Nga emri është e qartë se djathi i gjedhit është baza e gjizave, por mund të zëvendësohet me masë djathi ose edhe ricotta. Më poshtë do të analizojmë variacionet e ëmbël dhe të kripura të gjizës nga djathi.
Djathë gjizë nga gjizë - recetë
Nëse dëshironi të përgatitni sa më shumë curvy dhe gjizë ajri, atëherë sigurohuni që të përdorni në receta sode të freskëta për pjekje dhe pluhur për pjekje (jo më të vjetër se 6 muaj) dhe shtoni miell të mjaftueshëm për të mbajtur flluska të ajrit dhe për të ruajtur cilësi.
përbërësit:
- miell - 95 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- sode - 5 g;
- qumështi - 55 ml;
- vezë - 2 bukë;
- gjizë - 135 g;
- një lëvore dy limonesh;
- sheqer - 55 g.
preparat
Para se të përgatisni djathë gjizë nga gjizë në një tigan, sigurohuni që homogjeniteti i gjizës të përdoret. Nëse ka drithëra të mëdhenj, atëherë fshijeni ose rrokni me një blender.
Kombinoje të gjithë përbërësit e thatë nga lista përveç sheqerit, nxisni atë me disa vezë, lëvozhgën e agrume dhe qumështin. Shtoni përzierjen e vezës në gjizë dhe blini çdo gjë së bashku. Në fund të fundit, derdhni një përzierje të thatë të përbërësve dhe gatuani brumin saktësisht derisa të gjitha të jenë bashkuar së bashku (trazim i tepërt mund të bëjë kremrat e qumështit të ngurtë). Fry pjesë të përzierje, rreth një e katërta e një gotë në një kohë, derisa të baritur në mënyrë të barabartë në të dy anët, dhe të shërbejë me mjaltë dhe kos .
Si të gatuaj djathë gjizë nga gjizë në furrë?
Nëse çështja e përmbajtjes kalori është e rëndësishme në dietën tuaj, atëherë i kushtoj vëmendje teknologjisë së pjekjes së gjizës në furrë. Në kuadrin e këtij recetë të thjeshtë, mund të përdorni moulds për muffins maksimale të diametrit për të formuar masë gjizë.
përbërësit:
- miell - 145 g;
- sheqer - 135 g;
- gjizë - 285 g;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 115 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- majë e vanillin.
preparat
Nëse keni një blender të fuqishëm në dispozicionin tuaj, vetëm hedhini të gjithë përbërësit në një tas dhe rrëmbej derisa të jetë homogjen. Përndryshe, së pari përzierje vezë dhe sheqer së bashku me gjizë, pour në gjalpë të shkrirë, por pak i ftohtë dhe shtoni vanillin. Përbërësit e tjerë të thatë kalojnë nëpër sitë së bashku dhe derdhen në masë të djathit të gjizës. Pas përzierjes, shpërndani përzierjen e djathit mbi forma me vaj, duke plotësuar rreth një të tretën. Përgatitja e djathit të shijshëm gjizë në furrë merr 35 minuta në 180 gradë.
Recetë klasike gjizë djathë nga gjizë
përbërësit:
- gjizë - 430 g;
- vezë - 4 copë;
- sode - 5 g;
- miell - 145 g;
- një grusht rrush të thatë;
- uthull - 5 ml;
- sheqer - 45 g.
preparat
Pritni çiftin e parë të përbërësve me sheqer dhe shtoni në përzierje sode hidratuar. Mix gjithçka me një grusht rrush të thatë dhe miell. Masa e përfunduar duhet të jetë e lidhur me duar. Lubrifikoni palmat me vaj, formuloni gjizët dhe skuqni derisa të ngjyroseni.
Si të përgatitni gjizë të kripura nga djathi shtëpiak?
Turi i guximshëm në shtëpi ju lejon të gatuani djathin më delikat. Ky produkt është i përshtatshëm për gajde të ëmbla klasike, por ne vendosëm të ndalemi në një recetë interesante sezonale për të kripur
përbërësit:
- kungull i njomë (medium) - 2 copë;
- gjizë - 115 g;
- vezë - 1 copë;
- një grusht thërrime të freskëta të bukës;
- vaj ulliri - 35 ml;
- zhvishem dhe lëng limoni.
preparat
Zhdukja e kunguj i butë, shtrydhje e lagështisë së tepërt prej tyre. Mix kungull i njomë i grirë me vezë dhe gjizë, çdo sezon dhe shtoni lëng agrume dhe zest. Bëni përzierje të trashë do të ndihmojë miell ose thërrime bukë. Tjetra, skuqni gjizët në vajin e perimeve deri në ngjyrë kafe.