Mishi i bardhë, i prerë nga gjoksi i pulës (fileto) - pjesa më e vlefshme e karkasës së pulave, përmban një minimum yndyrash (domethënë, kolesterol), konsiderohet një produkt me dietë të ulët kalori. Në gjoksin e pulës përmban të gjitha vitaminat B, si dhe vitaminat PP, A, H, F, magnez, zink, hekur dhe substanca të tjera të nevojshme për trupin e njeriut.
Gjiri i pulave është i shkëlqyer për ushqimin terapeutik dhe sportiv. Mishi nga gjiri i pulës është shumë më i dobishëm se mishi nga hips dhe shins. Nga fileto pule nga gjiri mund të përgatitni pjata të ndryshme, të dy dietetike, dhe jo dietetike.
Ne do të tregojmë se si të gatuaj një gjoks pule në një tigan, ka shumë receta të njohura.
Ju mund të skuqueni vetëm copa të prera, të prera nga një gjoks pule, në një tigan. Pastaj është e domosdoshme të derdhni mish me verë të butë tavoline ose birrë, dhe pastaj mbuloni lehtë me një kapak (mishi i pulës është më i mirë i gatuar ose i skuqur plotësisht për të shmangur salmonelën, salmonella është një shoqërues i shpeshtë natyror i një pulsi). Mishi i Solimit është tashmë në tavolinë, përndryshe do të jetë e ashpër. Për kollonat e tilla është mirë që të shërbehet gjithashtu edhe një salcë e mprehtë (për shembull, ketchup me piper të mprehtë të mprehta dhe hudhër).
Duhet të theksohet se fileto pule nga gjoksi për të gjithë vlerën e saj është ende mishi disi i thatë. Prandaj, për të skuqur në një tigan një gjoks pule u kthye lëng, ju mund të gatuaj atë në qëlloj.
Gjoks pule me lëng në një tigan
përbërësit:
- fileto pule;
- vezë e pulave;
- qumësht;
- miell gruri;
- kripe;
- piper i zi terren.
- vaj perimesh ose yndyrë pule e përmbysur.
preparat
Ne e prerë mishin në shuplakat shërbyese dhe e rrahëm lehtë me një çekiç në të dyja anët.
Ne gatuaj baltën kështu: 1-2 vezë pule përzihet me 1-2 lugë. lugë qumështi dhe 1-2 tbsp. lugë miell. Shtoni pak kripë dhe piper të zi. Mundo lehtë me një pirun. Komochki nuk duhet të jetë, nëse ata janë, fshij-tendosje majë shkruese përmes një sitë. Balta duhet të ketë një konsistencë të kremës së lëngshme të acidit. Në vend të një qëllimi, ju mund të përdorni lezon (vezë pak rrahur, është e mundur me shtimin e qumështit, por pa miell ose pothuajse pa miell).
Vaj ose yndyrë mirë të ngrohtë në një tigan. Ne e zhytini bërxollën në goditje dhe skuqni në një tigan në të dyja anët në nxehtësi të mesme deri në artë. Ulja e nxehtësisë dhe lehtë skuqni bërxlat nën kapakun. Shërbyer me zarzavate, çdo pjatë anësore dhe perime të freskëta. Nën copëtimet e pulave ju mund të shërbeni verë të lehta në dritë ose birrë.
Gjoks pule në një tigan me perime
përbërësit:
- fileto pule nga gjiri - rreth 300-400 g;
- piper i ëmbël i kuq - 1-2 copë.
- qepë (e kuqe është më e mirë) - 1 pc.;
- kungull i njomë - 1 pc. (të rinj, madhësi të vogël);
- erëza terren të thatë (për shembull, kerri ose përzierje të tjera);
- Zarzavate të freskëta janë të ndryshme;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj vegjetal ose yndyrë pule përmbysur.
preparat
Prerë qepën e mbuluar, kungull i njomë dhe piper i ëmbël - të gjitha me kashtë të shkurtër. Mish pule është feta
Frying pan mbajnë duart dhe vazhdimisht dridhen. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe fshijeni me shtimin e erëzave për 8 minuta në ngrohje të ulët nën kapak. Ne shërbejmë me çdo garniturë, oriz, chickpeas ose fasule të tjera, fasule të reja, patate, polenta janë më të përshtatshme. Para se të shërbejnë, spërkatni pulën me perime zarzavate të copëtuara dhe hudhër. Ju mund të shtoni piper të kuq të nxehtë, lëng limoni ose limoni dhe një salcë të vogël soje.