Korniku është një byrek tradicional rus, i cili ka ruajtur popullaritetin e saj me kalimin e kohës. Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë byrek me të vërtetë mbretëror, dhe ato ndryshojnë në variacionet e mbushjes, dhe shumëllojshmëria e testit të përdorur. Disa kuzhinier kurik nga brumë me pudre ose maja, duke përdorur disa lloje mbushjesh, të ndara me pancakes, të tjerë preferojnë një version më të thjeshtë të tij dhe përgatiten nga një brumë pa maja. Sot ne do të shqyrtojmë mundësitë për përgatitjen e një brumi për një kurik në kefir. Ajo rezulton të jetë e butë, e ajrosur, shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare.
Si për të bërë brumë për kurik në kefir - recetë
përbërësit:
- përmbajtja e yndyrës së kefirit prej 3.2% - 250 ml;
- Krem margarinë - 250 g;
- kripë - 1/2 lugë;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- uthull 9% - 1 lugë çaji;
- Miell gruri.
preparat
Kefiri me një përmbajtje yndyre 3.2% ose më shumë është e përzier me sode, uthull të shuar, kripë, margarinë të shkrirë dhe të ftohur dhe përzierje mirë. Tani derdhim miell gruri të vogël dhe të fillojmë një brumë të butë, por jo të ngjeshur.
Ne e mbyllim atë me një film ushqimor dhe e përcaktojmë në një vend të qetë në temperaturën e dhomës për një dhe gjysmë deri në dy orë. Në fund të kohës, brumi për kurik në kos është plotësisht i gatshëm, ju mund të vazhdoni me formimin e byrek.
Receta për keemaker kurik me vezë
përbërësit:
- kefir 3,2% - 250 ml;
- gjalpë - 150 g;
- vezë - 1-2 copë;
- kripë - 10 g;
- sode - 10 g;
- uthull - 10 ml;
- sheqer i grimcuar - 35 g;
- Miell gruri - 700 g ose sa do të marrë brumë.
preparat
Vezë rrahin me sheqer derisa të jenë të ajrosura dhe të mrekullueshme, shtoni kripë, sode, shuar me uthull, gjalpë të shkrirë, derdh kefir dhe përzierje. Tani derdhni një pjesë të vogël të miellit të tharë dhe fillo një brumë të butë. E mbyllim atë me film ushqimor, e vendosëm në një tas dhe e vendosëm në frigorifer për disa orë për të pjekur. Pas kalimit të kohës, ne vazhdojmë me formimin e produktit.
Ne ofrojmë recetë më të zakonshme për të bërë një kurik nga një test i tillë.
Kornik me patate nga brumë në kefir në furrë
përbërësit:
- brumë në kefir;
- mish pule (pulpë) - 450 g;
- patate tuber - 700 g;
- qepë - 120 g;
- gjalpë - 75 g;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije;
- vezë - 1 copë;
- Melmesat për të zgjedhur nga - për shije.
preparat
Përgatitni brumin në kefir, duke marrë si bazë një nga recetat e mësipërme dhe ndërsa ajo do të futet, të përgatisë të gjithë përbërësit për mbushjen. Mish pule larë, thara me kujdes me një peshqir letre dhe prerë në feta të vogla. Patatet shpëtohen nga lëkurat dhe priten në kube me përmasa të vogla. Ne heqim qepë nga predha dhe copëtojmë kube të vogla.
Pasi testi të jetë gati, ne e ndajmë atë në dy pjesë, njëri është i mbështjellë dhe vendoset në një formë të vajosur për pjekje. Në pjesën e poshtme hedhin kube patate,
Përcaktoni pjatën në një temperaturë të nxehtë 170 gradë për rreth një orë ose deri sa të jetë gati dhe rozë. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të kapacitetit të furrës tuaj.