Perimet e pjekura në skarë gatuar në skarë janë konsumuar edhe nga ata që janë absolutisht indiferent ndaj tyre në një performancë tjetër. Mishi i frutave të pjekur thjesht mund të shërbehet si një zbukurim ose të bëjë një sallatë nga ajo, duke e mbushur me salcë pikante.
Si të gatuaj perime të pjekur në skarë në një skarë - recetë
përbërësit:
- kungull i njomë i ri - 1 copë;
- patëllxhan i ri - 1 copë;
- Speca bullgare - 2 copë;
- domate të freskëta të mesme të pjekura - 6 copë;
- kampione të mëdha - 4 copë.
- llamba sallatë - 0.5 copë;
- kripe;
- luledielli ose vaj ulliri pa aromë.
preparat
Për gatim në skarë zgjidhni vetëm perime të freskëta me lëng. Kungull i njomë dhe patëllxhan duhet të jetë domosdoshmërisht i ri me një lëkurë të butë të jashtme. Frutat e vogla mund të lihen të plota, dhe ato të mëdha duhet të priten në gjatësi ose në kryq në disa pjesë. Kampionët mund të shpëtojnë nga këmbët dhe të pjekin vetëm kapelet ose të prerë kërpudha të tërë së bashku në dy gjysma. Llamba e sallatës pastrohet dhe pritet në qarqe të mëdha, janë ato që ne do të grumbullojmë në grilë. Domatet e freskëta, si rregull, piqni të gjithë për të ruajtur lëngjen e frutave, kështu që është më mirë nëse domatet janë të vegjël dhe idealisht qershi. Nëse nuk ka, atëherë, si mjet i fundit, ju mund të shkurtoni fruta në dy gjysma. Perimet duhet të lahen dhe të thahen, pastaj të njollosin sipërfaqen e tyre me luledielli ose vaj ulliri pa aromë dhe të përhapen në baltë. Fry frytin në skarë mbi qymyrit thithur deri butë dhe të gatshëm, duke e kthyer skarë nga koha në kohë.
Perimet mund të skuqen në një brazier dhe në skewers. Vetëm në këtë rast është më mirë të lihen të gjitha frutat ose t'i prerë dhe t'i lidhni në mënyrë që mishi të mbahet sa më shumë që të jetë e mundur brenda procesit të tiganisjes.
Si për të bërë perime të pjekur në skarë në një brazier në letër varaku?
përbërësit:
- patate të vogla në shkallë të vogël - 920 g;
- patate të ëmbla ose yams - 1 copë;
- llamba sallatë - 2 copë;
- bishtaja - 280 g;
- degë të rozmarinës së freskët dhe trumzë - 1 copë;
- vaj ulliri ose luledielli pa aromë - 70 ml;
- kripe;
- piper i zi terren.
preparat
Për gatim në një petë në një brazier, lani dhe prerë në gjysmën e patate të rinj, dhe patate të skuqura ose patate të skuqura feta hollë copëtuar. Llamba e sallatës lëshohen nga lëvore dhe priten në unaza, ndërsa fasulet e vargjeve prerë në fragmente prej dy centimetra.
Ne vendosim perimet e përgatitura në një tas të madh, shtojmë gjelbërimin e trumave dhe rozmarinë, shtojmë kripën në masë perimesh, shtojmë edhe tokën e piperit të zi, kripë dhe përzierje.
Nga petë e palosur tri herë, ne formojmë një zarf të madhësisë së vogël, i mbushim me një përzierje bimore të përgatitur dhe e vendosim në skarë në brazier mbi thëngjillit që digjen. Piqni perimet për tridhjetë minuta, duke i kthyer zarfat në një tjetër fuçi.
Perimet-vuaj në skarë në marinadë
përbërësit:
- patëllxhan - 450 g;
- kampione - 450 g;
- specat bullgare - 450 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- uthull molle - 40 ml;
- uthull balsamic - 30 ml;
- salcë soje - 25 ml;
- vaj ulliri ose luledielli pa aromë - 125 ml;
- pluhur paprikash - 10 g;
- kripe;
- piper i zi terren.
preparat
Perimet para gatimit në skarë mund të para-marinuar. Për ta bërë këtë, ne përzjerë vajin e ullirit, mollën dhe uthull balsamic, shtoni salcë soje, paprika terren, kripë dhe piper në një tas dhe përziejmë gjithçka me kujdes.
Të gjitha perimet janë larë dhe nëse është e nevojshme (nëse janë të mëdha) prerë në pjesë. Ne e vendosim të gjithë masën e perimeve në një tas, e mbushim me një përzierje me erëza, përziejmë atë dhe lëmë për rreth tridhjetë minuta për t'u zhytur. Pas kësaj, vendosni fruta të marinuara në skarë në një shtresë dhe skuqni mbi thëngjillin në skarë për 5-7 minuta çdo dërgesë.