Lepuri është një kafshë e zakonshme, e edukuar për prodhimin e lëkurës dhe mishit. Lepuri është një nga llojet më të mira të produkteve ushqimore të mishit me yndyrë të shijshme.
Ju tregoni se si ju mund të gatuaj shijshëm një lepur .
Zgjidhni një lepur
Zakonisht lepujt shiten në treg të freskët në formën e karkasave të plota, në supermarkete - në formën e pjesëve të ngrira të karkasave në një paketë. Mishi i shitur në treg duhet të kontrollohet nga shërbimi veterinar, siç raportohet nga stigma në skelet. Në çdo rast, mishi duhet të ketë një ngjyrë të shëndetshme të pastër, të lehta rozë. Mosha më e mirë e kafshës për therje është 3-4 muaj.
Receta për gatim enët më të shijshme nga lepuri
Mëlçia e lepurit është një nënprodukt shumë i dobishëm, nganjëherë shitet veçmas, sipas peshës. Për shembull, keni blerë disa lepujt për një rast dhe merrni një mëlçi prej tyre ose theren lepujt nga ferma juaj.
Si të gatuaj një mëlçi lepuri shijshme?
Supë diete me mëlçinë lepuri të gatuar me patate dhe karrota - recetë
përbërësit:
- lepuri i mëlçisë - 2 copë;
- patate - 2 copë. madhësia mesatare;
- karrota - 1 copë;
- llambë e vogël - 1 copë;
- zarzavate.
preparat
Mëlçia e larë e lepurit është prerë në copa, e prerë në karrota dhe patate të skuqura, dhe ne pastrojmë llambën. E gjithë kjo është vënë në një tigan dhe derdhur me ujë në një normë prej rreth 2.5 servings standarde (që është, rreth 500 ml). Sillni një ulje, zvogëloni nxehtësinë, hiqni zhurmën dhe kuzhinierët derisa patatet të jenë gati. Llambë është hedhur poshtë, ne shtoni zarzavate copëtuar, nëse është e nevojshme, pak shtoni kripë dhe sezon me erëza. Ju mund të hani supë ose të ftoheni pak dhe ta grumbulloni atë në një blender.
Mëlçia e shijshme e një lepuri në salcë të butë - recetë
përbërësit:
- mëlçia e një lepuri - 300-400 g;
- qepë - 1 pc.;
- krem - 60-80 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj perimesh;
- piper i zi terren dhe erëza të tjera;
- zarzavate.
preparat
Onions qepura janë prerë në gjysmë-unaza, mëlçisë është e ndarë në pjesë natyrore, ato më të mëdha mund të prerë në dy. Skuqni lehtë qepën në tigan, pastaj shtoni mëlçinë, përzieni dhe pakësoni nxehtësinë. Shuajeni për rreth 8 minuta, derdhni kremin dhe shtoni erëzat, pastaj shuani për 8 minuta, hiqni zjarrin, shtoni zarzavate dhe hudhër. Ju mund të shërbeni mëlçinë lepuri të zier me ndonjë pjatë anësore.
Lepuri delicious zier në një tenxhere në furrë - recetë në stilin e Ballkanit
Llogaritja për 1 shërbim.
përbërësit:
- fileto e lepujve - 200 g;
- Piper bullgar - 1 pc;
- brokoli - 150 g;
- qepë e kuqe e vogël - 1 pc.;
- mish derri;
- Ëmbëlsirë e verës rozë (Martini ose "Bouquet of Moldavia");
- erëza të milled, duke përfshirë piper të kuq të nxehtë;
- hudhër - 1 karafil;
- zarzavate.
preparat
Ne e prerë derri derri si një creed dhe e vënë atë në fund të tenxhere. Shtresa tjetër është rrethi i qepëve, dhe në krye janë copa të vogla mishi (si për pilaf), copa të vogla të brokolit dhe piper të ëmbël. Pot, i mbuluar me kapak, vihet në një furrë të nxehtë për rreth gjysmë ore. Pas kësaj kohe, përzieni verën me erëza dhe derdhni
Nëse modifikoni lehtë recetën dhe shtoni 2 lugë salcë kosi në tenxhere me lepurin e zier, përziejeni dhe rifilloni në furrën e ftohjes për 5-8 minuta, gjithashtu do të jetë shumë e shijshme. Për të shuar një lepur në salcë kosi, duke e nënshtruar këtë të fundit në trajtim të nxehtë të nxehtë, nuk është e nevojshme, kremja e kremrave të kosit dhe do të humbasë vetitë e dobishme, prandaj në të gjitha rastet e tilla shtojmë tri minuta përpara gatishmërisë ose kur zjarri është fikur.