Supave vegjetariane janë në dispozicion në pothuajse të gjitha cuisines kombëtare (gazpacho spanjisht, tarator bullgar, miso japoneze, etj). Përveç supave klasike pa mish, janë duke u përgatitur recetat, si të përgatitet një supë vegjetariane bazuar në borschtin e zakonshëm jo të mishit, turshi, supë me lakër dhe kurse të tjera të para.
Para së gjithash, supave vegjetarianë përfshihen në ushqimin dietë për humbje peshe, sipas indikacioneve mjekësore, dietën e fëmijëve. Gjithashtu, nga mishi dhe peshku në gatim ata refuzojnë për arsye fetare ose për arsye të tjera personale.
Ushqimi vegjetarian nuk është vetëm në gjendje për të përmirësuar shëndetin dhe për të përmirësuar figurën, por gjithashtu sjell kënaqësi nga ushqimi i shijshëm dhe i shëndetshëm. Në fund të fundit, nga perimet, kërpudhat, drithërat dhe makaronat, trupi merr të gjitha vitaminat dhe ushqyesit e domosdoshëm.
Soups Hot Vegetarian
Supave të nxehta vegjetale gatuar në supë me perime, ose ujë dhe të veshur me krem kosi ose gjalpë tashmë në një pjatë. Si bazë, mund të veprojnë edhe supë me kërpudha.
Para se të përgatitni supë vegjetare nga drithërat, perimet, makaronat ose bishtajoret, supë me perime nga qepët, karotat, patatet, lakra, rrënja e selino etj. Perimet janë prerë në copa të mëdha, derdhen ujë të nxehtë dhe zihen për rreth 30 minuta në ngrohje të ulët nën një kapak të mbyllur. Supë është këmbëngulur për një tjetër 15 minuta, kështu që perimet dhe zarzavate japin atë aromë dhe aroma maksimale.
Receta për supë më të thjeshtë vegjetariane:
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- mbi 100 gr. lakër dhe lakër të bardhë;
- 2-3 patate;
- 1/2 piper i kuq i ëmbël;
- 1 domate të mëdha;
- rrënjë dhe majdanoz i gjelbër, pras, zarzavate;
- fletë gji, kripë, piper për shije. 1 tsp. sheqer.
2 litra ujë çiban, shtoni kripë, vënë në të peeled dhe diced perimet. Pasi perimet janë pothuajse gatuar vënë në erëza supë dhe sheqer.
Pas presionit të supë me perime, mund të përgatitni supë vegjetarianë të perimeve klasike (patate ose kunguj), një pjatë të bazuar në bishtajore - bizele vegjetariane, supë me feta ose thjerrëzë, vermiçeli ose drithëra.
Supë vegjetariane
Receta për supë me 2l litra. uji:
- 250 g fasule;
- 1 karrota mesatare;
- 1 rrënjë selino;
- 1 qepë;
- 2-3 patate;
- erëza, kripë, majdanoz dhe zarzavate;
- vaj vegjetal.
Fasulet ose fasulet e tjera ndahen, lihen me ujë të rrjedhshëm dhe ngjiten në 1 litër ujë për një periudhë prej 4 deri në 24 orë, në varësi të varietetit. Një tjetër litër uji është supë e zier me perime nga rrënjët e rrënjosura dhe patatet në vaj. Fasulet janë gatuar ndaras nga perimet në ujin në të cilin ishte ngjyhet, atëherë të dyja gjysmat e supës janë të përzier, të përzier me erëza, kripë, piper, qepë, zarzavate.
Supave të ftohta vegjetariane
Supave të freskëta vegjetariane përgatiten me pure të perimeve (si gazpacho), supë me perime (panxhar), kvas (botvina ose okroshki), qumësht i thartuar ose kefir (kefir okroshka ose tarator).
Receta për supë me domate të freskët vegjetariane:
- 4 domate të pjekura, të pastra nga farat dhe zhvishem;
- 1 tsp. uthull;
- kripë, sheqer, piper i tokës për shije;
- 200 ml erë tregtarë (domate të pjekura);
- 200 ml broth perimesh te ftohta;
- zarzavate me selino, kopër, majdanoz;
- 1 tbsp. l. e vajit të ullirit.
Procesi i bërjes së kësaj supë me domate të freskët vegjetariane është jashtëzakonisht e thjeshtë - të gjithë përbërësit janë rrahur nga një blender në një masë homogjene. Nëse konsistenca është shumë e trashë - ju mund të shtoni një supë pak më shumë. Pastaj supë kalitur me erëza, dhe tashmë në një pjatë është spërkatën me herbs copëtuar dhe shtoni vaj ulliri.