Gjithkush që ka përjetuar ndonjëherë ruajtjen, dihet se në mënyrë që blanks të qëndrojnë për një kohë të gjatë, produktet duhet t'i nënshtrohen trajtimit termik. Përndryshe, bankat do të "shpërthejnë" dhe punimet do të humbasin. Por edhe këtu ka përjashtime të vogla - ato janë "vitamina" të bëra nga manaferrat që janë të mbyllura me shumë sheqer, dhe adzhika, e cila përveç përbërësve standard përfshin gjithashtu rrënjë rrushi . Falë përbërësit të fundit të kësaj përgatitjeje, bakteret që shkaktojnë fermentimin nuk përhapen dhe mund të qëndrojnë për një kohë të gjatë, por gjithmonë në një vend të ftohtë. Si të bëni një adjika të papërpunuar me rrikë, lexoni më poshtë.
Recetë për adjika të papërpunuara nga domate me rrikë
përbërësit:
- domate të varieteteve të kuqe - 2 kg;
- hudhër - 200 g;
- sheqer i grimcuar - 150 g;
- piper i nxehtë - 2 copë;
- piper i ëmbël i kuq - 15 copë;
- rrikë (rrënjë) - 370 g;
- kripë - 60 g;
- uthull - 200 ml.
preparat
Me domate, lëvize lëkurën, pas derdhjes së perimeve para se të vlon ujë. Rrënja e kekës-rrepkë është prerë në copa të vogla. Speca e ëmbël pastrohet nga fara dhe gjithashtu pritet në copa. Ne zhvisheh hudhër, prerë kërcellin nga piper i hidhur, fara gjithashtu mund të pastrohet, ose të majtë. Të gjithë përbërësit e përgatitur janë shtrembëruar në një mulli të mishit. Në përzierjen që kemi rezultuar, ne vendosim sheqer, kripë, derdhim uthull, pastaj përzieni dhe lëreni orën për 12. Pas kësaj, përhapim adzhika të fituara në kavanoza të sterilizuara të pastra, mbyllim ato me kapak (mund të jetë kaproni i zakonshëm) dhe ta dërgojmë në frigorifer. Atje mund të ruhet deri në Vitin e Ri.
Adjika papërpunuar me rrikë pa uthull
përbërësit:
- domate të kuqe - 5 kg;
- piper i nxehtë - 2 copë;
- piper i ëmbël bullgar - 1 kg;
- hudhër - 150 g;
- rrikë (rrënjë) - 200 g;
- kripë - 110 g.
preparat
Piper (i hidhur dhe i ëmbël) pastrohet, heq kërcellin dhe zemrën. Rrënjët e rrepkëve të kuajve fshihen dhe prerë në copa, dhe ne pastrojmë hudhrat. Domate gjithashtu janë të prera rastësisht. Të gjithë përbërësit e përgatitur kalojnë nëpër një mulli mishi, shtojnë kripën dhe përzihen. Ne vendosim adzhika të papërpunuar në shishe ose banka dhe e dërgojmë në frigorifer për ruajtje.
Raw adzhika me rrikë për dimër
përbërësit:
- domate - 2.5 kg;
- piper i ëmbël - 600 g;
- piper i hidhur - 150 g;
- hudhër - 150 g;
- rrënjë rrushi - 200 g;
- kripë - 0,5 filxhan;
- sheqer i grimcuar - 1 xhami;
- uthull musht molle - 1 gotë.
preparat
Domate, peeled piper, rrikë dhe hudhër janë prerë në copa të rastit dhe shtrembëruar në një mulli mishit. Ose ne përdorim një përpunues të ushqimit për bluarje. Mishi i perimeve rezulton i përzier, shtoni sheqer, kripë, derdh në uthull molle dhe përzieni. Ne derdhim adzhika në kavanoza sterilizuese të pastra dhe vendosëm menjëherë në ruajtje në një vend të ftohtë.
Adzhika e papërpunuar me rrikë dhe hudhër
përbërësit:
- domate - 2 kg;
- Piper bullgar - 10 copë;
- piper i nxehtë - 5 copë;
- hudhër - 8 krerë;
- rrënjë rrikë - 120 g;
- zarzavate majdanoz - 350 g;
- perimet e kopesë - 150 g;
- kripë - 35 g.
preparat
Perimet larë, të pastër dhe të prerë në copa të rastit. Kopra dhe majdanoz janë të vegjël. të gjithë
Këshilli, i cili i referohet të gjitha recetave për përgatitjen e Adjikës.
Domate janë më të mira për të marrë të kuqe dhe mish. Pastaj adzhika do të dalë më e dendur dhe e shijshme. E shkëlqyeshme për këto qëllime janë varietetet e përshtatshme të domate "Slivka", ato janë të dendura, mishi dhe kur përpunohen nuk na japin lëng të panevojshëm. Për të gjithë ruajtjen e suksesshme dhe oreks të këndshëm!