Patties me mëlçi në furrë

Çfarë mund të jetë më e bukur se aromatike shtëpi bërë pies, gatuar nga duart e veta. Sot ne do t'ju tregojmë se si të gatuani në furrë dele shijshme pies me mëlçinë . Mëlçia mund të përdoret si një mbushje e pavarur ose t'i shtoni patate, oriz dhe përbërës të tjerë për shijen tuaj.

Patties me mëlçisë pule dhe patate në furrë

përbërësit:

Për provën:

• miell - 4 gota;
• qumësht ose ujë - 1 xhami;
• margarinë e butë - 125 g;
• kripë - 1/4 lugë.
• Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugët;
• maja e shtypur - 25-30 g;
• vezë - 1 copë;

Për mbushjen:

• mëlçisë së pulës - 500 g;
• patate peeled - 500 g;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 2-3 copë.
• hudhër - 1 karafil (nëse dëshiron);
• bizele piper i ëmbël dhe i zi - 5 copë;
• përzierja e spezrave të tokës - për shije;
• vaj perimesh - 60 ml;
• kripë - për shije;

Për të lubrifikuar pjesën e sipërme të pllakave:

• vezë e verdhë veze - 1 copë;
• ujë - 1 lugë çaji;
• Vanillin - për shije;

preparat

Maja shpërndahet në qumësht ose ujë të ngrohur në një temperaturë të këndshme të dorës, shtoni një vezë të lehtë rrahur me kripë dhe sheqer dhe, derdhni një miell të vogël të pastruar, gatuani brumin e butë elastik. Në fund të serisë, shtoni margarinë të shkrirë në një banjë uji ose në një furrë me mikrovalë. Mbulo enët me një peshqir ose rroba provash dhe vendoseni në një të ngrohtë, të mbrojtur nga skica dhe zhurma për rreth dy deri në tre orë. Gjatë kësaj kohe, brumi që është ngritur një herë është përzier dhe le të shkojmë përsëri.

Ndërsa brumë ripens, ne përgatisim mbushjen për pies. Mëlçisë pule larë, derdhur në një tigan, derdhur me ujë, ne hedhim karrota peeled dhe një qepë të tërë, bizele aromatik dhe piper i zi dhe të gatuaj deri në fund, në sezonin e fundit me kripë. Pak e freskët mëlçinë dhe bluaj me një mulli mishi ose blender së bashku me një karafil të hudhër (nëse dëshironi) dhe copëtuar dhe skuqur në një tigan qepë të mbetur.

Patatet e peeled janë zier në ujë me shtimin e kripës deri gati dhe kthehet në patate pure, pasi kullon plotësisht të gjithë ujin.

Lidhim mëlçinë me paste patate, sezoni me një përzierje të spezrave të tokës dhe, nëse është e nevojshme, kripë dhe përziej mirë.

Nga brumi i gatshëm ne formojmë topa, nga të cilat bëjmë ëmbëlsira me duart tona, e mbushim majën me një lugë dhe, që lidh skajet e kundërta, bëjmë pies. E vendosëm në një tabaka për pjekje jo shumë të ngushtë me njëri-tjetrin dhe e lëmë të qëndrojë rreth tridhjetë minuta. Pies përafruar pastruar mjeshtërisht me një përzierje përgatitur nga përzierja yolks, ujë dhe një majë të vanilinë, dhe të vënë në një nxehtë në 180 gradë furrë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

Pies të përfunduar me mëlçi nxjerrim nga furrën, mbulohemi me një peshqir mëndafshi dhe lërini të qetësohen pak.

Në mënyrë të ngjashme, mund të përgatitni pite nga ndonjë mëlçi, dhe gjithashtu ta zëvendësoni patatin me oriz zier. Gjithashtu do të jetë shumë e shijshme.