Sheqeri i bardhë është promovuar gjerësisht si një zëvendësues i dobishëm për sheqerin konvencional. Megjithatë, përdorimi i sheqerit të kallamit është në dyshim në disa njerëz, sepse vlera e saj kalorike ndryshon pak nga vlera e energjisë e sheqerit të panxharit të lirë.
Çfarë është e dobishme për sheqerin e kallamit?
Përmbajtja kalorike e sheqerit të papërpunuar të kallamit është 377 kcal për 100 g. Kjo nuk është shumë më pak se përmbajtja kalorike e sheqerit të zakonshëm nga panxhari, në të cilën 398 kcal. Prandaj, vlen të pikëllohen ata që ëndërrojnë të humbin peshën duke ngrënë sheqer kafe - ajo gjithashtu depozitohet në formën e yndyrës në bark dhe në hips. Dhe kjo, ndoshta, është e vetmja dëm që mund të shkaktojë sheqeri i kallamis, por përfitimet e tij janë pa dyshim.
Meqë sheqeri kafe i nënshtrohet përpunimit më pak se sa sheqeri i bardhë, ajo ruan substanca shumë më të vlefshme - vitamina dhe elementë gjurmë. Ngjyra e errët e sheqerit të kallamit është dhënë nga melaku, i cili mbulon kristalet e sheqerit. Dhe është në melasë se ato përmbajnë substanca të dobishme.
Sheqeri kallamez i papërfunduar përmban kalium (100 mg për 100 g, ndërsa në sheqer të rafinuar është 5 mg), magnez (në sheqer të bardhë nuk është fare) dhe hekur (10 herë më shumë se në sheqer të rafinuar). Sheqeri Reed është gjithashtu i pasur me kalcium, fosfor, zink, natriumi, bakri dhe vitamina të grupit B.
Pa dyshim përfitimi i sheqerit të kallamit do të sjellë njerëz që vuajnë nga përçarja e mëlçisë dhe shpretkës, të cilat mjekët shpesh rekomandojnë një dietë të ëmbël. Ndihmon sheqerin kafe dhe rregullimin e presionit, normalizimin e metabolizmit të yndyrës dhe të proteinave, përmirësimin e sekretimit të shllakut nga trupi. Për shkak të përmbajtjes së lartë të bakrit, sheqeri i kallamit është i dobishëm për sistemin nervor. Dhe nëse ende dyshoni nëse sheqeri i kallamit është i dobishëm, merrni parasysh faktin se, ndryshe nga sheqeri i rafinuar, nuk e shtrembërojnë shijen e enëve, por hije dhe përmirëson atë.
Si të dalloni sheqerin e vërtetë të kallamit nga një vepër e falsifikuar?
Prodhuesit e pandershëm mësuan të sheqerit të rremë kafe, duke i dhënë asaj një karamel të mbuluar me sheqer të zakonshëm të rafinuar. Përdorimi i sheqerit të tillë është shumë i diskutueshëm.
Për të mos paguar një rreme, mos harroni mënyrat për ta njohur atë:
- shpërndajë një kub të sheqerit në ujë, nëse lëngu është kthyer kafe - ju keni fituar një të rreme, sepse sheqeri i kallam sheqerit nuk bojë ujë;
- Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe hidhni në atë një jod pak, nëse shurupi merr një ngjyrë të kaltër - sheqeri i kallamit është i vërtetë, sepse. një ngjyrë blu ngjitur në kollën që përmban.