A doni të bëni një harengë të shijshme të kripur në shtëpi? Atëherë ky material është pikërisht ajo që ju nevojitet. Recetat e propozuara do t'ju ndihmojnë të zhvishni veten dhe nëse dëshironi ta marinoni atë shtesë në marinadë me qepë.
Herring kripur në shtëpi - recetë
përbërësit:
- herring mesme madhësi - 2 copë.
- kripë guri jo jodizuar - 60 g;
- sheqer i grimcuar - 20 g;
- ujë të pastruar - 800 ml.
preparat
Kjo recetë për gatimin e harengës së kripur në shtëpi është më e lehtë dhe më e përballueshme. Rezultati do të jetë shija klasike e peshkut, shkalla e së cilës do të varet vetëm në kohën e ekspozimit në shëllirë.
Peshku është më i mirë i kripur tërësisht. Kështu, harengë është e kripur në mënyrë të barabartë, duke mbajtur maksimumin e shijes së saj dhe pronave të dobishme. Për të njëjtën arsye, është gjithashtu më mirë të gudullohet karkaleca pas kripës para pirjes. Parakusht i vetëm për fazën përgatitore është heqja e gushave. Është kjo pjesë e karkasës që mund të japë një shije të pakëndshme të hidhur në mishin e peshkut të përfunduar në prizë.
Pra, hiqni gushat, piqni harengën dhe vendoseni në një gotë, smalt ose enë çeliku. Kulloni ujin, shpërndani sheqerin dhe kripën në të dhe lëreni të freskët. Tani derdhim karkalecën e përgatitur me lëngun e ftohur, ne largohemi së pari për një orë në kushte të dhomës dhe pastaj kalojmë në raftin e frigoriferit derisa të arrihet shkalla e dëshiruar e kripës. Për harengë pak të kripur e mbajmë atë për dy ditë dhe për kripërat e ngopura le të qëndrojmë peshku në shëllirë për rreth një javë.
Për salting djegëse harlisur, është e mjaftueshme për të shtuar erëza dhe erëza të dëshiruara për shije në ujë për shëllirë.
Si të hidhni harengën e kripur në shtëpi?
Tashmë i kripur në nivelin e dëshiruar harengë mund të marinoj edhe më tej, duke i dhënë peshqve tonet e reja të shijes. Receta marinade për feta të kripura në shtëpi janë të panumërta, ne do t'ju tregojmë se si të zbatoni më të njohurat prej tyre.
përbërësit:
- harengë e kripur - 1 pc;
- bulbs - 130 g;
- guri kripë jo iodizuar (nëse është e nevojshme) - 5 g;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- uthull 9% - 60 ml;
- uji i pastruar - 365 ml;
- bizele piper i zi - 8-10 copë.
- vaj vegjetal pa aromë - 20 ml;
- lë gji - 2 copë.
preparat
Harengë e kripur me giblet dhe hiqni eshtrat. Ne prerë fileto në feta rastësisht dhe të fillojnë përgatitjen marinadë. Ne japim ujë të vlim, shtoni laurushku, sheqer dhe kripë (nëse harengë ishte pak i kripur). Ne gjithashtu hedhim bizele piperesh, derdhim vaj perimesh, hiqim nga nxehtesia, shtojme uthull dhe lere leng djegese per te ftohur ne temperaturen e dhomes. Në këtë kohë shndërrojnë unazat e hollë gjysmë të llambës dhe vë atë në shtresa në një kavanoz, alternuar me feta të fileto harlisur kripur. Ne fshijmë sipërfaqen e shufrës me pak sheqer, e mbushim me një marinadë të ftohur dhe e dërgojmë në raftin e frigoriferit për dymbëdhjetë orë.