëtuar, karrota. Kripë, season me erëza.
- Thonni krem kosi në ujë, derdhni mbi tenxhere.
- Përgatitja e një gjellë patate dhe mish derri do të zgjasë 1 orë në 180 gradë.
Mish derri - recetë
Një pjek i shijshëm dhe aromatik derri me lëng mishi do të merret nëse shtoni perime në përbërje. Pjata mund të tymoset në furrë ose në sobë, por alternativa e parë është e preferueshme. Ju nuk keni nevojë për të monitoruar nivelin e ujit në tank, por në furrë çdo gjë është e gatuar në mënyrë të barabartë dhe mishi do të kthehet të jetë i butë, dhe salcë është e trashë.
përbërësit:
- pulpë - 600 g;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- domate - 2 copë.
- lëng domate - 200 ml;
- ujë 100 ml;
- kripë, piper, herbs të thata.
preparat
- Pritini mishin jo të madh, skuqni dhe transferoni atë në myk.
- Onions, karrota dhe speca prerë në shirita dhe skuq për yndyrë.
- Pritini domate, dergoje ne dolli dhe derdh ne leng dhe uje. Shtrëngoni atë për 3 minuta.
- Hidh salcë mbi mish, sezoni me kripë, sezonin me erëza dhe përzierje.
- Cook në furrë për 40 minuta në 190 gradë.
Si të gatuaj kokrrizat e derrit?
Lëng dhe të buta dalin bërxolla nga derri në qëlloj. Në sajë të predhës, mishi nuk humbet lëngjet e saj kur skuqet dhe del të jetë shumë delikate. Balta mund të bëhet çdo: baza e vezëve dhe miellit, ose eksperimenton pak, duke shtuar koll dhe djathë në përbërjen, kështu që kore e brumë rezulton të jetë shumë e crunchy dhe shijshëm.
përbërësit:
- copë derri (karbonat) - 6 copë;
- majonezë - 50 g;
- vezë - 2 copë;
- niseshte - 2 tbsp. l;
- djathë - 50 g;
- miell për bukë;
- kripë, piper.
preparat
- Mish derri, kripë, piper dhe lëreni për 20 minuta.
- Mix majonezë, vezë, niseshte dhe djathë të integruar në një rende gjobë.
- Çdo pan në miell, pastaj zhytur në qëlloj.
- Fry në vaj në çdo anë.
Skuqura derri - receta më e shijshme
Patties lëng të bëra nga mish derri janë marrë me shtimin e yndyrë, dhe të shijshme të dalë në qoftë se ju vendosni ngjyhet në thumba qumështi i bukës. Këto janë sekretet kryesore të gatimit. Nëse nuk ju pëlqen një kore e thithur, produktet mund të jenë të gatuar në një tigan deri gjysma e gatuar, dhe solli në gjendjen e dëshiruar në furrë.
përbërësit:
- derri - 700 g;
- sallo - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- bukë e bardhë - 2 copë;
- qumësht - 100 ml;
- vezë - 1 copë;
- breading;
- kripë dhe piper;
- vaj për tiganisje.
preparat
- Mishi, yndyra, qepët, karrota dhe hudhra, lëvizni nëpër mullirin e mishit.
- Thith bukën në qumësht, shtrydhur dhe shtoni në mbushje, rrahur vezë. Kripë dhe piper, përzier mirë.
- Formoni cutlets, bukë në breadcrumbs.
- Fry deri në anët e artë dhe të vënë në një formë të zjarrit.
- Vazhdoni të pini gatim me derri të grirë në furrë për 20 minuta në 180 gradë.
Schnitzel i derrit - recetë
Një mish derri gjerman është përgatitur në një tigan në vaj, duke e bërë atë të brumosur dhe lëng brenda. Kjo gjellë e shijshme është e shijshme edhe në një formë të ftohtë të nesërmen. Për gatim, zgjidhni mish cilësor, preferohet karbonati, djathi i mirë dhe proshutë e shijshme.
përbërësit:
- derri - 600 g;
- proshutë - 300 g;
- djathë - 300 g;
- vezë - 2 copë;
- bukë, miell;
- vaj tiganisje, kripë dhe piper.
preparat
- Pritini mishin në një numër të barabartë copë, rrahni, kripën, piperin.
- Ham dhe djathi prerë në pllaka.
- Mblidhni schnitzel: vendosni një fetë proshute në pres, në krye me djathë, një proshutë tjetër dhe mbuloni copën e dytë.
