Skumbri i freskët ose i ngrirë fllad është përdorur gjerësisht për të bërë një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme dhe snacks. Recetat e peshkut të pjekur gatim janë veçanërisht popullore, ku ajo është marrë si delicately dhe shijshme të jetë e mundur.
Skumbri i pjekur me perime - recetë në një multivariate
përbërësit:
- skumbri i freskët i ngrirë - 1-1,2 kg;
- bulbs qepë - 135 g;
- karrota të freskëta - 115 g;
- domate të freskëta - 220 g;
- Vaj luledielli pa aromë - 75 ml;
- krem kosi - 155 g;
- një përzierje e speca të freskëta toka - 2 majë;
- kripë guri të trashë - 2 majë;
- lëng limoni - 35 ml.
preparat
Skumbri duhet së pari të hidhet jashtë frigoriferit në raftin më të ulët të frigoriferit dhe pas shkrirjes pastrohet, lani, shpëtoj kokën, zorrët dhe kockat. Ne prerë fileto në copa të vogla dhe, nëse e dëshiruar, marinoj për pesëmbëdhjetë minuta në lëng limoni.
Në këtë kohë ne përgatisim perime. Karrota pastrohet dhe integrohet në një rende, dhe llamba shpëtojnë prej lëkurave dhe gjysmë-unazave shinkuem. Hidhni në multivark një luledielli pak pa erë të naftës dhe vendosni qepë me karota. Lëreni masën e perimeve pak ngjyrë kafe duke akorduar pajisjen në funksionin "Frying" ose "Baking". Ne vendosim skuqjen përkohësisht në pjatë, ndërsa multicastree është derdhur në më shumë gjalpë dhe hedhjen copa të skumbri përgatitur poshtë me lëkurën.
Sezoni peshkun me kripë dhe piper dhe mbulojeni me salcë kosi. Nga numri i treguar duhet të merren dy rreshta. Tani vënë karrota dhe qepë në krye, dhe pastaj përhapjen e domate prerë në qarqet. Shtoni kripën në majë dhe piper dhe lëreni për gatim, duke e kaluar pajisjen në mënyrën "Shuarje".
Skumbri i pjekur me limon në mëngë në furrë
përbërësit:
- skumbri i freskët i ngrirë - 1-1,2 kg;
- limon - 160 g;
- rozmarinë - 1 majë e vogël;
- kopër të thata dhe majdanoz - 1 majë;
- Piper i zi terren - 1 majë;
- kripë guri të trashë - 2 majë.
preparat
Skumbri ekstremisht lëng është marrë, i pjekur në furrë në mëngë. Lemon do të shtojë aciditetin e djegur në peshk dhe të bëjë shijen dhe aromën e saj më harmonike dhe të balancuar.
Para se të filloni pjekjen, ju duhet të zorrët e peshkut, të heqni qafe kokën dhe fins, të lani të lani dhe të marinoni për një kohë të shkurtër, erëza me rozmarinë, piper, kripë, dhe edhe kopër të thata dhe majdanoz. Tani prerë trupin në pjesë të ndryshme me feta deri në katër centimetra, duke mos prerë pak deri në fund, futni në feta të qarqeve të holla të limonit dhe vendosni përbërjen në një mëngë për pjekje. Ne e lidhim atë nga dy anët dhe kemi në nivelin mesatar të furrës së nxehtë për tridhjetë deri në dyzet minuta.
Dhjetë minuta para përfundimit të gatimit, prerë mëngën, kthejeni atë rreth dhe jepni skumbri dhe limoni një ngjyrë kafe të vogël.
Skumbri i pjekur me patate - recetë
përbërësit:
- skelet e skumbrave - 500-700 g;
- patate - 320 g;
- bulbs qepë - 130 g;
- domate të freskëta - 180 g;
- limon - 90 g;
- karafil hudher - 1-2 copë;
- luledielli ose vaj ulliri pa aromë - 25 ml;
- piper i zi terren - 2 majë;
- kripë guri - për shije.
preparat
Ashtu si në recetën e mëparshme, skumbri duhet të zhduket, prerë bishtin, kokën dhe fins, dhe prerë skeletin në pjesë në pjesë feta, duke mos prerë deri në fund. Sezoni peshkun tani me një përzierje të shtrydhur hudhër, kripë dhe piper dhe të lënë për rreth tridhjetë minuta. Në këtë kohë, ne i pastrojmë patatet, i prerë në feta të vogla dhe i vlimëm pas zierjes në ujë paksa të kripur për tetë minuta.
Në pjatën e pjekjes, së pari ne vendosim patatet, gatuar me gjysmë gatishmëri, sezoni atë me një piper të vogël dhe vendosim në krye skumbri të pjekur. Në shkurtimet futim domate dhe limon të prerë në qarqe ose gjysmërreth, ne gjithashtu vënë unaza unaza. Spërkatni të gjithë bukurinë e vajit të ullirit dhe dërgoni minuta për tridhjetë e pesë në një furrë të nxehtë në 190 gradë.