Nëse ju jeni në gjendje të vlerësoni cilësi të shkrirjes së një yndyrë të shijshme, atëherë ky shishe me mish i zierë bëhet një rostiçeri ideal, si për një meny rastësor dhe për pushime.
Baza për këtë gjellë mund të jetë si një copë normale e yndyrës me një shtresë mishi, dhe brisket / podcherevina. Në të njëjtën kohë, shija e pjatës përfundimtare mund të ndryshohet duke përdorur një shumëllojshmëri të gjerë të erëzave dhe bimëve aromatike.
Rrotullon derri i zier derri
Ne do të fillojmë me një variant të recetës, e cila përdor një pjesë të hollë të yndyrës me lëkurë dhe shtresë mishi. Ky recetë ruletë është bërë në mënyrë italiane, sepse aroma e mishit të derrit në të është plotësuar nga dielli-tharë , domate anchovies dhe rozmarinë.
përbërësit:
- yndyrë me një shtresë mishi - 670 g;
- kripë - 15 g;
- domate të thata - 25 g;
- anchovies - 3 copë;
- hudhër - 1 kokë;
- një degë e rozmarinës.
preparat
Para se të gatuani një recetë të zier të proshutë, sigurohuni që sebum është pastruar dhe larë mirë. Vendoseni yndyrën në një tavolinë prerëse dhe rregulloni atë me një kripë të madhe. Nëse ju pëlqejnë ushqime më të mprehta, atëherë mos e refuzoni dhe piper të freskët. Fetë domate dhe trupat e anchovies. Vendosni gjithçka në krye të sebumit, pastaj vendosni hudhër të copëtuar dhe gjethet e rozmarinës në pllaka. Shuma e hudhrave ndryshon sipas shijes tuaj.
Për të mbajtur yndyrën e mbështjellë të mbështjellur së bashku, mjafton ta rregulloni atë me një fije, dhe pastaj ta përfundoni atë me film ushqimor. Përveç kësaj, vendosni rrotullën e formuar në disa pako, mbajini fort dhe dërgoni gjithçka për të gatuar në 90 gradë për 4 orë.
Pas, rrotulla e zier e yndyrës vendoset në çanta në çdo formë të përshtatshme dhe vihet nën shtyp. Në këtë formë, pjesa lejohet të ftohet plotësisht gjatë gjithë natës, pas së cilës produkti shpaloset dhe pritet.
Rrotullon zier me mbushje proshutash
Përveç bimëve aromatike me erëza, është e mundur të shtoni pulën ose ndonjë mish tjetër në kollën e yndyrnave, të vendosni arra dhe fruta të thata .
përbërësit:
- sallo - 2,6 kg;
- pulë (mish i kuq) - 420 g;
- një grusht arre;
- fletë e dafinës.
preparat
Në llaç fshij fletë dafina me një majë të mirë të kripës së detit. Vendose shtresën e trashë në trashësi dhe përpiquni ta rrokullisni atë në një listë. Sezoni sallo me kripë dhe dafinë, duke fërkuar lehtësisht përzierjen. Chicken shkurtuar imët, përzierje me kripë dhe arra copëtuar. Shpërndani pule mbi një copë yndyrë dhe me kujdes, duke fiksuar gjithçka me një fije. Përfundoni rrotullën me disa pako.
Roll e mishit të kripur në një pako është gatuar në një zjarr të vogël për një orë e gjysmë.