- Ky dizajn është mbështjellë në miell, pastaj zhytur në një vezë dhe zakaniruyte në breadcrumbs. Edhe një herë, dip në një vezë dhe të imët bukë.
- Rrjedhin në një tigan të nxehtë në të dyja anët.
Mish derri shtëpi me mish derri
Ka disa mënyra për të përgatitur këtë snack dhe secili prej tyre është i denjë për vëmendje. Është më e lehtë për t'u përgatitur dhe më pak kohë - derri i zier në furrë. Përdorni në procesin e një mëngë, pergamene ose petë, në sajë të përshtatjeve të tilla të thjeshta mishi do të kthehet lëng.
përbërësit:
- derri (pjesa balyk) - 1,5 kg;
- mustarda e grurit - 50 g;
- vaj ulliri - 50 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- kripë, piper, seasonings.
preparat
- Lani mish derri, thatë atë.
- Prej naftës, mustardës, hudhërës së copëtuar dhe erëzave, bëj një marinadë dhe e shpërndaj atë me mish. Dërgo të marinoj për 3-4 orë.
- Përfundoni copën në fletë metalike, e dërgoni në furrë për 1,5 orë. Për 15 minuta, ndizni zarfin për ta bërë sipërfaqen kafe.
Rrotullat e mishit të derrit me mbushje
Gishtat origjinale të mishit të derrit janë gatuar në të vogla "në pickim". Një vakt i tillë do të përshtatet në menunë e shuplakave, të gjithë mund t'i gatuajnë ato, dhe mbushja mund të zgjidhet për çdo shije: fruta të thata, kërpudha ose një fetë me sallatë me hudhër. Fiksoni ato me krunde ose fije, para se të ushqeni, "fiksimi" është hequr.
Përbërësit: / p>
- derri - 600 g;
- lardo - 300 g;
- hudhër - 6-8 dhëmbë;
- kripë, piper, vaj për tiganisje.
preparat
- Mish derri prerë në copa të sheshtë dhe thinly mundi. Kripë, stinë.
- Salo prerë në copa të vogla, karafil hudhër në lagjet.
- Në çdo copë përfundojë në një copë yndyrë dhe një palë karafil hudhër, dele dhe kapem.
- Fry në vaj.
- Vazhdoni të pini gatim derri në furrë për një tjetër 15 minuta.
Azu nga mish derri - recetë
Kjo recetë e azu nga mish derri me tranguj të turshit nuk është e vështirë për t'u zbatuar. Përbërësit e nevojshëm janë në dispozicion, nuk do të ketë shumë kohë për gatim. Një tipar i veçantë i pjatës është patatet e skuqura, gjë që e bën trajtimin më të kënaqshëm. Ju mund të bëni një trajtoj në një tenxhere, në formë në një furrë ose ta leni të lëngosh në një tigan.
përbërësit:
- Mish derri - 500 g;
- qepë dhe karrota - 1 pc.4
- trangujve turshi - 200 g;
- patate - 400 g;
- domate - 150 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- kripë, piper dhe një grusht majdanoz.
preparat
- Pritini mish derri në shirita, skuqni, vendoseni në një myk.
- Rezervoni qepët, karotat, kastravecat, të prera në shirita, të dërgoni në mish.
- Shtoni domate, derdhni në ujë dhe ziejnë derisa mishi është i butë.
- Pritini patatet, skuqni, zhvendosuni në mish, kripë, piper, hidhni copëtuar hudher dhe majdanoz.
- Cook gjellë për 15 minuta në furrë në 190 gradë.
Supë e shijshme e derrit
Supë ideale e derrit është e gatuar në brinjë. Bones bëjnë pjatën të plotë, të pasur. Baza mund të merret çdo: perime ose drithëra. Gjatë gatimit të zierjes lëshohet zhurma, ajo duhet të mblidhet, por është më mirë të kulloni brothun e parë dhe të gatuani përsëri. Pra, pjatë do të jetë e dobishme dhe transparente.
përbërësit:
- brinjë - 300 g;
- ujë - 1,5 litra;
- patate - 4 copë;
- qepë, karrota - 1 pc;
- zarzavate - 20 g;
- Lavra, kripë, erëza për të zgjedhur.
preparat
- Nga mishi dhe uji, vlon supë.
- Spasseruyte feta qepë, straws copëtuar karrota.
- Në një kuti të hedhur me supë të një patate, kuzhinier deri gjysmëfinale.
- Shtoni skuqjen, ziejini 5 minuta, kripën, hidhni seasonings dhe një dafinë.
- Turn off supë, sezon me zarzavate dhe të shërbejë pas 20 minutash.