Në kuzhinën klasike italiane, nuk ka recetë për risot me mish të grirë, por vitet e përgatitjes së kësaj pjatë, të cilat u përhapën anembanë botës, bënë të mundur pothuajse çdo ndryshim të kësaj pjate.
Ne do të ndajmë me ju receta të risotës së mishit, e cila do të sjellë shumëllojshmëri në menunë tuaj të përditshme.
Risotto me mish të grirë dhe perime
përbërësit:
- viçi terren - 500 g;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- kripë, piper - për shije;
- oriz arborio - 1 artikull;
- supë e mishit - 3 1/2 artikuj;
- verë e bardhë - gjysmë shekulli;
- karrota - 1 copë;
- Parmesan i integruar - 1/2 st;
- vaj perimesh;
- qepë të gjelbërta.
preparat
Në çdo mallra me mure të trasha, skuqni qepën me karota të integruar derisa të përgatitet gjysma. Për kullotat e perimeve, shtoni hudhër grimcuar, skuqeni për 30 sekonda dhe shtoni mish të grirë. Përzier vazhdimisht, përgatisni mishin derisa të ndryshojë ngjyrën në ngjyrë kafe të artë. Tani ju mund të shtoni oriz në mbushjen e mishit dhe derdhni gjithçka me verë. Sapo vera të avullohet, ne fillojmë të shtojmë supë të mishit në kazan në një kohë, derisa të absorbohet plotësisht. Në këtë rast, pilafeti duhet të trazohet vazhdimisht. Sapo të gjithë supë është zhytur - oriz mund të hiqet nga zjarri, të përziera me Parmesan integruar dhe shërbyer në tryezë, spërkatën me qepë të gjelbërta të copëtuara.
Nëse jeni duke përgatitur një patëllxhan me mish të grirë në një multivarkë, përdorni "Rajs" ose "Kasha" gjatë gatimit, duke nxitur vazhdimisht përmbajtjen e tas.
Recetë për risot me viçi terren
përbërësit:
- viçi terren - 500 g;
- vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
- onions - 1 pc.;
- oriz arborio - 250 g;
- Supë pule - 1.2 litra;
- domate në lëngun e vet - 400 g;
- Parmesan i integruar - 50 g.
preparat
Nga viçi i grirë ne rrotullojmë qofte të vogla dhe i fryjmë deri në artë në vaj ulliri.
Në një tas të veçantë, skuq qepë deri sa të jetë e qartë, dhe pastaj përziejeni atë me arborio oriz. Pas pak minutash të pjekjes, derdhni në 2 hudhra të supë dhe shtoni domate në lëngun tuaj. Prisni derisa shumica e lëngjeve të zhduket, dhe pastaj vazhdoni të shtoni supë, duke nxitur vazhdimisht orizin.
Si rezultat, ju duhet të merrni një lëng më të lëngët, më shumë se zakonisht, risot, të cilat duhet shërbyer në pllaka të thella, bujarisht të spërkatur me djathë dhe përhapjen e qofte mbi gjellë.
Nëse dëshironi, mish i grirë mund të zihet mirë së bashku me orizin, pre-skuq atë me qepë. Shërbyer këtë pjatë më mirë me një fetë bukë të freskët dhe një gotë verë të thatë.