Chebureks - një lloj tradicional i një gjellë shumë të popullarizuar nga brumi, me mbushjen e traditave të kuzhinës të popujve turq, kaukazian dhe mongol. Fjala "cheburek" erdhi, ka shumë të ngjarë, nga gjuha tatarike e Krimesë gjatë epokës sovjetike. Chebureks - një version i shkëlqyer i ushqimit të shpejtë euroaziatik, një rrugë të mrekullueshme (dhe jo vetëm) për ushqime të shpejta.
Përgatitni chebureks nga maja të freskëta të pjekur (më pak nga maja) brumë i mbushur me mish. Fry në vaj vegjetal, ose në yndyrë të kafshëve (natyrisht, jo derri).
Mishi nuk përdoret gjithmonë si mbushje për kakao. Mbushja mund të jetë djathë, patate, lakra, vezë të ziera, kërpudha, me qepë, me oriz.
Dhe gjithashtu ju mund të bëni cheburek shijshme me mbushje kungull. Ky variant i kësaj pjate do të diversifikojë tryezën tuaj dhe patjetër do të interesojë agjërimin dhe vegjetarianët.
Pumpkin është një produkt shumë i dobishëm, pumpkins muscat janë veçanërisht të mira për qëllimet tona.
Si për të bërë chebureks me kungull?
përbërësit:
- miell gruri me shkallë të lartë - rreth 2 gota;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- qumësht (kefir, katyk, qumësht i thartuar) ose ujë rreth - rreth 1 filxhan (rreth 200 ml);
- mishi i kungujve (i freskët) - rreth 400-500 g;
- Të freskëta gjelbër të ndryshme (basil, majdanoz, koriandër, por kopra nuk është e nevojshme);
- kripë - 1 pëshpëritje;
- erëra të thata terren (gati përzier, vetëm pa aditivë të dëmshëm);
- hudhër - 1-2 karafil;
- vaj vegjetal.
preparat
Ne derdhim miellin e ndotur mbi sipërfaqen e punës (ose në një tas të sheshtë) me një rrëshqitje, bëjmë një zakon, shtojmë kripën, qumështin dhe vezën. Ne gatuaj brumin, gradualisht derdhje uji.
Brumë është gdhendur me kujdes me duart, të lyer me vaj (ose një mikser me një hundë të përshtatshme me shpejtësi të ulët). Brumë duhet të jetë elastike. Ne e rrokullisim atë në një kom dhe e lëmë atë për 40 minuta për t'u larguar.
Gatim mbushje. Kungull fshij në një rende të madhe apo të mesme. Ne prerë zarzavate, ne shtrydh hudhër përmes një shtyp manual. E gjithë kjo është e përzier, e shijuar me erëza, ndoshta pak e kripur dhe e përzier përsëri.
Roll brumë në shtresa relativisht të hollë. Pritini qarqet. E pra, ose mund të ndahen në përafërsisht të njëjtat gunga dhe të rrokulliset substratin për secilën cheburek veç e veç.
Gjysma e një raundi brumë butësisht hedhur mbushjen. Mbulo gjysmën e dytë të rrethit dhe me kujdes copëto skajet. Fry chebureks në vaj perimesh në një enë me tigan të thellë (kjo është e përshtatshme në qoftë se një shumë chebureks).
Ne shërbejmë chebureks vetëm me të nxehtë apo të ngrohtë (ftohur plotësisht nuk janë shumë të shijshme). Produktet e qumështit të tilla si katyk, koumiss, shubat, kos të pangopur, kefir, cirk, kos, etj mund të shërbehet me kungull me kungull. Nuk do të jetë e tepërt për të shërbyer çaj të freskët të nxehtë pas nxehtë.
Ju mund të gatuaj dhe një lloj "lazy" chebureks me kungull nga bukë pita, duke përdorur të njëjtën mbushje. Në këtë rast, përfundoni mbushjen në bukë pita, piqni në një tigan të thatë ose në furrë. Vërtetë, do të jetë rrotullime më e shpejtë.