Shchi - lloji i mbushjes tradicionale me supë me shije të thartë. Si një nga komponentët kryesorë të supës lakër, lakër lakër, si dhe sorrel dhe zarzavate të tjera janë zakonisht të përdorura.
Supë e shijshme dhe e shëndetshme e pranverës merret me një hithër të re. Kjo pjatë është e mirë për t'u përgatitur në vilë.
Hithrat e hithrave rriten pothuajse kudo në Euroazi, kjo bimë është kuruese, përmban shumë substanca biologjikisht aktive, vitamina, mikroelemente. Në veçanti, hithra përmban vitaminë K, që ndihmon në koagulimin e gjakut, si dhe një sasi të konsiderueshme të vitaminës C, vitaminave E, A dhe B grup.
Enët e ndryshme me hithra të rinj në vendet e rritjes së saj janë përgatitur që nga kohra të lashta.
Ka shumë receta për supë lakër me hithra, ndoshta gatim me mish dhe opsionet thjesht vegjetarian.
Harengë e gjelbër e hithrave me vezë dhe vezë
përbërësit:
- hithër të rinj - një bandë e gjetheve të mesme;
- sorrel - të njëjtën pako;
- zarzavate (majdanoz, qepë e vogël);
- supë me mish , kërpudha ose ujë - rreth 1,5 litra;
- patate - 3 copë;
- karrota - 1 copë;
- vezët e pulave - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- pluhur i zi piper.
preparat
Në një tigan me një supë të gatshme ose me ujë, vendosni perimet e mbuluar me feta: patatet dhe karotat. Cook për 20 minuta pas valë (mos harroni të marrë zhurmë).
Për ca kohë, ndërsa patatet dhe karotat janë të gatuar, ne nxisim hithhën me ujë të valë (në mënyrë që të mos djegim duart). Ne gjithashtu do të lani pjesën tjetër të zarzavate. Fërkoni imët, hithrën dhe pjesën tjetër të zarzavate. Në kohën kur patatja është e gatshme, fikni zjarrin, hidhni derën dhe pjesa tjetër e gjelbërimit të grimcuar, dhe gjithashtu mbushini 2 vezë dhe shpejt llokoçoni intensivisht me një pirun. Mbuloni kapakun dhe pritni 5-8 minuta.
Për të vlim hithër dhe bimëve të tjera nuk duhet të jetë, përndryshe substanca të dobishme (në veçanti vitaminë C) do të shkatërrohen për shkak të ekspozimit të gjatë në temperaturë të lartë.
Supë e gatshme derdhet në enët shërbyese, të kalitur me piper të zi dhe hudhër. Është mirë t'i shërbejmë kremit të tharmit dhe bukës së zezë.
Nëse dëshironi të agjëroni, hiqni vezët nga receta, dëshironi një copë mishi më të kënaqshme, në të cilën është gatuar supë (është më mirë që të jetë viç, por pule është gjithashtu e mundur). Ju gjithashtu mund të përfshini një kërpudha me kërpudha hithër (ata kanë nevojë shumë pak, për shembull, 5 kërpudha të mesme). Me kërpudha supë me hithra do të jetë shumë më e shijshme.
Nyjet e hithrave me lakër turshi dhe peshk
përbërësit:
- hith - një bandë e lë të rinj;
- lakër kvasshennaya - 300 g;
- patate - 3 copë;
- karrota - 1 copë;
- fileto peshku (për shembull, është perka) - 200 g;
- zarzavate ;
- erëza janë terren.
preparat
Hithër ne do të bëjmë me ujë të valë. Ne do të lajmërojmë zarzavate.
Patatet dhe karrota të qëruara dhe copëtuar mirë, derdhni ujë të ftohtë (1 litër ose pak më shumë) dhe gatuajini për 15 minuta pas valë. Ju nuk keni nevojë të pjekni lakër, nëse keni, derdhni një shëllirë pak lakër ose lëng limoni në tigan (në fund të përgatitjes, kur vendosni zarzavate). Tani shtoni turshi dhe fileto peshku, të prera në copa të vogla dhe erëza, në tigan. Gatuaj për 5 minuta (copë fileto peshku arrijnë
Natyrisht, përbërja e supës së lakër të tillë mund të përfshijë kërpudha, kumbulla ose limon (ajo është hedhur në formën e lobules tashmë në pllaka).
Nën supë ushqyese të hithrave ju mund të shërbeni një gotë vodka, hidhur ose berry tinkturë.