Përdorimi i pulave të pjekur në skarë, për shumë është një rit javor, dhe aftësia për të gatuar vetë i jep tifozëve të këtij krijimi kuzhinës mundësinë për të eksperimentuar me flavors dhe flavors e gjellë.
Përgatitja fillon me zgjedhjen e pulave, duhet të jetë një broiler me yndyrë dhe në asnjë rast mos të blej një pulë shtëpi, ajo do të përshtatet për supë ose stewing, por jo për tiganisje. Një broiler mund të jetë i vogël, por i shëndoshë, dhe për këtë arsye mjaft i ngopur, që ju nevojitet.
Recetë e pjekur në shtëpi në shtëpi në furrë në një pështymë
përbërësit:
- pule - 1 copë;
- kefir - 100 ml
- krem kosi 15% - 100 ml;
- qepë - 2 qepë
- salcë Worcestersky ose soje - 60 g;
- kari - 2 tsp.
- hops-suneli - 1 lugë çaji;
- paprika - 2 tsp.
- kripe.
preparat
Para, marrja e një pulë për një skarë, ju duhet të inspektojë atë për praninë e puplave, sidomos i kushtoj vëmendje këmbëve dhe krahëve. Shumë prodhues e mëkatojnë atë, pjesërisht lënë në dhëmballën e shpendëve në këto vende, pasi që tani pendët janë hequr me ndihmën e automateve. Dhe pas largimit të mbetjeve të pendës, zogu është larë mirë nga jashtë dhe brenda, pas së cilës duhet të thahet. Kombinoje të gjithë përbërësit përveç qepëve dhe natyrisht pulën vetë, pas së cilës përzihet mirë. Me kripë, të jetë jashtëzakonisht i kujdesshëm, mos harroni se salcë Worcester ose soje, tashmë shumë i kripur në vetvete dhe në kushte të caktuara mund të zëvendësojë tërësisht kripën. Pastaj, me një marinadë të përftuar nga produktet e qumështit dhe me erëza, përhapin zogun, duke mos harruar të njëjtën gjë për të bërë brenda. Në mes, vendosni llamba gjysmë të prera, dhe derdhni marinadën e mbetur në krye, duke u siguruar që nuk ka vende të mbetura në pulë pa marinadë. Tani ju duhet t'i jepni zogut një pushim në frigorifer për të paktën 4 orë dhe një orë përpara se të gatuani, ta merrni atë për t'u ngrohur. Pasi e vendosni zogun në një pështyrë, vetëm në mënyrë të rreptë në qendër të pulës, përndryshe motor elektrik do të jetë e vështirë ta ktheni atë dhe do të ndodhë i tharë. Nëse nuk dini si t'i përdorni lëkurat për të rregulluar këmbët në mënyrë të tërthortë, atëherë përdorni spirancën e kuzhinës. Dhe këmbët duhet të jenë të lidhura jo vetëm së bashku, por edhe për të pështyrë, në mënyrë që ata të mos varen në një pozicion të përmbysur. Pjesa e dytë e lidhëseve i lidhin krahët anët, duke tërhequr vetëm pulën rreth gjirit. Nëse mendoni se hark mund të bjerë, pastaj qepni në një qepje ose lidhni një vrimë. Tani mbetet për t'u kthyer në skarë, prisni për një temperaturë prej 180-200 gradë dhe vendosni pështynë në furrë për 70-80 minuta.
Si një opsion rezervë, ju mund të bëni një pulë të pjekur në skarë në një mikrovalë, kjo është në rast se nuk ka furrë. Procesi i përgatitjes ndryshon vetëm në atë që zogu duhet të pritet përgjysmë para se të pickling dhe natyrisht përdorimi i onions është eliminuar. Në një grilë të posaçme, vendosni një gjysmë të zogut dhe sillni për një çerek orë në mënyrën "skarë" në secilën anë.
Si të gatuaj një pulë në një tigan?
përbërësit:
- pule - 1 copë;
- salcë soje - 125 ml;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- kili - ¼ tsp;
- vaj perimesh - 30 g;
- paprika - 1 lugë çaji.
preparat
Zog larë dhe të thatë, pastaj të vazhdojë të boning. Ju duhet të ndani fileto gjirit, krahëve dhe këmbës, të cilat pastaj ndahen në këmbë dhe kofshë. Katër karafil të shtrydhit të hudhërve dhe kombinohen me pjesën tjetër të përbërësve, pastaj llokoçisni dhe derdhni pjesët e ndara për skarë, përsëri përzierjen gjithçka. Në një orë zogu do të jetë gati për gatim, ndani secilën prej karafilëve të hudhërve të mbetur në tri pjesë dhe vendoseni në një tigan me djegie të lehtë. Pasi ta ndjeni erën e vazhdueshme dhe të këndshme të hudhërve të skuqur, hiqni atë nga tigan, sepse në formën e djegur do të prishë gjithçka. Dhe duke filluar me gjoksin një nga një, të thithësh gjithçka, thikë duke kontrolluar gatishmërinë.