Panxhar konsiderohet një variant i thjeshtë i borsch . Supë e lehtë përfshin përbërës të ngjashëm, të veshur me krem kosi, por mund të shërbehet si në të ftohtë dhe të nxehtë. Supë e ftohtë është gatuar shpesh në mënyrën e okroshkit, i përzier me krem kosi ose kos, zakonisht nuk shton mish, por ndryshimi i nxehtë mund të gatuhet në supë të mishit dhe shërbehet me një bollëk të kremrave dhe zarzavate. Rreth asaj se si të përgatisim një supë të tillë të thjeshtë si panxhar do të tregojmë më poshtë.
Si të gatuaj supë me panxhar me mish?
Pisha e zezë është një nga varietetet e borsch, e cila është e përgatitur pa asnjë urtësi: vetëm një grup perime, një supë mish, një krem pak kosi për të shërbyer dhe një pjatë të përzemërt është gati për të shërbyer.
përbërësit:
- viçi në kockë - 1.6 kg;
- piper i ëmbël - 110 g;
- panxhar - 210 g;
- domate - 230 g;
- qepë - 95 g;
- tuber patate - 220 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- krem kosi dhe zarzavate - për paraqitjen.
preparat
Para se të përgatisni panxhar në një mënyrë të zakonshme, derdhni mishin në dy litra ujë dhe vendoseni në zjarr, le të gatuani supë për rreth një orë. Deri në fund të kohës së caktuar, ne kujdesemi për përgatitjen e perimeve: presim specat e ëmbël, fshijmë karotën me panxhar, presim qepën, ndajmë zhardhokët e patates në kube. Ne vendosim patatet drejt në supë dhe vendosim perimet e mbetura në tigan dhe e lëmë të kalojë për jo më shumë se 7 minuta. Në fund, ne e plotësojmë shumëllojshmërinë e perimeve me hudhër. Ekstraktojeni mishin nga supë, shtoni perimet. Ne e rendisim mishin në copa dhe e kthejmë atë në supë. Një çift tjetër minutash dhe panxhar mund të hiqen nga zjarri. Le supë të qëndrojë për rreth 10 minuta, dhe pastaj ajo mund të shërbehet me një shërbim të salcë dhe një grusht të freskëta zarzavate.
Si duhet të përgatitni një supë me panxhar të ftohtë?
Megjithëse viçi i ftohtë rrallë plotësohet me produkte të mishit, mund të vendosni pulën e zier ose viçin në supë të ftohtë, ose shtoni copa të sallamit të zier.
përbërësit:
- panxhar - 135 g;
- tuberët e patateve - 440 g;
- vezë - 5 copë;
- tranguj të freskët - 280 g;
- zarzavate dhe perime;
- krem kosi - 440 g;
- acid limoni - 1 lugë çaji.
preparat
Përgatitja e panxharit është e ngjashme me gatim okroshki. Së pari, ju duhet të vlim perimet (panxhar dhe patate) veçmas nga njëri-tjetri. Peel patate dhe të ndajë në kube, nga analogjia, të bëjë të njëjtën gjë me panxhar zier. Por mos e hidhni supë nga panxhari. Përzieni perimet me tranguj të feta dhe vezë të ziera, shtoni zarzavate dhe salcë kosi. Hollimi supë me supë panxhar dhe shtoni acid limoni. Mos harroni për kripën.