Supave me domate përgatiten nga të freskët, të konservuara në lëngun e tyre të domates ose me shtimin e paste domate. Më poshtë, marrim parasysh disa ndryshime interesante të një kursi të parë të ngopur.
Supë e domate të freskëta - recetë
përbërësit:
- domate të kuqe - 6 copë;
- gjalpë - 75 g;
- oriz - 3 grushte;
- rrënja e majdanozit;
- karrota - 1 pjesë e vogël;
- qepë - 1 copë;
- paste domate natyrore - 65 g;
- vaj i ligët;
- kripë, piper, herbs;
- krem kosi.
preparat
Peel qepë copëtuar finely, karrota dhe rrënjë majdanoz duhet të peeled dhe prerë në copa të vogla ose copëtuar në një rende të madhe. Spasertuyte qepë në një përzierje të ligët dhe gjalpë. Shto karrota dhe aroma e majdanozit. Vendoseni masën perimesh në një tigan të vogël, derdhni pak ujë. Shto orizin e zier, të vënë në zjarr, kuzhinier për pesë minuta.
Ndërkohë, blanch domate, hiqni lëkurën prej tyre. Shkrini domatet me thikë ose kaloni nëpër një sitë të madhe. Shto domate së bashku me makarona në supë, piper, kripë, prisni deri në valë dhe kuzhinier disa minuta më shumë. Para se të shërbejnë, sezoni me salcë kosi dhe zarzavate.
Supë domate italiane
përbërësit:
- domate me qershi - 750 g;
- basil të freskët (violet) - 15 g;
- hudhra - 1 dhëmb;
- vaj ulliri - 75 g;
- patate - 1 pc.;
- paste domate natyrore - 1 tbsp. lugët;
- Uthull balsamic - 10 g;
- kripë, piper.
preparat
Ngroheni në furrë. Lëvizni domatet peeled tërthorazi dhe derdhni në ujë të valë. Domate të peeled prerë në unaza të mëdha dhe shpërndarë në një fletë pjekje greased. Vendose karafilin e hudhrave direkt në lëkurë dhe vendosni gjethet e bazileve mbi feta të domates. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për gjysmë ore.
Ndërkohë, piqni patatet në ujë me paste të shtuara të domates. Domatet e pjekura janë përzier me një blender (hiqni hudhër nga lëvore), shtoni patate për ta dhe lëvizni përsëri derisa të qetë. Sezoni supë me kripë, piper, gjalpë dhe balsamik.
Supë me domate me djathë
përbërësit:
- domate - 560 g;
- qepë, karrota - 45 g;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj ulliri, kripë, piper;
- supë 750 ml;
- oregano, paprika - 5 g secila;
- djathë i fortë - 115 g;
- domate në lëngun e vet - 375 g.
preparat
Ngroheni në furrë. Mbuloni pergamenë me pergamenë dhe përhapni perimet në të: domate, qepë dhe karota, derdhni vaj. Sasi e vogël me kripë dhe piper. Veçmas në petë përfundojë karafil të hudhër dhe piqem për gjysmë ore.
Perimet e pjekura dërgohen në një tigan me domate të konservuara, erëza dhe derdh gjithë supë. Pasi supë është zier, derdheni në blender dhe derdhni masën në homogjenitet. Kthejeni gjellën në zjarr, ngroheni përsëri dhe përziejeni atë me djathë të paratuar. Cook deri sa djathi shkrihet. Shërbejeni pjatën me një djathë të vogël.
Supë gazpacho e ftohtë nga domate
përbërësit:
- buka nuk është e freskët - 50 g;
- domate pjekur (e kuqe, e butë) - 90 g;
- Piper bullgar - 70 g;
- kastravec i fresket - 55 g;
- qepë - 25 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- vaj ulliri - 25 g;
- uthull verë - 15 ml.
preparat
Pas heqjes së kastravec, ndani në pjesë të mëdha. Domate dhe speca të prera të mëdha. Dërgo perimet në blender, shtoni qepë këtu, derdhni uthull dhe gjalpë. Rënien e fundit copat e bukës dhe shënojini masën në uniformitetin maksimal. Pastaj përmbajtja kalon përmes një sitë të mirë, në mënyrë që supë e kremës të bëhet një konsistencë ideale e qetë dhe homogjene. Tani pjatë mund të freskohet më tej ose të hidhet në pllakë disa kube akulli para se të shërbejnë.